Wer kennt es nicht, die Problematik der übrig gebliebenen EiweiĆe? Besonders beim Backen von (Weihnachts-)Keksen und so mancher Torten bleiben EiweiĆe übrig da mehr Eigelbe als ganze Eier verwendet werden. Eine besonders kƶstliche Art für die Verwendung von viel übrig geblieben EiweiĆ ist der Angel Food Cake. Für diesen luftig-leichten Kuchen werden nƤmlich insgesamt 370ml EiweiĆ, was ca. dem EiweiĆ von 10 – 11 Eiern entspricht, benƶtigt.
Besonders nett finde ich die Idee, den Angel Food Cake – den Engelskuchen – zum Muttertag zu servieren, denn Mütter sind oftmals wie Engel, sie haben immer ein wachsames Auge auf einen und beschützen einen.
Weitere leckere Rezepte zur Verwertung von viel übrig gebliebenen Eiweià sind die Baiser-Küsschen, die Nussbusserl, der Rhabarberkuchen mit Baiserhaube mit Tränen, die Quittentarte mit Baiser und die luftig-leichten Macarons.
Alles Liebe,