Erdbeer-Muffins – fluffig, einfach & schnell gemacht

Ob zum Kindergeburtstags, als süße Kleinigkeit zum Kaffee am Nachmittag oder auf dem Muttertags-Buffet, die Erdbeer-Muffins schmecken immer lecker. Wenn du Lust auf etwas Crunch hast, kannst du die Erdbeer-Muffins mit Streuseln backen. Die Muffins mit Erdbeeren schmecken aber auch ohne knusprige Streusel lecker.

Zutaten für die fluffigen Erdbeer-Muffins

Für die leckeren Muffins mit Erdbeeren brauchst du nicht viele Zutaten. Du benötigst:

• Erdbeeren
• Butter: Ich verwende wie bei allen meinen Rezepten auch für meinen Muffins ausschließlich Teebutter.
• Zucker: Zum Süßen der Muffins benötigst du Kristallzucker & Vanillezucker.
• Eier: Ich backe mit den Eiern unserer eigenen Hühner. Die Größe entspricht den Eiern der Klasse M im Supermarkt.
• Mehl: Du kannst zum Backen der Erdbeermuffins Weizenmehl oder Dinkelmehl verwenden.
• Backpulver
• Buttermilch: Solltest du keine Buttermilch zu Haus haben, kannst du sie einfach selber machen. Für 100ml Buttermilch benötigst du 90ml Milch in die du 1 EL Säure wie Zitronensaft oder Essig gibst und für 5-10 Minuten stehen lässt. Anschließend kannst du die selbst gemachte Buttermilch verwenden.

So einfach backst du Erdbeer-Muffins

Mein Erdbeermuffins Rezept lässt sich in 3 einfachen Schritten zubereiten.

• 1. Schritt: In einer Schüssel Butter und Zucker cremig rühren. Danach die Eier unterrühren. In einer weiterer Schüssel die trockenen Zutaten – Mehl, Backpulver und Salz mischen und anschließend abwechselnd mit der Buttermilch zu der Butter-Zucker-Ei-Mischung geben und zu einem Teig verrühren.

2. Schritt: Die Erdbeeren klein würfeln und unter den Teig heben.

• 3. Schritt: Den Teig in die mit Papierförmchen, welche in der Muffin-Form sind, füllen und im Ofen für ca. 20 Minuten backen.

So kannst du prüfen ob deine Muffins fertig sind

Die Stäbchenprobe ist eine einfache und gebräuchliche Garprobe, die für Muffins und Rührkuchen am besten geeignet ist. Du stichst mit einem Holzspieß an der dicksten Stelle in die Mitte des Muffins hinein. Kleben beim Herausziehen noch Teigreste am Holzstäbchen, musst du die Muffins noch weiter backen. Die Stäbchenprobe solltest du nach ca. 2-3 weiteren Minuten wiederholen. Ist das Stäbchen beim Rausziehen aus dem Muffin sauber, sind diese fertig.

Warum du meine Erdbeer-Muffins ausprobieren solltest

• einfach und schnell gemacht: Die Muffins mit Erdbeeren sind aus nur wenigen Zutaten einfach und schnell gemacht.
• schmecken Groß & Klein: Sie schmecken sowohl den Erwachsen als auch Kindern richtig gut. Daher sind sie auch perfekt für den Kindergeburtstag geeignet.
• tolle Alternative zu Erdbeer-Rezepten: Die Erdbeer-Muffins sorgen für Abwechslung zum klassischen Erdbeerkuchen mit Vanillepudding
• gut zu transportieren: Da sich die Muffins einfach transportieren lassen, sind sie auch ideal zum Mitnehmen zum Picknick als auch als Mitbringsel zu einer Einladung geeignet.

Robert Auer – KITCHEN Produkte

Seit Kurzem sind bei mir im SchlossStudio Produkte von ROBERT AUER eingezogen. Die Kitchen Produkte von ROBERT AUER sind vielseitig einsetzbar – zur Aufbewahrung, als Küchenhelfer und für Unterwegs. Mich freut es, dass die Produkte ausschließlich in Deutschland produziert werden und zudem 100% recylebar sind.

Ich mag es, dass die Boxen, Dosen, Behälter und weitere Küchenhelfer perfekt zueinander passen. Sie lassen sich ineinander und aufeinander stapeln. Dadurch, dass sie sich ineinander stapeln lassen, entfällt das lästige Suchen von Deckeln in den Küchenkästen, man hat alles beisammen. Die Behälter sind zudem lebensmittelecht, spülmaschinengeeignet und rutschfest.

Die Küchenhelfer wie das Messlöffel-Set und das Trichterset bestechen durch ihre Form und ihre Stapelbarkeit. Das Messlöffel-Set ist magnetisch, somit bleiben die Messlöffel immer ineinander gestapelt beisammen. Die Küchenhelfer sind durchdacht – magnetisch, rutschsicher und kombinierbar.

Bei mir sind nun alle Lebensmittel in den Schüttgutbehältern von ROBERT AUER aufbewahrt. Die Behälter sind nämlich lebensmittelecht, spülmaschinengeeignet und aromdicht. So haben auch Lebensmittelmotten keine Chance. Außerdem finde ich die Durchsichtigkeit der Behälter super, so sieht man am ersten Blick was in welchem Behälter gelagert wird. Die Behälter haben alle 2 unterschiedliche Öffnungen, in einer der Öffnungen ist ein Sieb integriert.

Fürs Backen oder Kochen ohne Küchenwaage verwende ich das Messlöffel-Set, den Messbecher sowie die rutschfeste Rührschüssel.

Der Messbecher hat eine Skala beim Ausguss, welche beim Ausgießen anzeigt, wie viel des Inhalts bereits ausgegossen wurde. Dadurch eignet sich der Messbecher fürs schrittweise dosieren. Der Messbecher wird mit einem Deckel geliefert, somit können Rest einfach im Messbecher aufbewahrt werden.

Die Schüttgutbehälter haben alle zwei Öffnungen, eine davon mit integriertem Dosiereinsatz. Beim Schütten bleibt das Schüttgut locker, sodass keine Klumpen rausfallen. Ich verwende den Schüttgutbehälter gerne für die Aufbewahrung von Staubzucker und gleichzeitig als Zuckerstreuer.

Hast du Lust auf noch mehr Erdbeer-Rezepte? Dann probiere doch mal mein Erdbeertiramisu im Glas oder meinen Erdbeer-Crumble aus.

Alles Liebe,
Verena

Der Beitrag entstand in freundlicher Zusammenarbeit mit ROBERT AUER.