Schliesen
Dessert, Eis
Vanillekipferl Parfait
*Affiliate-Links. Mehr dazu hier unter Datenschutz
Zutaten:
- 160 g Vanillekipferl
- 100 g Kristallzucker
- 35 ml Wasser
- 3 Dotter (Eigelb)
- 1 Pkg Bourbon Vanillezucker
- 350 ml Guma Pรขtisseriecreme alternativ: Schlagobers (Sahne)
- 20 g Zartbitterschokolade
- 1/2 Glas Kirschen eingelegt
- 1,5 TL Speisestรคrke
- 1 TL Staubzucker
- 1 Prise Zimt gemahlen
Zubereitung:
Vanillekipferl Parfait
- Sechs Dessertfรถrmchen mit kaltem Wasser anfreuchten und mit Frischhaltefolie auslegen.
- Ca. 12 Vanillekipferl fรผr die Deko zu Seite geben.
- Die Vanillekipferl in ein Gefriersackerl geben, dieses verschlieรen und mit einem Nudelwalker darรผberrollen, sodass die Vanillekipferl zerbrรถseln. (es dรผrfen auch ein paar grรถรere Stรผcke รผbrig bleiben.
- Die drei Eigelb schaumig schlagen.
- Den Feinkristallzucker gemeinsam mit dem Wasser in einem Topf geben und solange kรถcheln lassen, bis ein Sirup entstanden ist.
- Den Sirup langsam, unter stรคndigem Rรผhren, zu den drei Eigelb hinzugeben. Die Eigelb-Sirup-Masse ca. 10 Minuten schlagen. Das Volumen muss sich vergrรถรern und eine hellgelbe weiรe Masse entstehen.
- Die Patisseriecreme halbfest schlagen - diese Zustand erreicht man indem man sie ca. 2 Minuten lang mixt.
- Die halbfest geschlagene Patisseriecreme, die zerbrรถselten Vanillekipferl und den Vanillezucker zur Ei-Sirup-Masse hinzugeben und vorsichtig unterheben.
- Die Vanillekipferl Parfait Masse in die vorbereiteten Dessertfรถrmchen fรผlllen.
- Die Dessertfรถrmchen mit Frischhaltefolie abdecken.
- Das Vanillekipferl Parfait fรผr mindestens 6 Stunden in den Tiefkรผhler stellen.
Schokobaum
- Die Zartbitterschokolade im warmen Wasserbad schmelzen.
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Die geschmolzene Schokolade in einen kleinen Gefrierbeutel fรผllen und diesen gut verschlieรen.
- Die Spitze des Gefrierbeutels aufschneiden. (Achtung: es sollte nur eine kleine รffnung erstellen!)
- Auf das vorbereitete Backpapier Schoko Bรคume spritzen. Am Besten funktioniert dies, wenn man von unten nach oben einen Strich zieht und anschlieรend auf der linken Seiten die typischen drei Tannenreihen zieht. Zuletzt zeichnet man die Tannenreihen auf der rechten Seite, von unten beginnend nach oben.
- Die Schoko Bรคume trocknen lassen.
Kirschsauce
- Die Kirschen gemeinsam mit dem Saft in einen Topf geben.
- 2 EL vom Kirschsaft abnehmen und in ein Glas geben.
- Die Kirschen mit dem Kirschsaft im Topf aufkochen lassen.
- Die Speisestรคrke, den Staubzucker und den Zimt miteinander verrรผhren. Einen Esslรถffel erhitzen Kirschsaft hinzugeben und unterrรผhen.
- Die vermischte Speisestรคrke und Rรผhren in den erhitzen Kirschsaft einrรผhren.
- Vom Herd ziehen und รผberkรผhlen lassen.
Fertigstellung
- Die Kirschsauce und einige Kirschen auf dem รคuรeren Rand der Dessertteller mithilfe eines Teelรถffels verteilen.
- Die Vanillekipferl Parfaits aus dem Tiefkรผhler nehmen, fรผr ca. 10 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen.
- Anschlieรend die Vanillekipferl Parfaits vorsichtig aus den Dessertfรถrmchen nehmen und in der Mitte der Dessertteller platzieren.
