Schaumrollen

Bei unsern Gästen sind Schaumrollen immer sehr beliebt. Auch wir selbst mögen die kleinen, süßen Röllchen sehr. Und es gibt auch noch einen weiteren Punkt, warum ich Schaumrollen gerne mache – sie sind sehr schnell fertig.

Oftmals mache ich die Schaumrollen aus reiner Zeitnot heraus wenn Besuch kommt oder wenn wir wo eingeladen sind und etwas mitbringen sollen. Jedoch merkt das niemand bzw. hat es noch niemand gemerkt, weil die Schaumrollen nett aussehen und lecker schmecken. Viele meinten bereits „die schmecken wie in der Konditorei“. Das liegt wahrscheinlich daran, dass ich kein Schlagobers oder Ähnliches als Fülle verwende, sondern Meringue. Meringue als Schaumrollen Füllung hat den Vorteil, dass sie den Blätterteig nicht aufweicht wie zum Beispiel Schlagobers oder eine Puddingcreme.

Auch dieses Wochenende war Zeit um lange in der Küche zu stehen, wie zum Beispiel für die Faschingskrapfen, wieder Mangelware. Da wir bei einer Faschingsparty eingeladen waren und jeder etwas „Typisches für den Fasching“ mitnehmen sollte, habe ich mal wieder Schaumrollen gemacht.

Rezept für Schaumrollen von Sweets & Lifestyle®
  • Länge ca. 8cm / Durchmesser: ca.1,3cm - KLEINE Schaumrollen, bitte vorher abmessen!
  • 15 Stück - mit Teflon Antihaftbeschichtung
  • NICHT für die Spülmaschine geeignet
  • Form für Schaumrollen - Sahne Röhrchen - Sahneröllchen - Sahnerohr - Sahnerolle - Cannoli
  • Ideal mit Blätterteig, Blätterteig in Streifen schneiden, um die Hülsen wickeln und mit Eigelb bestreichen Nach dem Backen mit einem Spritzbeutel mit Sahne, Creme, Käse usw. füllen
15,99 €

  • 【Mehrzweck】Sie können es für Pizza, Kuchen, Waffeln, Lasagne, kleine Sandwiches und Teigkekse verwenden, ein echtes Muss für zu Hause. Einzigartiger Krustenschneider, der leicht dicke oder knusprige Krusten schneidet und für viele Arten von Lebensmitteln geeignet ist. Sie werden mehr Anwendungen für diesen Edelstahl-Pizzaschneider in Ihrer Küche finden, die Möglichkeiten sind endlos.
  • 【Qualität und Professionalität】Dieser Pizzaradschneider verfügt über einen scharfen und langlebigen handelsüblichen Pizzaschneider aus rostfreiem Stahl, der scharf bleibt und nicht rostet, sicher und schnell ist.(Tipp: Die Klinge ist scharf, achten Sie auf Schnitte.)
  • 【Bequemer Gebrauch】Ergonomischer Anti-Rutsch-Griff, rund und weich, leicht zu greifen. Der Daumenschutz aus Zinkdruckguss hält die Finger für zusätzliche Sicherheit sicher von der Klinge fern, während der weiche, rutschfeste Griff Druck absorbiert, bieten optimale Stabilität und einen hervorragenden Sicherheitsgriff.
  • 【Leicht zu Reinigen】Es bleiben keine Lebensmittel am Lenkrad hängen, der Pizzaschneider muss nicht zerlegt werden. Waschen Sie das Pizzarad einfach mit warmem Seifenwasser oder stellen Sie es für eine gründliche Reinigung in die Spülmaschine. Spülmaschinenfest.
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  • SCHLUSS MIT RATEN: Zeigt die Schlüsseltemperaturen für das Erhitzen von Zucker (hart, weich etc.) sowie für das Einkochen von Marmelade an
  • HITZERESISTENT: Sie können es sogar als Ölthermometer zum Frittieren verwenden, da das robuste Glas sowie der Edelstahl in heißen Töpfen nicht schmilzt
  • FÜR IHRE SICHERHEIT: Inklusive eingebautem Pfannenclip, sodass Sie es an Ihrer Pfanne befestigen und vermeiden können heißes Wasser zu verschütten
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Rezept für Schaumrollen von Sweets & Lifestyle®

Schaumrollen

Schaumrollen Rezept Die selbst gemachten Schaumrollen aus Blätterteig und mit Meringue als Füllung schmecken wie in der Konditorei.
4.23 von 35 Bewertungen
Zubereitungszeit 25 Minuten
Portionen 24 Stück
Gericht Dessert, Kleingebäck
Land & Region Deutschland, Österreich

Das solltest du haben

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Zutaten

Blätterteigröllchen

  • 1 Pkg Blätterteig
  • 1 Dotter (Eigelb)
  • Staubzucker zum Bestreuen

Meringue (=Füllung)

