Rhabarberkuchen mit Streusel

Zur Rhabarberzeit gehört Rhabarberkuchen in allen Varianten dazu, sei es als einfacher Rhabarberkuchen vom Blech, als Rhabarberkuchen mit Baiserhaube als auch als Rhabarberkuchen mit Streusel. Der Rhabarberkuchen mit Streuseln ist ein klassischer und köstlicher Kuchen, der den Geschmack des Frühlings einfängt. Ich mag den süß-säuerlichen Geschmack des Rhabarbers am liebsten mit knusprigen, süßen Streusel. Dazu serviere ich gerne einen Klecks geschlagenes Schlagobers oder eine Kugel Vanilleeis.

Der Rhabarberkuchen mit Streusel vom Blech ist schnell und einfach gemacht. Das Längste ist die Backzeit. Ich backe ja am liebsten Blechkuchen wenn es schnell gehen muss und wenn ich viele Gäste habe. Denn von einem Blechkuchen bekommt man bis zu 24 Stück – abhängig von der Größe der einzelnen Stücke – raus.

Wenn du auf der Suche nach einem köstlichen Kuchenrezept bist, das den Geschmack des Frühlings einfängt, dann ist ein Rhabarberkuchen mit Streuseln genau das Richtige.

Warum du den Rhabarberkuchen mit Streusel unbedingt ausprobieren solltest

• Schnelle Zubereitung: Der Rhabarberkuchen ist einfach und schnell zubereitet.
• Anzahl an Portionen: Der Rhabarberkuchen wird am Backblech gebacken. Somit bekommt man viele Portionen aus einem Kuchen.
• Streusel: Die süßen knusprigen Streusel sorgen für den süßen Kontrast zum säuerlichen Rhabarber.
• Haltbarkeit: Der Rhabarberkuchen ist in einer luftdichten Dose oder mit Frischhaltefolie abgedeckt 2 Tage bei Raumtemperatur haltbar. Man sollte den Kuchen dabei aber vor direktem Sonnenlicht schützen. Der Kuchen kann auch im Kühlschrank aufbewahrt werden. In einem luftdichten Gefäß oder mit Frischhaltefolie abgedeckt, ist der Rhabarberkuchen im Kühlschrank 4-5 Tage haltbar. Es empfiehlt sich, den Kuchen mind. 30 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank zu nehmen.

Tipps für die Zubereitung

• Streusel: Die Streuselmasse unbedingt im Kühlschrank gut durchkühlen. So bleiben Sie beim Backen auch als Streusel erkennbar und „zerlaufen“ nicht.
• Gewürz: Wer möchte, kann die Streusel noch mit einer Prise Zimt verfeinern.
• Servieren: Zum Rhabarberkuchen passt gut eine Kugel Vanilleeis oder steif geschlagenes Schlagobers.

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Alles Liebe,
Verena

PS: Der Beitrag entstand in freundlicher Zusammenarbeit mit Kenwood Austria.