- Jeweils 2 Vanillekipferl auf den Vanillekipferl Parfaits platzieren.
- Die Schoko Bรคume mithilfe eines dรผnnen Messers vorsichtig vom Backpapier heben und an den Vanillekipferl Parfaits anlehnen.
- Servieren.
Mein Faible fรผr Vanillekipferl kann ich definitiv nicht abstreiten. Will ich auch gar nicht. Selbst gemachte Vanillekipferl gehรถren fรผr mich einfach zur Adventszeit dazu, genauso wie Christkindlmรคrkte, wunderschรถne Weihnachtsbeleuchtung, Glรผhwein und Maroni. Heuer werden die Vanillekipferl auch wieder im Weihnachtsdessert, als Vanillekipferl Parfait, zu finden sein.
Warum ich das schon weiร? Weil ich bereits begonnen habe mir Gedanken รผber das diesjรคhrige Weihnachtsdessert zu machen und dafรผr meinen Weihnachtsdessert Rezepte Ordner durchgestรถbert habe. Das Weihnachtsdessert sollte dem Anlass entsprechend festlich sein, aber dennoch mรถchte ich nicht zu viel Zeit in dessen Herstellung investieren mรผssen. Schlieรlich mag ich mich auch mit den Gรคsten unterhalten und die gemeinsame Zeit genieรen kรถnnen.
Das Vanillekipferl Parfait ist ein Weihnachtsdessert zum Vorbereiten, denn man kann bzw. soll es sogar schon am Vortag zubereiten. Auch die Deko kann man bereits im Vorhin herstellen, sodass man zu Weihnachten (oder dem Tag an dem man das Vanillekipferl Dessert serviert), bloร noch die Sauce kochen (dauert keine 5 Minuten) und alles auf einen Teller anrichten muss.
Dessert, Eis
Vanillekipferl Parfait
*Affiliate-Links. Mehr dazu hier unter Datenschutz
Zutaten:
- 160 g Vanillekipferl
- 100 g Kristallzucker
- 35 ml Wasser
- 3 Dotter (Eigelb)
- 1 Pkg Bourbon Vanillezucker
- 350 ml Guma Pรขtisseriecreme alternativ: Schlagobers (Sahne)
- 20 g Zartbitterschokolade
- 1/2 Glas Kirschen eingelegt
- 1,5 TL Speisestรคrke
- 1 TL Staubzucker
- 1 Prise Zimt gemahlen
Zubereitung:
Vanillekipferl Parfait
- Sechs Dessertfรถrmchen mit kaltem Wasser anfreuchten und mit Frischhaltefolie auslegen.
- Ca. 12 Vanillekipferl fรผr die Deko zu Seite geben.
- Die Vanillekipferl in ein Gefriersackerl geben, dieses verschlieรen und mit einem Nudelwalker darรผberrollen, sodass die Vanillekipferl zerbrรถseln. (es dรผrfen auch ein paar grรถรere Stรผcke รผbrig bleiben.
- Die drei Eigelb schaumig schlagen.
- Den Feinkristallzucker gemeinsam mit dem Wasser in einem Topf geben und solange kรถcheln lassen, bis ein Sirup entstanden ist.
- Den Sirup langsam, unter stรคndigem Rรผhren, zu den drei Eigelb hinzugeben. Die Eigelb-Sirup-Masse ca. 10 Minuten schlagen. Das Volumen muss sich vergrรถรern und eine hellgelbe weiรe Masse entstehen.
- Die Patisseriecreme halbfest schlagen - diese Zustand erreicht man indem man sie ca. 2 Minuten lang mixt.
- Die halbfest geschlagene Patisseriecreme, die zerbrรถselten Vanillekipferl und den Vanillezucker zur Ei-Sirup-Masse hinzugeben und vorsichtig unterheben.
- Die Vanillekipferl Parfait Masse in die vorbereiteten Dessertfรถrmchen fรผlllen.
- Die Dessertfรถrmchen mit Frischhaltefolie abdecken.
- Das Vanillekipferl Parfait fรผr mindestens 6 Stunden in den Tiefkรผhler stellen.
Schokobaum
- Die Zartbitterschokolade im warmen Wasserbad schmelzen.
