Die Himbeersaison hat gerade ihren Höhepunkt erreicht. Für mich ein Paradies. Neben dem ständigen Naschen der Beeren zwischendurch verarbeite ich sie auch gern. Aus der ersten großen Ernte habe ich gleich einen leckeren Himbeersirup eingekocht. Aber auch als fruchtige Beilage mag ich Himbeeren wie zum Beispiel bei dem Panna Cotta mit Himbeeren. Aber auch im Himbeer Amarettini Schichtdessert kommt der Geschmack der Himbeeren hervorragend zur Geltung. Heute gibt es als Sundowner auf der Terrasse einen erfrischenden Raspberry Mojito, hergestellt mit selbst gemachten Himbeersirup und mit frischer Minze aus dem Garten.
Zutaten
- 1/2 Bund Minze
- 4 cl Limettensaft
- 3 cl Himbeersaft
- 10 cl Rum weiß
- Soda
- 1 EL Himbeeren frisch
Zubereitung
- Auf zwei Gläser jeweils 5 Eiswürfel verteilen.
- Die Himbeeren und Minzeblätter waschen und trocken tupfen. Die Minzeblätter mit den Finger reiben und gemeinsam mit den frischen Himbeeren in das Glas geben.
- Limettensaft und Himbeersirup darübergießen.
- Den Rum dazugeben und den Raspberry Mojito mit Sodawasser aufgießen.
- Mit einem langen Löffel kurz durchrühren. Mit Strohhalmen servieren.
Da wir fast jeden Freitag die Arbeitswoche mit einem leckeren Drink ausklingen lassen, habe sich schon einige Cocktail- und Longdrink Rezepte in meinem Fundus:
- Marillen Spritzer: ein klassischer weißer Spritzer verfeinert mit Marillensirup
- Gin Tonic mit Erdbeeren: der Gin Tonic wird hier durch Erdbeersirup aufgepeppt, es kann aber jeder andere Sirup – wie zum Bespiel der Kirschensirup oder der Marillensirup – nach Lust und Laune verwendet werden
- Hugo: der österreichische Kaiserspitzer (weißer Spritzer mit Holunderblütensirup) mit Limette und Minzblätter garniert
- Caipirinha: beim Schlürfen dieses Cocktails kommen immer Urlaubserinnerungen ins Gedächtnis
- Coffee Queen: ein leckerer Cocktail aus kaltem Kaffee, Himbeerlikör und Kardamom
Mit meinen Mädls stoße ich meist mit sehr süßen, süffigen Getränken auf den Abend an:
- Erdbeerlimes: Eisgekühlt, Erdbeergenuss pur! Aber Achtung – durch die Süße und den Geschmack der Erdbeeren schmeckt man den Wodka nicht so raus. 😉
- Ribisellikör: der Ribisellikör schmeckt am besten pur getrunken oder über Panna Cotta oder eine Kugel Vanille- oder Zitroneneis geträufelt
- Brombeerlikör: ein Alltime-Favorit bei meinen Mädls! Am liebsten trinken wir ihn gekühlt pur. Er passt aber auch gut zu Vanilleeis.
Alles Liebe,
Verena
