Orangendukaten

Bei den Weihnachtskeksen müssen bei uns immer auch Kekssorten mit Orangen wie die Orangenkipferl und die Orangendukaten dabei sein. Die Orangendukaten habe ich diesmal nicht mit Orangenmarmelade verfeinert, sonder mit selbst gemachter Marmelade aus dem Wintersirup „Orangenpunsch“ von Mautner Markhof. Verziert werden die Orangendukaten mit geschmolzener Schokolade. Diese ist optisch ansprechend und harmoniert perfekt mit dem feinen Orangengeschmack.

Kekse, Weihnachtskekse

Orangendukaten

Orangendukaten Rezept Mürbe Orangendukaten dürfen als Weihnachtskekse am weihnachtlichen Kekseteller nicht fehlen. Orangendukaten als Dotterverwertung.

Vorbereitungszeit 5 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 30 Minuten Minuten

Portionen 2 Backbleche

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Zutaten:

Orangendukaten

• ▢ 130 g Butter zimmerwarm
• ▢ 1 Prise Salz
• ▢ 25 g Staubzucker
• ▢ 1 Orange Bio!, Abrieb
• ▢ 2 Dotter (Eigelb)
• ▢ 1 Ei
• ▢ 150 g Mehl glatt

Fülle

• ▢ 200 ml Wintersirup Orangenpunsch Mautner Markhof
• ▢ 1 EL Aranzini
• ▢ 1 gestrichenen TL Apfelpektin

Fertigstellung

• ▢ 40 g Zartbitterschokolade
• ▢ 0.5 TL Butter

Zubereitung:

Orangendukaten

• Das Backrohr auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
• Die zimmerwarme Butter mit der Prise Salz, dem Staubzucker und dem Abrieb der Bio-Orange schaumig rühren.
• Das Mehl durch ein Haarsieb sieben.
• Die zwei Eigelb, das Ei und das Mehl unterheben.
• Den Teig in einen Spritzsack mit Lochtülle füllen und kleine Dukaten auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech dressieren. Darauf achten, dass zwischen den Dukaten genügen Freiraum bleibt, denn diese laufen leicht auseinander.
• Ca. 12 Minuten im vorgeheizten Backrohr backen. Sobald sich die Ränder beginnen goldbraun zu färben, die Orangendukaten aus dem Backrohr nehmen und auf dem Backblech vollständig auskühlen lassen.

Fülle

• Die Aranzini fein hacken und gemeinsam mit dem Mautner Markhof Wintersirup Orangenpunsch in einen Topf geben und erhitzen.
• Das Apfelpektin unter ständigem Rühren hinzugeben und ca. 5 Minuten köcheln lassen.
• Anschließend dem Topf vom Herd ziehen und erkalten lassen.

Fertigstellung

• Die Schokolade gemeinsam mit der Butter über Wasserdampf langsam schmelzen.
• Je einen Orangendukaten mit der Fülle bestreichen und mit einem zweiten Dukaten zusammenkleben. Solange weitermachen bis alle Dukaten verbraucht sind.
• Die geschmolzene Schokolade mithilfe eines Löffelrückens in Zickzack-Bewegungen über den Orangendukaten verteilen und anschließend trocknen lassen.

Aufbewahrung Sobald die Schokolade getrocknet ist, die Orangendukaten in eine Blechdose geben und an einem kühlen Ort aufbewahren.

Alles Liebe,
Verena

PS: Der Beitrag entstand in freundlicher Zusammenarbeit mit Mautner Markhof.