  • 2 Eiweiß
  • 30 + 150 g Kristallzucker
  • 50 ml Wasser

Zubereitung

Blätterteigröllchen

  • Den Blätterteig 15min vor der Verwendung aus dem Kühlschrank nehmen.
  • Das Backrohr auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
  • Die Schaumrollen-Formen mit etwas Butter einstreichen.
  • Den Blätterteig ausrollen – die längere Seite liegt in der Breite.
  • 24 ca. 1,5 cm breite Stücke abschneiden (am besten geht das mit einem Pizzaroller).
  • Die einzelnen Teigstreifen auf die Schaumrollen-Formen aufrollen – dabei beim dünnen Ende beginnen und die Teigstreifen immer ca. 1/2 überlappen lassen. Darauf achten, dass man nicht ganz am Rand beginnt/endet, sondern immer einige Millimeter vom Formen-Rand beginnt bzw. aufhört. Ansonsten bekommt man nach dem Backen die Blätterteig-Röllchen schwer von den Formen.
  • Den Blätterteig auf den Schaumrollen-Formen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
  • Den Eidotter mit etwas Milch verquirlen und auf die Blätterteig-Röllchen pinseln.
  • Die Blätterteig-Röllchen ins Backrohr geben und ca. 15 Minuten backen.
  • Sobald die Blätterteig-Röllchen goldbraun sind, diese aus dem Backrohr nehmen.
  • Einige Minuten auskühlen lassen, anschließend (die Röllchen sollen noch warm) sein, vorsichtig den Blätterteig von der Form lösen. Am einfachsten geht das indem man die Röllchen über das dünne Ende schiebt.

Meringue

  • Die beiden Eiklar mit 30g Kristallzucker zu Schnee schlagen.
  • In der Zwischenzeit 50ml Wasser mit 150g Kristallzucker aufkochen.
  • Die Zuckerlösung soll eine Temperatur von ca. 120 Grad erreichen.
  • Sobald die Zuckerlösung die 120 Grad erreicht hat, diese in einem gleichmäßigen, langsamen Strahl zur Eischnee hineinlaufen lassen – dabei muss die Küchenmaschine ständig rühren.
  • Die Küchenmaschine so lange rühren lassen, bis der Eischnee mit der Zuckermischung abgekühlt ist und glänzt. (Man merkt die Abkühlung wenn man den Mixtopf angreift)

Fertigstellung

  • Die Meringue in einen Spitzbeutel mit Tülle füllen.
  • Von jeder Seite in die Blätterteig-Röllchen Meringue reinspritzen.
  • Die Schaumrollen mit Staubzucker bestreuen.

Tipp

Schaumrollen Formen Es werden Schaumrollen-Formen mit 7cm Länge zum Formen benötigt. Ich empfehle diese:
 
einfrieren Die Blätterteigröllchen lassen sich auch gut einfrieren. Bei Bedarf diese aus dem Gefrierfach nehmen und ca. 10 Minuten auftauen lassen. Die Meringue frisch zubereiten und in die Blätterteigröllchen spritzen.
Keyword Schaumrollen
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Schaumrollen Rezept von Sweets & Lifestyle®
Leckeres Schraumrollen Rezept mit Meringue von Sweets & Lifestyle®
Selbst gemachte Schaumrollen von Sweets & Lifestyle®
Meringue als Schaumrollen Füllung von Sweets & Lifestyle®

Die Faschingsparty war sehr lustig und dauerte bis in die frühen Morgenstunden. Aus dem Grund bin ich heute auch etwas müde und bin es daher ruhig angegangen.

Alles Liebe,
Verena

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  1. 5 stars
    Liebe Verena,

    habe die Schaumrollen nach deinem Rezept gemacht und ich muss sagen GRANDIOS.
    Liebe Dank für das super Rezept. Habe es mir gleich ausgedruckt.

    Gruß aus dem Ländle,
    Britta

  2. 5 stars
    Huhn hab heute zum ersten mal schaumrollen gemacht nach deinem Rezept ( jaaa bei dieser Hitze ) . Sind mir super gelungen, und sehr einfach zu machen. Meine Familie wird sich freuen die lieben schaumrollen. Wünsche dir noch einen wunderschönen Tag. LG Sky ??

    1. Hallo Sky,

      Schaumrollen kann man immer essen, auch bei größter Hitze! 😉

      Es freut mich, dass dir die Schaumrollen super gelungen! Vielen lieben Dank für dein Kommentar
      Ich freue mich immer sehr über Backerfolge und generelles Feedback von meinen LeserInnen zu lesen.

      Alles Liebe,
      Verena

  3. 5 stars
    Ein super Rezept. Ich habe es jetzt schon zweimal nachgekocht und immer tolle Kommentare erhalten. Ein paar Leute wollten mir fast nicht glauben, dass sie selbstgemacht sind 🙂 Mir bleibt immer etwas Füllung übrig, diese habe ich in kleine, selbstgemachte Waffelbecher gespritzt und mit Zartbitterschokolade übergossen. Kamen auch sehr gut an. In ein paar Monaten haben meine Neffen Geburtstag, da werde ich eine Variante mit Himbeer- oder Erdbeerpulver versuchen. Glaube, dass das auch gut schmecken wird 🙂 Danke für das super Rezept!

  4. Liebe Verena!
    Vielen Dank für das tolle Rezept/die super Anleitung! Vor genau 2 Jahren ist meine Mutti gestorben und mit ihr die heißgeliebten Schaumrollen. Nachdem sich dann mein Sohn beim Heurigen welche bestellte und diese überhaupt nicht so gut wie bei Oma schmeckten, habe ich mich heute an deinem Rezept versucht! Perfekt! Vielen Dank – eine schöne Erinnerung an meine Mutti! 😊 Liebe Grüße, Andrea

  5. Hallo Verena!
    Dein Rezept ist sooooo megalecker, habe die schaumrollen schon 3 mal gemacht und sie überleben meistens keinen ganzen Tag! 😂😂
    Danke für das tolle Rezept!!
    LG Verena

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