Wie so oft musste es heute mit dem Kochen des Abendessens schnell gehen. Deshalb gibt es einen im Ofen gebratenen Lachs mit Parmesan-Nuss-Kruste, serviert mit einem fruchtig-frischen Himbeer-Couscous-Salat mit Nüssen und Minze.
Auf die Rezeptidee kam ich, da ich von BILLA Bio ein Überraschungs-Produktpackage zugeschickt bekommen habe. Und die Aufgabe war, aus den Bio-Produkten etwas Köstliches zu kreieren.

Kennst du schon BILLA Bio? BILLA Bio ist die neue Bio-Eigenmarke von BILLA. Aktuell gibt es rund 140 zertifizierte Bio-Produkte unter der Marke BILLA Bio, welche allesamt in einer modernen Verpackung verpackt sind. Neben der Optik beeindruckt die Verpackung auch noch mit weiterführenden Tipps, Tricks und Infos zu den Produkten.
Das Produktpackage hat folgende Produkte beinhaltet:
- BILLA Bio Himbeeren
- BILLA Bio Lachsfilet
- BILLA Bio Olivenöl
- BILLA Bio Vollkorn-Couscous
- BILLA Bio Hafer-Crunchy-Müsli
- BILLA Bio Grüner Tee Sencha
- BILLA Bio Nusskernmix
Die gefrorenen Lachsfilets habe ich einfach in eine gefettete ofenfeste Form gegeben und 10 Minuten im Ofen braten lassen. Währenddessen habe ich die Zutaten für die Parmesan-Nuss-Kruste zusammengerührt und auch den Vollkorn-Couscous in grünem Tee für den Himbeer-Couscous-Salat gegart. Die würzige Parmesan-Nuss-Kruste habe ich anschließend auf den bereits im Ofen gegarten Lachsfilets verteilt. Diese mussten noch weitere 15 Minuten – diesmal mit Parmesan-Nuss-Kruste – im Ofen braten. In der Zwischenzeit habe ich die Nüsse für den Salat grob gehackt, sowie das Dressing bestehend aus Olivenöl, Balsamico-Essig, Zitronenzesten und Zitronensaft sowie frisch gehackter Minze, Salz und Pfeffer angerührt. Wie du siehst, steht binnen 30 Minuten ein vollwertiges Gericht am Tisch – und es schmeckt auch noch köstlich!






Alles Liebe,
Der Beitrag entstand in freundlicher Zusammenarbeit mit BILLA.