Rhabarberkuchen mit Streusel

Zur Rhabarberzeit gehört Rhabarberkuchen in allen Varianten dazu, sei es als einfacher Rhabarberkuchen vom Blech, als Rhabarberkuchen mit Baiserhaube als auch als Rhabarberkuchen mit Streusel. Der Rhabarberkuchen mit Streuseln ist ein klassischer und köstlicher Kuchen, der den Geschmack des Frühlings einfängt. Ich mag den süß-säuerlichen Geschmack des Rhabarbers am liebsten mit knusprigen, süßen Streusel. Dazu serviere ich gerne einen Klecks geschlagenes Schlagobers oder eine Kugel Vanilleeis.

Der Rhabarberkuchen mit Streusel vom Blech ist schnell und einfach gemacht. Das Längste ist die Backzeit. Ich backe ja am liebsten Blechkuchen wenn es schnell gehen muss und wenn ich viele Gäste habe. Denn von einem Blechkuchen bekommt man bis zu 24 Stück – abhängig von der Größe der einzelnen Stücke – raus.

Wenn du auf der Suche nach einem köstlichen Kuchenrezept bist, das den Geschmack des Frühlings einfängt, dann ist ein Rhabarberkuchen mit Streuseln genau das Richtige.

Rhabarberkuchen mit Streusel vom Blech nach einem Rezept von Sweets & Lifestyle®

Warum du den Rhabarberkuchen mit Streusel unbedingt ausprobieren solltest

  • Schnelle Zubereitung: Der Rhabarberkuchen ist einfach und schnell zubereitet.
  • Anzahl an Portionen: Der Rhabarberkuchen wird am Backblech gebacken. Somit bekommt man viele Portionen aus einem Kuchen.
  • Streusel: Die süßen knusprigen Streusel sorgen für den süßen Kontrast zum säuerlichen Rhabarber.
  • Haltbarkeit: Der Rhabarberkuchen ist in einer luftdichten Dose oder mit Frischhaltefolie abgedeckt 2 Tage bei Raumtemperatur haltbar. Man sollte den Kuchen dabei aber vor direktem Sonnenlicht schützen. Der Kuchen kann auch im Kühlschrank aufbewahrt werden. In einem luftdichten Gefäß oder mit Frischhaltefolie abgedeckt, ist der Rhabarberkuchen im Kühlschrank 4-5 Tage haltbar. Es empfiehlt sich, den Kuchen mind. 30 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank zu nehmen.

Tipps für die Zubereitung

  • Streusel: Die Streuselmasse unbedingt im Kühlschrank gut durchkühlen. So bleiben Sie beim Backen auch als Streusel erkennbar und „zerlaufen“ nicht.
  • Gewürz: Wer möchte, kann die Streusel noch mit einer Prise Zimt verfeinern.
  • Servieren: Zum Rhabarberkuchen passt gut eine Kugel Vanilleeis oder steif geschlagenes Schlagobers.

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  • 【Hitzebeständigkeit】Der Backfilm besteht aus hochwertigem PTFE (Teflon), einem besonders haltbaren und reißfesten Material, das mehrfach verwendet werden kann. Reduzieren Sie Abfall, Sicherheit und Umweltschutz.Die Backmatte ist bis zu 260°C beständig und kann dadurch für alle herkömmlichen Back und Grill Angelegenheiten verwendet werden.
  • 【Einfach zu säubern】Die Oberfläche der Dauerbackfolie ist eine High-Tech-Antihaftbeschichtung, sodass der Dauerbackfolie nicht mit Öl- oder Fettspray behandelt werden muss.Sie können die Backfolie entweder von Hand mit Wasser und Spülmittel reinigen oder sie in die Spülmaschine geben. Im Anschluss daran lassen Sie sie einfach an der Luft trocknen.
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Rezept für einen Rhabarberkuchen mit Streusel von Sweets & Lifestyle®

Rhabarberkuchen mit Streusel

Rhabarberkuchen mit Streusel Rezept Ein Rhabarberkuchen mit Streusel vom Blech ist einfach und schnell gemacht.
4.11 from 303 votes
Vorbereitungszeit 5 Minuten
Zubereitungszeit 1 Stunde
Portionen 24 1 Backblech
Gericht Blechkuchen, Kuchen
Küche Deutschland, Österreich
Kalorien 242kcal

