Ist euch aufgefallen, dass alle bisherigen Halloween Rezepte wie die Spinnencookies, die Halloween Torte, die Mumienkekse, aber auch die Rezepte vom Vorjahr, wie die Gebiss Cookies und die Halloween Bowle allesamt Süßspeisen bzw. ein Süßgetränk sind? Es war also an der Zeit auch etwas Pikantes für Halloween zu backen, schließlich soll auf dem Halloween Buffet Abwechslung herrschen. Entstanden sind pikante Halloween Hand Pies die sowohl warm als auch kalt schmecken.
Zutaten
- 500 g Mehl glatt
- 0.5 TL Salz
- 230 g Butter kalt
- 90 ml Wasser kalt
- 250 g Kürbis (Hokkaido)
- 170 g Ricotta
- 2 Eier
- 1 EL Speisestärke zB Maizena
- 1 Msp Muskatnuss gemahlen
- 1 Msp Zimt gemahlen
- 0.5 TL Ingwer gemahlen
- Salz
- Pfeffer
- 50 g Parmesan
- 1 Ei
Zubereitung
Hand Pie Teig
- Die Butter in Würfel schneiden und mit allen anderen Zutaten zügig zu einem Teig verkneten.
- Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
Hand Pie Kürbisfülle
- Für das Kürbispüree den Hokkaido waschen, trocknen und in kleine Stücke schneiden. Dabei die Kerne und die Fasern entfernen.
- Den gewürfelten Kürbis in einen Topf geben und soviel Wasser hinzugeben, bis alles Kürbiswürfel bedeckt sind.
- Die Kürbiswürfel ca. 10 Minuten kochen.
- Sobald sie weich sind, diese abseihen und auskühlen lassen.
- Die ausgekühlten Kürbiswürfel mit allen anderen Zutaten in eine Schüssel geben und mit einem Stabmixer pürieren.
Finishing
- Das Backrohr auf 190 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
- Den Hand Pies Teig mithilfe eines Nudelwalkers auf der bemehlten Arbeitsfläche auswalken.
- Mithilfe eines Messers Kürbisse ausschneiden. Jeweils 2 gleich große Stück. In einen wird dann ein "böses Gesicht" mit dem Messer reingeschnitzt.
- Den unteren Teig des Kürbisses - also das Ganze, auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech legen und darauf ca. 2 -3 EL Kürbisfülle verteilen. Wichtig ist, dass ca. 0,5cm vom Rand frei bleibt.
- Die frei gebliebenen Ränder mit Wasser bepinseln.
- Den "Oberteil" des Hand Pies auf das Unterteil legen. Die Ränder dabei fest mit dem Rücken einer Gabel aneinander drücken.
- Ein Ei verquirlen und die Hand Pies damit bestreichen.
- Den Parmesan reiben und auf den mit dem verquirlten Ei bestrichenen Hand Pies verteilen.
- Für ca. 25 Minuten backen.
Tipp
Die pikanten Halloween Hand Pies schmecken warm und kalt lecker. Als Hauptpreise serviert, macht sich ein Blattsalat dazu hervorragend.
Am Halloween Buffet könnte man den Blattsalat mit ein paar Oliven, welche man halbiert und die eine Hälfte in kleine Stücke (als Spinnenfüsse) schneidet und sie als Spinnen auf dem Salat drapiert, gruseliger gestalten.
Habt ihr Lust auf zusätzliche Rezepte für Halloween bzw. eine Halloweenparty? Meine weiteren Halloween-Rezepte sind:
- Gebiss Cookies: eines meiner ältesten Halloweenrezepte. Bei der Herstellung dieser hat mir auch schon der ORF über die Schulter geschaut.
- Mumienkekse: Im wahrsten Sinne des Wortes süße Mürbteigkekse, die fast zu schade sind um sie zu essen.
- Wurst Mumien: Würstchen im Schlafrock werden zu Halloween zu Wurst Mumien.
- Spooky Boo Brownies: Geister aus Marshmallows auf leckeren Brownies.
- Glassplitter Cupcakes: Diese Cupcakes sind dank der Glassplitter aus Karamell ein wahrer Hingucker.
- Hexenfinger: Gruselige Hexenfinger aus Mürbteig dürfen zu Halloween nicht fehlen.
- Spinnencookies: Die Spinnen-Erdnussbutter-Cookies sind wie die Mumienkekse – fast zu süß um gruselig zu wirken.
- Halloween Bowle: Bei einer Halloweenparty darf natürlich auch ein gruseliger Drink nicht fehlen. Meine Halloweenbowle mit einer Eishand in der Bowleschüssel hat schon so manchen Partygast zum Schaudern gebracht.
- Kürbiseis mit „Schimmel“ (Kürbiskernkrokant): Bei diesem Eis machen die kleinen Monster große Augen. Das cremige Kürbiseis wird mit Kürbiskrokant obendrauf serviert.
Na, habt ihr schon ein bisschen Lust auf Halloween bekommen?
Alles Liebe,
Verena
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Halloween Rezepte -
Kürbiseis mit Kürbiskernkrokant
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Marillenmarmelade mal anders… Marillen-Lavendel-Marmelade & Marillen-Rosmarin-Marmelade
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Wachteleierlikör
Die Hand Pies sehen klasse aus und die Idee, etwas Herzhaftes zu Halloween als Abwechslung zu den vielen Süßspeisen zu haben, finde ich auch richtig gut. Die Hand Pies eignen sich super für ein Halloween Event oder auch zur Party mit Freunden und ich werde sie so bald wie möglich ausprobieren. Ich nutze jetzt zur Herbstzeit eh gerne Kürbis, von daher passt das sehr gut. Auch die anderen Halloween Rezepte gefallen mir sehr und ich werde mich danach an die Gebiss Cookies wagen.