Schliesen
Hauptgericht
Burrata Bombe
Das solltest du haben
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Zutaten:
- 300 g Mehl
- 200 ml Wasser lauwarm
- 2 EL Olivenรถl
- 1 TL Salz
- 0.5 TL Kristallzucker
- 1 Pkg Trockengerm
- 50 ml Tomatensauce
- Schinken zB Berger Schinken Backofen Schinken
- 2 Stรผck Burrata
- 2 Handvoll Rucola
- 100 g Cocktailtomaten
- 6 EL Olivenรถl
- 6 EL Balsamico-Essig
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung:
Germteig
- Alle Zutaten zu einem Teig verkneten und zugedeckt an einem warmen Ort 45 Minuten gehen lassen.
- Den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Fรผllung
- Den Germteig noch einmal durchkneten, in 2 Teile Teilen und diese ca. 0,5cm dick ausrollen.
- Den Germteig mit Tomatensauce bestreichen.
- Den Backofen Schinken drauf legen.
- In die Mitte des Schinkens jeweils eine Burrata setzen und diese vorsichtig mit dem Teig umschlieรen. Mit den Hรคnden zu einer Kugel formen und mit der Nahtstelle nach unten auf das vorbereitete Backblech setzen.
- Fรผr 20 Minuten backen lassen.
Salat
- Den Rucola waschen, trocken schleudern und auf zwei Tellern - am besten in der Mitte Platz lassen fรผr die Burrata Bombe - verteilen.
- Die Cocktailtomaten waschen, viertel und auf den Rucola verteilen.
- Olivenรถl und Balsamicoessig vermengen, mit Salz und Pfeffer wรผrzen und รผber den Rucola trรคufeln.
- Die Burrata Bomben in die Mitte der vorbereitete Teller setzen.
- Sofort servieren.
Die Burrata Bombe mit Schinken ist ein Highlight bei jeder Grillparty und zwar am Tisch und am Gaumen. Fรผr die Burrata Bombe wird die milde, cremige Burrata auf einen mit Tomatensauce bestrichenen und mit Schinken belegten Pizzateig gelegt und danach in diesen eingewickelt.
Die Burrata Bombe kannst du bei deiner Grillparty am Grill zubereiten, indem du sie direkt grillst. Du benรถtigst fรผr den mit Burrata und Schinken gefรผllten Pizzateig aber nicht unbedingt einen Griller, denn du kannst die Burrata auch im Backofen backen.
Fรผr die Burrata Bombe habe ich den Backofen Schinken von Berger Schinken, den ich auch fรผr meine Schinken-Frischkรคse-Stangen mit Blรคtterteig verwendet. Die knusprige Kruste von dem Schinken verleiht der Burrata Bombe eine angenehmen wรผrzigen Bratengeschmack.
Was ist der Unterschied zwischen Burrata und Mozzarella?
Bei Mozzarella handelt es sich um einen weichen, elastischen Kรคse. Fรผr die Herstellung von Mozzarella wird Kรคsebruch in heiรes Wasser gezogen und geknetet, bis er eine elastisches, fadenziehende Masse bildet. Die typische Form ergibt sich durch das Abziehen der Kugeln in Portionen von der Kรคsemasse. Um die Frische der Mozzarella zu gewรคhrleisten, werden die Kรคsekugeln in Salzlake eingelegt. Traditionell wird fรผr die Herstellung von Mozzarella Bรผffelmilch verwendet. Mittlerweile wird Mozzarella oft mit Kuhmilch hergestellt.
Burrata ist eine Sonderform des Mozzarellas und besteht meistens aus Kuhmilch, selten aus Bรผffelmilch. Sie hat die Form eines Sรคckchens aus Mozzarella-Teig, der mit einer Masse aus Rahm und Mozzarellastrรคngen gefรผllt ist. Sie ist Auรen hart und Innen weich. Burrata schmeckt leicht sรผร und ist deutlich sahniger als Mozzarella.
Zutaten fรผr die Burrata Bombe
Fรผr die Burrata Bombe benรถtigst du nur wenige Zutaten:
- Germteig: Du kannst diesen aus nur wenigen Zutaten selber machen oder du greifst auf fertigen Germteig aus dem Kรผhlregal zurรผck.
- Tomatensauce: Am Liebsten verwende ich mein zuckerfreies Ketchup als Tomatensauce. Du kannst aber auch Tomatensauce oder die wรผrziger Pizzasauce aus dem Supermarkt verwenden.
- Schinken: Ich mache sie am liebsten mit Backofen Schinken, denn die herrliche Kruste von dem Schinken mit seinem wรผrzig-krรคftigen Bratengeschmack verleiht dem Gericht das gewisse Etwas.
Warum du die Burrata Bombe unbedingt ausprobieren solltest
- Die Burrata Bombe ist schnell gemacht und ist ein Highlight am Tisch.
- Sie kann als Hauptspeise am Grill zubereitet werden aber auch als Beilage zu Grillgemรผse auf dem Griller zubereitet werden.
- Die Burrata Bombe kannst du am Grill bei indirekter Hitze oder im Backofen zubereiten.
Tipps fรผr die Zubereitung
- Germteig: Am besten schmeckt die Burrata Bombe mit selbst gemachten Germteig wie ich ihn auch fรผr meine Bรคrlauchpizza verwende.
- Tomatensauce: Verwende nicht zu viel Tomatensauce zum Bestreichen vom Pizzateig. Wenn der Teig zu feucht wird, reiรt er leicht beim Formen der Kugel.
- Beilagen: Als Beilage kannst du einen knackigen Salat wie den wรผrzigen Rucola-Salat oder einen milden Vogerlsalat mit einem Essig-รl-Dressing servieren.
Alles Liebe,
