Asiapfanne – Eiernudeln mit Gemüse und Tofu aus dem Wok

An Tagen die mit Terminen vollgestopft sind, ist es mir wichtig, dass wir trotzdem was Gutes essen. Da ist die Asiapfanne bestehend aus Eiernudeln mit Gemüse und Tofu aus dem Wok perfekt. Die vegetarische Asiapfanne ist einfach und schnell gemacht. Und sie schmeckt auch richtig lecker.

Für die Wok Pfanne verwende ich immer das gerade vorrätige Gemüse, so ist die Asia Pfanne auch gleich eine Art schmackhafte Resteverwertung und schmeckt immer ein bisschen anderes.

Wer keinen Tofu mag, kann diesen auch einfach weglassen. Manchmal verwende ich anstatt dem Tofu auch eine kleine Hühnerbrust. Auch diese Variante der Wok Pfanne schmeckt köstlich.

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Alles Liebe,
Verena

PS: Der Beitrag entstand in freundlicher Zusammenarbeit mit Brandenstein Communications und Shan’shi.