Rhabarberlikör selber machen – einfach & schnell

Tipps für das Rhabarberlikör selber machen

• Rhabarber: Da für den Likör nur der Saft vom Rhabarber benötigt wird, ist es nicht nötig, den Rhabarber zu schälen.
• Farbe: Die Erdbeeren sorgen für die tolle Farbe und den süßen Geschmack im Rhabarberlikör. Du kannst anstatt der Erdbeeren auch Himbeeren verwenden. Wenn du Himbeerrhabarber verwendest, brauchst du nicht unbedingt Erdbeeren oder Himbeeren als Zutat verwenden. Der Himbeerrhabarber gibt genügend rosa Farbe ab.
• Wodka: Achte darauf, dass du hochwertigen Wodka für den Rhabarberlikör verwendest.
• Mulltuch: Wenn du die gekochten Rhabarber- und Erdbeerstücke durch ein Mulltuch seihst und presst, bekommst du mehr Saft raus als wenn du sie durch ein Haarsieb gießt.
• Saft: Wenn es schnell gehen soll, kannst du anstatt dem selbst gemachten Rhabarbersaft als Zutat für den Likör auch Rhabarbersaft aus dem Tetrapak benutzen.

Warum du meinen Rhabarberlikör ausprobieren solltest

• Einfachheit: Der Herstellung vom dem Likör ist super einfach.
• Haltbarkeit: Der Rhabarberlikör ist in saubere Flaschen gefüllt und verschlossen circa 1 Jahr haltbar. Er muss kühl und dunkel gelagert werden. Angebrochene Flaschen solltest du im Kühlschrank lagern.
• Vielseitig verwendbar: Der Rhabarberlikör schmeckt pur mit einem Eiswürfel und in Cocktails. Du kannst ihn auch zum Verfeinern von Desserts verwenden.
• Gastgebergeschenk: Der Rhabarberlikör ist eignet sich auch gut als Geschenk aus der Küche. Dafür fülle ich immer einen Teil vom Rhabarberlikör, wie ich es auch beim Maracuja Likör mache, in besonders hübsche Flaschen, welche ich noch mit einem Etikett versehe.

Verwendung von dem selbst gemachten Rhabarberlikör

Den Rhabarberlikör kannst du pur genießen oder als Zutat für erfrischende Sommerdrinks verwenden. Hier ein paar Ideen für für den Genuss vom fruchtigen Rhabarberlikör:

• Auf Eis: Dazu den Rhabarberlikör über ein paar Eiswürfeln ins Glas gießen und damit servieren.
• Mit Prosecco: Wenn du den Rhabarberlikör mit Prosecco oder Frizzante aufgießt, entsteht ein fruchtig-spritziger Aperitif.
• Cocktails: Der Likör eignet sich auch perfekt zum Mixen mit Tonic Water oder Zitronenlimonade.
• Desserts: Du kannst den Rhabarberlikör über Eis oder Panna Cotta geben. Ich verwende ihn auch gerne für die Zubereitung vom meinem Rhabarber Tiramisu.

Alles Liebe,
Verena

Fragen, die oft zum Rhabarberlikör Rezept gestellt werden

Wie schmeckt Rhabarberlikör?

Rhabarberlikör hat einen fruchtig-süßlichen Geschmack mit einer leicht säuerlichen Note. Genau diese Kombination macht ihn so erfrischend und besonders.

Wie lange hält selbstgemachter Rhabarberlikör?

Selbstgemachter Rhabarberlikör ist in der Regel 6 bis 12 Monate haltbar, wenn er gut verschlossen, kühl und dunkel gelagert wird. Der Alkohol konserviert den Likör, sodass er lange genießbar bleibt. Nach dem Öffnen sollte der Likör weiterhin kühl aufbewahrt werden, damit Geschmack und Qualität erhalten bleiben.