Das solltest du haben

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Zutaten

Rührteig
  • 220 g Butter zimmerwarm
  • 200 g Staubzucker
  • 4 Eier
  • 0.5 TL Salz
  • 220 g Mehl glatt
  • 1 TL Backpulver
Rhabarberschicht
  • 500 g Rhabarber
  • 30 g Kristallzucker
  • 30 g Mehl
Streusel
  • 120 g Butter
  • 170 g Mehl glatt
  • 1 Prise Salz
  • 1 Pkg Vanillezucker
  • 150 g Kristallzucker

Zubereitung

  • Das Backrohr auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  • Für die Streusel die Butter schmelzen und abkühlen lassen. Die abgekühlte Butter mit dem Mehl, Salz, Vanille- und Kristallzucker mit dem K-Haken zu Streuseln rühren. Sobald sich Streusel bilden, die Küchenmaschine ausschalten und die Streuselmasse in den Kühlschrank stellen.
  • Den Rhabarber waschen, ggf. schälen und in 0.5cm dicke Stücke schneiden. Die Rhabarberstücke mit dem Kristallzucker vermengen. Kurz vor der Weiterverwendung auch mit dem Mehl vermengen.
  • Für den Rührteig die zimmerwarme Butter mit dem Staubzucker einige Minuten cremig schlagen. Die Eier einzeln hinzugeben und einrühren. Das Mehl mit dem Salz und dem Backpulver vermengen, dazu geben und zügig unterrühren.
  • Den Rührteig gleichmäßig auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech verteilen. Die Rhabarberstücke darauf verteilen. Zuletzt die gekühlten Streusel darüber verteilen.
  • Den Rhabarberkuchen im vorgeheizten Backrohr ca. 45- 50 Minuten backen. Stäbchenprobe durchführen.
  • Den fertig gebackenen Rhabarberkuchen mit Streusel aus dem Backrohr nehmen und auskühlen lassen.
  • Mit Staubzucker bestreuen, in Stücke schneiden und servieren.

Tipp

Serviervorschlag Zum Rhabarberkuchen mit Streusel passt gut eine Kugel Vanilleeis oder frisch geschlagenes Schlagobers, garniert mit frischer Minze.

Nährwerte pro Portion

Kalorien: 242kcal | Kohlenhydrate: 30g | Eiweiß: 3g | Fett: 12g | Gesättigte Fettsäuren: 8g | Cholesterin: 58mg | Natrium: 142mg | Kalium: 93mg | Ballaststoffe: 1g | Zucker: 16g | Kalzium: 31mg | Eisen: 1mg
Die Nährwerte werden automatisch generiert und gelten nur als Richtwerte.
Keyword Rhabarberkuchen mit Streusel
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Einfacher und schneller Rhabarberkuchen mit Streusel von Sweets & Lifestyle®
Rezept für einen einfachen Rhabarberkuchen mit Streusel von Sweets & Lifestyle®
Leckerer Rhabarberkuchen vom Blech mit Streusel von Sweets & Lifestyle®

Alles Liebe,
Verena

PS: Der Beitrag entstand in freundlicher Zusammenarbeit mit Kenwood Austria.

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  1. Ein sehr gelingsicheres und auch einfaches Rezept aus dem ein herrlicher Kuchen wird, eine tolle Komposition aus süß und dem leicht säuerlichen Rhabarber! Danke liebe Verena!

  2. 5 Sterne
    Vielen Dank, für dieses einfache, gelingsichere & superleckere Rezept. Ich hab es schon dreimal hintereinander gebacken- gab immer großes Lob!!!
    LG Sandra

  3. Richtig lecker und auch für mich als „Nicht-Back-Genie“ machbar 🙂 Kann man bestimmt genauso auch mit Äpfeln backen, oder? Vielen Dank für das tolle Rezept. LG Katharina

  4. Ein großartiges Rezept – lieben Dank dafür! Der Kuchen bringt etwas Zeitaufwand mit sich, die Mühe lohnt sich aber definitiv. Schade, dass die Rhabarber für dieses Jahr schon beinahe vorbei ist.

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