Gebratene Maishendlbrust mit Brokkoli und Tagliatelle mit Pistazien-Oberssauce

Hauptspeise

Maishendlbrust mit Brokkoli und Tagliatelle mit Pistazien-Oberssauce

Gebratene Maishendlbrust mit Brokkoli und Tagliatelle mit Pistazien-Oberssauce Rezept Eine köstliche Hauptspeise mit dem gewissen Etwas.

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Vorbereitungszeit 10 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 20 Minuten Minuten

Portionen 4

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Bewertung: 5, 1 Abstimmung

Zutaten

Maishendlbrust mit Pistazien-Oberssauce

• ▢ 4 Stück Maishendlbrust
• ▢ 250 ml Schlagobers (Sahne)
• ▢ 1 EL Butter
• ▢ 1 Zwiebel gelb
• ▢ 125 ml Weißwein
• ▢ 2 Öl Pflanzenöl
• ▢ 1 EL Pistazien-Creme
• ▢ 1 EL Rosmarin frisch

Zubereitung

Maishendbrust mit Pisatzien-Oberssauce

• Das Backrohr auf 180 Grad Heißluft vorheizen.
• Die Maishendlbrüste salzen, pfeffern und hautseitig in erhitztem Öl scharf anbraten.
• Die Maishendlbrüste aus der Pfanne nehmen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Im vorgeheizten Backrohr 10 - 12 Minuten fertig braten.
• Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.
• Die Zwiebelwürfel im Bratrückstand bräunen. Mit Weißwein ablöschen und mit dem Schlagobers aufgießen.
• Die Pistazien-Creme einrühren. Den Rosmarin fein hacken und dazugeben.
• Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Fertigstellung

• Den Brokkoli waschen, gut abtropfen lassen und anschließend die Röschen abzupfen.
• In einer Pfanne 3 EL Wasser erhitzen, die Brokkoliröschen hinzugeben. Einen Decken auf die Pfanne geben und die Brokkoliröschen ca. 8 Minuten bei mittlerer Hitze dünsten lassen.
• Die Tagliatelle al dente kochen, abseihen und mit der Pistazien-Oberscreme vermengen.
• Je eine gebratene Maishendlbrust mit 3-4 EL Brokkoli und Tagliatelle mit Pistazien-Oberssauce auf einen Teller anrichten.

Tagliatelle selber machen kann Hier findest du mein Rezept inkl. Anleitung für selbst gemachte Tagliatelle.

Wir probieren gerne mal was Neues aus. Diesmal ist es eine gebratene Maishendlbrust mit Brokkoli und Tagliatelle mit Pistazien-Oberssauce geworden. Die Tagliatelle habe ich selbst gemacht. Dazu gab es noch gedämpften Brokkoli. Gemacht habe ich die Pistazien-Oberssauce mit der Glinitzer’s Wiener Salon Nougat Pistazien-Creme die auch bei mir in der SchlossManufaktur erhältlich ist.

Da mir die Pistazien-Oberssauce so gut geschmackt hat, wird es sie nun öfter mal auch als schnelle Pasta mit Pistazien mit Pistazien-Oberssauce geben.

Alles Liebe,
Verena