Im Sommer esse ich gerne einen erfrischenden Wurstsalat mit Käse. Wurstsalat selber machen ist sehr einfach und man kann in den Wurstsalat Gemüse nach Belieben reingeben. Ein klassischer Wurstsalat besteht nur aus Wurst, Zwiebel, Essiggurken und Käse. Mein Wurstsalat Rezept beinhaltet auch Paprika. Wer mag kann auch noch Radieschen in feine Streifen schneiden und in den selbst gemachten Wurstsalat geben.
Das Wurstsalat Dressing bereite ich entweder klassisch mit Essig und Öl zu oder ich verwende anstatt neutralem Pflanzenöl steirisches Kernöl. Das Kernöl verleiht dem Wurstsalat einen besonderen Geschmack und sorgt für Abwechslung.
Zutaten
Wurstsalat
- 200 g Extrawurst im Ganzen
- 200 g Emmentaler oder Gouda (im Ganzen)
- 3 Essiggurken
- 1 Zwiebel weiß
- 0.5 Paprika rot
- 0.5 Paprika grün
- 0.5 Paprika gelb
- Salz
- Pfeffer
Wurstsalat Dressing
- 60 ml Pflanzenöl neutral
- 30 ml Essig (Tafelessig)
Garnierung
- 1 Ei hartgekocht
- Schnittlauch
Zubereitung
Wurstsalat
- Die Extrawurst und den Käse in feine Streifen schneiden.
- Die Essiggurken ebenfalls in feine Scheiben schneiden.
- Den Zwiebel schälen und fein hacken.
- Die verschiedenen Paprika klein schneiden.
- Alle klein geschnittenen Zutaten in einer Schüssel vermengen.
- Salzen und pfeffern.
Wurstsalat Dressing
- Für das Wurstsalat Dressing das Öl mit dem Essig vermengen und über die Zutaten gießen.
- Noch einmal mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Garnierung
- Den Wurstsalat auf zwei Tellern anrichten.
- Das hart gekochte Ei in Scheiben schneiden und diese über den Wurstsalat verteilen.
- Den Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in Röllchen schneiden. Die Röllchen über dem angerichteten Wurstsalat verteilen.
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Tipp
Serviervorschlag Den Wurstsalat mit frischem Brot zB Schwarzbrot servieren.
Kernöl Anstatt dem neutralen Pflanzenöl kann auch Kernöl für das Wurstsalat Dressing verwendet werden.
Nährwerte pro Portion
Kalorien: 1014kcal | Kohlenhydrate: 17g | Eiweiß: 42g | Fett: 88g | Gesättigte Fettsäuren: 53g | Cholesterin: 234mg | Natrium: 2257mg | Kalium: 487mg | Ballaststoffe: 2g | Zucker: 4g | Kalzium: 846mg | Eisen: 2mg
Die Nährwerte werden automatisch generiert und gelten nur als Richtwerte.
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Alles Liebe,
Verena
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Wir lieben Wurstsalat. Deiner sieht toll aus.
Bei uns muss aber unbedingt noch Mais mit rein.
Sehr lecker! Ich LIEBE Wurstsalat!! 🙂
ich könnte jeden tag wurstsalat essen👍
Der Salat klingt ja wirklich lecker, aber…. was ist „Extrawurst“?? Den Begriff kenne ich überhaupt nicht.