Schliesen
Hauptspeise
Maishendlbrust mit Brokkoli und Tagliatelle mit Pistazien-Oberssauce
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Zutaten:
- 4 Stรผck Maishendlbrust
- 250 ml Schlagobers (Sahne)
- 1 EL Butter
- 1 Zwiebel weiร
- 125 ml Weiรwein
- 2 รl Pflanzenรถl
- 1 EL Pistazien-Creme
- 1 EL Rosmarin frisch
Zubereitung:
Maishendbrust mit Pisatzien-Oberssauce
- Das Backrohr auf 180 Grad Heiรluft vorheizen.
- Die Maishendlbrรผste salzen, pfeffern und hautseitig in erhitztem รl scharf anbraten.
- Die Maishendlbrรผste aus der Pfanne nehmen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Im vorgeheizten Backrohr 10 - 12 Minuten fertig braten.
- Die Zwiebel schรคlen und in kleine Wรผrfel schneiden.
- Die Zwiebelwรผrfel im Bratrรผckstand brรคunen. Mit Weiรwein ablรถschen und mit dem Schlagobers aufgieรen.
- Die Pistazien-Creme einrรผhren. Den Rosmarin fein hacken und dazugeben.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Fertigstellung
- Den Brokkoli waschen, gut abtropfen lassen und anschlieรend die Rรถschen abzupfen.
- In einer Pfanne 3 EL Wasser erhitzen, die Brokkolirรถschen hinzugeben. Einen Decken auf die Pfanne geben und die Brokkolirรถschen ca. 8 Minuten bei mittlerer Hitze dรผnsten lassen.
- Die Tagliatelle al dente kochen, abseihen und mit der Pistazien-Oberscreme vermengen.
- Je eine gebratene Maishendlbrust mit 3-4 EL Brokkoli und Tagliatelle mit Pistazien-Oberssauce auf einen Teller anrichten.
Wir probieren gerne mal was Neues aus. Diesmal ist es eine gebratene Maishendlbrust mit Brokkoli und Tagliatelle mit Pistazien-Oberssauce geworden. Die Tagliatelle habe ich selbst gemacht. Dazu gab es noch gedรคmpften Brokkoli. Gemacht habe ich die Pistazien-Oberssauce mit der Glinitzer’s Wiener Salon Nougat Pistazien-Creme die auch bei mir in der SchlossManufaktur erhรคltlich ist.
Da mir die Pistazien-Oberssauce so gut geschmackt hat, wird es sie nun รถfter mal auch als schnelle Pasta mit Pistazien mit Pistazien-Oberssauce geben.
Alles Liebe,
