Heidelbeerkuchen mit Topfen und Streusel

Heuer sind wir mit Heidelbeeren gesegnet. Nach dem Heidelbeer-Kokos-Tiramisu war es jetzt auch an der Zeit einen Heidelbeerkuchen mit Topfen und Streusel zu backen. Der Heidelbeerkuchen vom Blech ist schnell gemacht. Ich serviere den Heidelbeerkuchen mit Streusel gerne zur Kaffeejause.

Heidelbeerkuchen mit Topfen vom Blech nach einem Rezept von Sweets & Lifestyle®
  • 【Wiederverwendbare Dauerbackfolie】Diese Dauerbackfolie ist unzählige Male verwendbar, sie kann nach Ihren Bedürfnissen und Ihrer Backform zugeschnitten werden. Egal ob eckig oder rund, somit ist sie ideal für Back- und Heißluft-Ofen.
  • 【Inhalt und Maße】6er Set mit einer Größe von jeweils 40 * 60 cm, Mit einer Schere können Sie Dauerbackfolie problemlos mit einer Schere auf jedes Backblech zuschneiden Dauer-Backpapier zum Backen, und Garen, ideal für Back- und Heißluft-Ofen.
  • 【Hitzebeständigkeit】Der Backfilm besteht aus hochwertigem PTFE (Teflon), einem besonders haltbaren und reißfesten Material, das mehrfach verwendet werden kann. Reduzieren Sie Abfall, Sicherheit und Umweltschutz.Die Backmatte ist bis zu 260°C beständig und kann dadurch für alle herkömmlichen Back und Grill Angelegenheiten verwendet werden.
  • 【Einfach zu säubern】Die Oberfläche der Dauerbackfolie ist eine High-Tech-Antihaftbeschichtung, sodass der Dauerbackfolie nicht mit Öl- oder Fettspray behandelt werden muss.Sie können die Backfolie entweder von Hand mit Wasser und Spülmittel reinigen oder sie in die Spülmaschine geben. Im Anschluss daran lassen Sie sie einfach an der Luft trocknen.
  • 【100 % Zufriedenheitsgarantie】Durch diese wiederverwendbare Backfolie helfen Sie mit, die Umwelt zu schützen, indem Sie Abfall- und Ressourcen sparen. Redmoo bietet 60 Tage Geld-zurück-Garantie.Jedes Problem der Qualität oder unglücklichen Einkaufserfahrung, zögern Sie nicht, uns zu kontaktieren.
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Rezept für einen Heidelbeerkuchen mit Topfen und Streusel von Sweets & Lifestyle®

Heidelbeerkuchen mit Topfen und Streusel

Heidelbeerkuchen mit Streusel Rezept Leckeres, einfaches Rezept für einen Heidelbeerenkuchen (Blaubeerkuchen) mit Topfen (Quark) vom Blech mit Streusel.
3.87 von 214 Bewertungen
Vorbereitungszeit 5 Minuten
Zubereitungszeit 1 Stunde
Portionen 24 1 Backblech
Gericht Blechkuchen, Kuchen
Land & Region Österreich
Kalorien 256kcal

Das solltest du haben

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Zutaten

Mürbteig

  • 280 g Mehl glatt
  • 140 g Butter kalt
  • 90 g Staubzucker
  • 1 Pkg Vanillezucker
  • 1 Ei
  • 0.5 Pkg Backpulver
  • 4 EL Milch

Heidelbeeren-Topfen-Schicht

  • 1000 g Topfen (Quark)
  • 1 Zitrone Bio!
  • 100 g Staubzucker
  • 1 Pkg Vanillepuddingpulver
  • 4 Eier
  • 750 g Heidelbeeren (Blaubeeren)

Streusel

  • 120 g Butter
  • 170 g Mehl glatt
  • 1 Prise Salz
  • 1 Pkg Vanillezucker
  • 150 g Kristallzucker

Zubereitung

Vorbereitung

  • Das Backrohr auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.

Streusel

  • Für die Streusel die Butter schmelzen und abkühlen lassen. Die abgekühlte Butter mit dem Mehl, Salz, Vanille- und Kristallzucker zu Streuseln rühren. Sobald sich Streusel bilden, die Küchenmaschine ausschalten und die Streuselmasse in den Kühlschrank stellen.

Mürbteig

  • Alle Zutaten mithilfe der Küchenmaschine und eines Knethakens zu einem Teig kneten oder per Hand zu einem Teig kneten.
  • Den Mürbteig mithilfe eines Nudelholzes auf einem Stück Backpapier auswalken, dieses dann auf ein Backblech ziehen. Mit einer Gabel mehrmals einstechen und den Mürbteig 10 Minuten backen.

Heidelbeeren-Topfen-Schicht

  • Die Zitrone heiß waschen und abtrocknen. Die Zitronenhaut abrieben. Den Saft auspressen.
  • Den Topfen mit dem Staubzucker, dem Zitronensaft, den Abrieb der Zitrone, dem Vanillezucker, dem Puddingpulver und den Eier in eine Schüssel geben und gut miteinander verrühren.

Fertigstellung

  • Die Topfencreme (Quarkcreme) auf dem vorgebackenen Mürbteig gleichmäßig verteilen.
  • Die Heidelbeeren auf die Topfencreme legen.
  • Den Heidelbeerkuchen für 25 Minuten backen.
  • Anschließend die Streusel auf dem Heidelbeerkuchen mit Topfen verteilen und weitere 25-30 Minuten backen. Stäbchenprobe durchführen.
  • Den fertig gebackenen Heidelbeer Topfenkuchen aus dem Backrohr nehmen und auskühlen lassen.
  • Ggf. mit Staubzucker bestreuen, in Stücke schneiden und servieren.

Tipp

BACKBLECH Ich habe den Kuchen auf dem Standardblech meines Backrohrs gebacken. Wer den Kuchen höher mag, kann die gleiche Menge an Zutaten für ein Backblech mit Transporthaube verwenden.

Nährwerte pro Portion

Kalorien: 256kcal | Kohlenhydrate: 41g | Eiweiß: 3g | Fett: 9g | Gesättigte Fettsäuren: 6g | Cholesterin: 31mg | Natrium: 133mg | Kalium: 59mg | Ballaststoffe: 1g | Zucker: 25g | Kalzium: 14mg | Eisen: 1mg
Die Nährwerte werden automatisch generiert und gelten nur als Richtwerte.
Keyword Heidelbeerkuchen mit Topfen und Streusel
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Heidelbeerkuchen mit Topfen und Streusel vom Blech nach einem Rezept von Sweets & Lifestyle®
Heidelbeerkuchen mit Streusel vom Blech nach einem Rezept von Sweets & Lifestyle®
Heidelbeerkuchen mit Topfen und Streusel nach einem Rezept von Sweets & Lifestyle®

Alles Liebe,
Verena

  1. 5 stars
    Habe das Rezept mit selbst gesammelten Heidelbeeren aus Estland im Wohnmobil nachgebacken. Hatte ja schon vor ein paar Wochen einen Heidelbeerkuchen gebacken, einen Tag später sah ich dein Rezept auf Facebook und wusste, dass ich nochmals einen machen muss – weil im Rezept das ich hatte, war kein Topfen. Als am Wegesrand der Wanderung vom Wochenende dann so viele Heidelbeeren wuchsen, habe ich nun dein Rezept ausprobiert und was soll ich sagen… Super lecker! Und ab jetzt nur noch so.
    Herzliche Grüsse aus Estland
    Steffi

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