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Die geschmolzene Schokolade in einen kleinen Gefrierbeutel fรผllen und diesen gut verschlieรen.
- Die Spitze des Gefrierbeutels aufschneiden. (Achtung: es sollte nur eine kleine รffnung erstellen!)
- Auf das vorbereitete Backpapier Schoko Bรคume spritzen. Am Besten funktioniert dies, wenn man von unten nach oben einen Strich zieht und anschlieรend auf der linken Seiten die typischen drei Tannenreihen zieht. Zuletzt zeichnet man die Tannenreihen auf der rechten Seite, von unten beginnend nach oben.
- Die Schoko Bรคume trocknen lassen.
Kirschsauce
- Die Kirschen gemeinsam mit dem Saft in einen Topf geben.
- 2 EL vom Kirschsaft abnehmen und in ein Glas geben.
- Die Kirschen mit dem Kirschsaft im Topf aufkochen lassen.
- Die Speisestรคrke, den Staubzucker und den Zimt miteinander verrรผhren. Einen Esslรถffel erhitzen Kirschsaft hinzugeben und unterrรผhen.
- Die vermischte Speisestรคrke und Rรผhren in den erhitzen Kirschsaft einrรผhren.
- Vom Herd ziehen und รผberkรผhlen lassen.
Fertigstellung
- Die Kirschsauce und einige Kirschen auf dem รคuรeren Rand der Dessertteller mithilfe eines Teelรถffels verteilen.
- Die Vanillekipferl Parfaits aus dem Tiefkรผhler nehmen, fรผr ca. 10 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen.
- Anschlieรend die Vanillekipferl Parfaits vorsichtig aus den Dessertfรถrmchen nehmen und in der Mitte der Dessertteller platzieren.
- Jeweils 2 Vanillekipferl auf den Vanillekipferl Parfaits platzieren.
- Die Schoko Bรคume mithilfe eines dรผnnen Messers vorsichtig vom Backpapier heben und an den Vanillekipferl Parfaits anlehnen.
- Servieren.
Weitere Weihnachtsdessert Rezepte die ich sehr gerne mag sind dasย Lebkuchen Panna Cotta,, dasย Mozartmousse, dasย Schoko Maroni Mousseย und dasย Vanillekipferlmousse.
Alles Liebe,
Der Beitrag entstand in freundlicher Zusammenarbeit mit GUMA.
Kommentare (26)
Silke H.
10. Dez.. 2016 um 20:38 Uhr
Hallo bei mir muss es unbedingt Hilda Brรถtle und Kirsch Cookies geben. Das Parfait finde ich ganz toll, dass werde ich mir fรผr nรคchstes Jahr merken. Liebe Grรผรe Silke
Astrid Bardel
10. Dez.. 2016 um 11:47 Uhr
Zur Weihnachtsbรคckerei gehรถren auf jeden Fall Spritzgebรคck, Zimtstern und natรผrlich die Vanillekipferl. Der Plรคtzchenduft ist unverzichtbar. ๐
Maria
9. Dez.. 2016 um 18:59 Uhr
Meine Mama macht immer Nussbรถgen – die gehรถren fรผr mich dazu! ?
Christina
9. Dez.. 2016 um 15:34 Uhr
Unverzichtbar sind Linzer Plรคtzchen und Spitzbuben ?
Konstantina
9. Dez.. 2016 um 08:44 Uhr
Lebkuchen. Vanillekipferl butterplรคtzen. Und Zimtstern
sabine jellinek
9. Dez.. 2016 um 08:20 Uhr
Lebkuchen,Butterkekse und Vanillekipferl
Krstin Kasper
9. Dez.. 2016 um 07:40 Uhr
Also fรผr mich gehรถren unbedingt Vanillekipferl zur Weihnachtsbรคckerei! ๐
julia
9. Dez.. 2016 um 06:08 Uhr
vanillekipferln
Eva Katharina
9. Dez.. 2016 um 00:23 Uhr
Ui da mach ich sich gerne mit! Follower deiner fb Seite bin ich schon lange ๐
Fรผr mich gehรถrt Spritzgebรคck einfach dazu, ist auch mein absolutes lieblingsgebรคck.
