Topfenbällchen

An Topfenbällchen (in Deutschland auch Quarkbällchen und/oder Mutzen genannt) kann ich einfach nicht vorbeigehen. Für mich gehören Topfenbällchen ebenso wie Faschingskrapfen nach einem Rezept meiner Oma und Schaumrollen einfach zur Faschingszeit dazu. Somit habe ich heute einfach selbst saftige Topfenbällchen gebacken. Da sie super schnell und einfach selbst herzustellen sind – und viel besser schmecken als gekaufte –  wird es die Topfenbällchen von nun an nur mehr „hausgemacht“ geben.

Selbst gemachte Topfenbällchen wie vom Bäcker nach einem Rezept von Sweets & Lifestyle®️
Saftige Topfenbällchen nach einem Rezept von Sweets & Lifestyle®️
  • Die elektrische Pfanne kann für viele verschiedene Zwecke verwendet werden und ist einfach zu bedienen.
  • Kommt mit teilendem Zubehör und macht mehrere Mahlzeiten auf einmal.
  • Durch den Durchmesser von 40 Zentimetern bietet die Pfanne viel Platz.
  • Einfache Einstellung der gewünschten Temperatur mit dem einstellbaren Thermostat
  • Die elektrische Pfanne erwärmt sich schnell dank 1500W Leistung.
40,35 €
  • 【Einfach zu bedienen】Schnelle Bedienung, sobald man auf den "on" Knopf der Thermometer drückt misst es die Temperatur. Durch die digitale Anzeige des Thermometers kann man die Temperatur auch innerhalb von 5 Sekunden ganz einfach ablesen.
  • 【Super lange Sonde】Der Grillthermometer ist wegen der 14,6CM langen Sonde (Thermometer gesamte Länge 22,8cm) universal zu verwenden, dadurch kann man einfach 3-8 cm Sonde einführen, um brauchbare Ergebnisse zu bekommen. Der Durchmesser der Sonde ist 3.5 mm. Liefert noch mit einem Kunststoff Sleeve, um einfach zu hängen und tragen.
  • 【Viele Praktische Funktionen】Es ist ein gutes Kochthermometer mit aktueller Temp-Anzeige, Max und Min Wert, Temperaturen-Änderungen werden schnell erfasst. Holdfunktion um den Messwert dauerhaft im Display anzuzeigen. Bei der Messung heißer Flüssigkeiten ist die HOLD-Funktion des Kochthermometer sehr nützlich.
  • 【Temperatur Messbereich】Einstellung in Grad C° oder Fahrenheit °F möglich. WEITER MESSBEREICH von 50°C bis 300°C, -58 bis 572°F, der universale Haushaltsthermometer sit gut geeignet für die Zubereitung von Babynahrung, das Kochen bzw. Fleisch Grillen, Süßigkeiten, Milch, Wasser, die Kerntemperatur von Brot oder Braten usw.
  • 【Dringend Benötigtes Küchenutensil】Besteht aus 304 Edelstahl. Der Thermometer liefert immer genaue und verlässliche Ergebnisse, auch die Reinigung total praktisch. Die Batterie ist bei diesem Produkt mit dabei. Wir bieten eine 18-monatige-Qarantie für den Thermometer an, wenn es Problem mit dem Produkt gibt, einfach mit uns durch Email kontaktieren für Austauschen oder Erstattung.
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Rezept für Topfenbällchen von Sweets & Lifestyle®️

Topfenbällchen

Topfenbällchen Rezept Die saftigen Topfenbällchen (Quarkbällchen) sind ganz einfach selbst herzustellen und schmecken besser als vom Bäcker.
4.28 von 29 Bewertungen
Vorbereitungszeit 5 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Portionen 24 Stück
Gericht Dessert
Land & Region Österreich
Kalorien 255kcal

Das solltest du haben

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Zutaten

  • 250 g Mehl
  • 125 g Kristallzucker
  • 250 g Topfen (Quark)
  • 2 Eier
  • 1 TL Backpulver
  • 2 TL Vanillezucker
  • 1 Prise Salz
  • 500 ml Pflanzenöl (oder Schmalz) zum Frittieren
  • 70 g Kristallzucker zum Wälzen