Liebe Grรผรe, Eva
Tamara
8. Dez.. 2016 um 23:33 Uhr
Mรผrbteigkekserl und kรผrbiskernkipferl ?
Gudrun
8. Dez.. 2016 um 20:29 Uhr
Zimtsterne gehรถren fรผr mich absolut dazu. Fรผr mich gibt es keine kรถstlicheren Kekse, wobei Kokosmakronen, oder Engelsaugen, oder Vanillekipferl, oder Lebkuchen ๐
Michaela
8. Dez.. 2016 um 19:53 Uhr
Engelsaugen und Rumkugeln dรผrfen bei mir nicht fehlen!
Renate Hoffmann
8. Dez.. 2016 um 19:19 Uhr
Bei mir gehรถrt zu Weihnachten nicht nur der Duft von Lebkuchen, Vanillekipferl und ZimtSternen dazu, sondern auch Apfelpunsch und heiรe Schokolade ๐
Kathi
8. Dez.. 2016 um 19:12 Uhr
Vanillekipferl natรผrlich ?
Carolin
8. Dez.. 2016 um 19:01 Uhr
Fรผr mich gehรถren Vanillekipferl, Linzeraugen und Kokosbusserl unbedingt zu Weihnachten dazu ?โค๏ธ
Franziska
8. Dez.. 2016 um 18:50 Uhr
Auf den Weihnachtsteller sind Orangendukaten, Eisenbahner,Vanillekipferl ach es duftet himmlisch.Ich wรผnsche einen schรถnen Advent ???????????????????
Kathrin Fรถrdรถs
8. Dez.. 2016 um 18:45 Uhr
Vanillekipferl und Florentiner ?
Michelle
8. Dez.. 2016 um 18:37 Uhr
Linser Augen gehรถhren auf jeden fall fรผr mich zu Weihnachten wie der Weihnachtsbaum ๐
LG
Manuela S.
8. Dez.. 2016 um 18:30 Uhr
Hallo Verena,
Deine Vanillekipferl sehen gut aus. Vielleicht findet sich ja noch die Zeit welche zu backen. Vor Jahren haben sie mich mal gefrustet, deshalb wรคre es an der Zeit es mit deinem Rezept nochmal zu versuchen.
Fรผr mich gehรถren Kokosmakronen zu Weihnachten, die liebe ich. Meine Mutter hat sie auch immer gebacken und da muss ich mich wohl „angesteckt“ haben ? Natรผrlich gehรถren einfache Ausstecherle und Lebkuchen dazu. Mein Mann liebt Anisplรคtzchen (u.a. Springerle), Spritzgebรคck und Spekulatius, da habe ich sogar die Formen seiner Mama geerbt ? Ist etwas aufwendiger, und leider passt das derzeit zeitlich nicht so gut…
LG Manuela S.
Martina Riegler
8. Dez.. 2016 um 18:28 Uhr
Fรผr mich gehรถrt windbรคckerei einfach zu Weihnachten (und natรผrlich vanillekipferl)
Jutta
8. Dez.. 2016 um 16:17 Uhr
Zu Weihnachten muss es unbedingt Lebkuchen geben.
Lisa
7. Dez.. 2016 um 14:10 Uhr
Vanillekipferl ๐
Andrea
6. Dez.. 2016 um 17:42 Uhr
Vanillekipferl und Kekse aus Mรผrbeteig gehรถren fรผr mich zu Weihnachten einfach dazu :-).
Vanessa
6. Dez.. 2016 um 14:35 Uhr
Hallo,
Butterspritzgebรคck ist mein absoluter Favorit.
LG Vanessa
Philipp
5. Dez.. 2016 um 12:51 Uhr
Hi,
das Vanillekipferl sieht richtig lecker aus!
MFG Philipp
Tine
4. Dez.. 2016 um 17:30 Uhr
Guten Abend meine liebe โค
Das klingt richtig lecker! Und so hรผbsches bilder !
Ich liebe so viele plรคtzchen! Zimtsterne, butter spritzgebรคck,nussecken, kokos schoko Taler, mรผrbeteig plรคtzchen mit daim…. Ich wรผnsche dir einen schรถnen zweiten Advent! Gvlg tine