Zubereitung

  • Alle Zutaten in eine Schüssel geben und mithilfe eines Mixers zu einem klebrigen Teig verkneten.
  • Aus dem Teig ca. 24 Bällchen formen – am Besten funktioniert dies wenn man dazu seine Hände nach dem Formen jedes Bällchen wieder mit etwas Mehl bestäubt.
  • In einem hohen Topf das Öl auf 170 Grad erhitzen.
  • Die geformten Bällchen vorsichtig nach und nach in das heiße Öl geben – jedoch nie mehr als 4-5 Bällchen auf einmal frittieren.
  • Die Topfenbällchen ca. 4 – 5 Minuten frittieren und sie dabei immer wieder vorsichtig wenden.
  • Die goldbraun gebackenen Bällchen mithilfe eines Schöpflöffels mit Löchern auf ein mit Küchenpapier ausgelegtes Teller legen und abkühlen lassen.
  • Die noch warmen Topfenbällchen im Feinkristallzucker wälzen.

Video

Tipp

IDEALE TEMPERATUR ZUM FRITTIEREN: Zur einfachen Ermittlung der optimalen Temperatur des Frittieröls (170 Grad) kann ein Küchen-Thermometer verwendet werden. Alternativ kann man auch ein Holzstäbchen in das heiße Öl halten – sobald entlang des Holzstabs Bläschen aufsteigen, ist die optimale Temperatur erreicht.
Einfrieren: Die fertigen Topfenbällchen lassen sich super einfrieren und wieder auftauen. Bei Bedarf nimmt man sie aus dem Tiefkühlfach und lässt sie bei Zimmertemperatur ca. 15 Minuten auftauen.

Nährwerte pro Portion

Kalorien: 255kcal | Kohlenhydrate: 16g | Eiweiß: 2g | Fett: 21g | Gesättigte Fettsäuren: 17g | Cholesterin: 14mg | Natrium: 26mg | Kalium: 16mg | Ballaststoffe: 1g | Zucker: 8g | Kalzium: 6mg | Eisen: 1mg
Die Nährwerte werden automatisch generiert und gelten nur als Richtwerte.
Keyword Topfenbällchen
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Welche Leckereien gehören für euch zum Fasching einfach dazu?

Alles Liebe,
Verena

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  1. Auf jeden Fall Faschingskrapfen!! Die Krapfen nach deinem Rezept sind übrigens super gelungen letztes Jahr – vielen Dank dafür! 🙂
    Ganz liebe Grüße, Julia

  2. Oh die sehen sehr gut aus. Ich bin ja der Faschingskrapfen-Typ, das gehört einfach dazu und ich nehm mir jedes Jahr vor in der Zeit ganz viele zu essen, weil irgendwie schmecken sie danach gar nicht mehr so gut.
    Alles Liebe
    Lisa

    1. Da geht es mir so wie dir: ich finde auch, dass die Faschingskrapfen außerhalb der Faschingszeit gar nicht mehr so lecker sind 😉

      Hoffe du hast dir den Bauch mi den Faschingskrapfen in der Faschingszeit ordentlich vollgeschlagen!? 🙂

      Liebe Grüße,
      Verena

  3. Liebe Verena,
    auch ich bin ein Riesenfan der Quarkbällchen und genau wie bei dir, machen die Bäcker mit mir ein gutes Geschäft 😉 Dachte immer, dass es komplizierter wäre diese zuzubereiten. Von wegen! Werde sie auf jeden Fall nachbacken!

    Ganz liebe Grüße
    Elena

    1. Liebe Elena,

      ich dachte mir auch immer das die Herstellung aufwändig sei. Nix da – die Quarkbällchen bekommen wir ganz schnell auch selbst hin.
      Und da wissen wir was drin ist und ob das Öl auch frisch ist 😉

      Viel Spaß beim Nachbacken.

      Liebe Grüße,
      Verena

  4. 5 stars
    Liebe Verena!
    Wenn ich die Topfenbällchen für eine Feier zu Mittag machen möchte, meinst du es ist besser sie frisch am Vormittag zu machen oder sol ich sie die Tage davor machen und einfrieren und dann eben zur Feier rechzeitig auftauen lassen? (eingezuckert einfrieren oder ohne Zucker)

    Danke und LG Carina

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