Schliesen
Getränke, Likör
Rhabarberlikör
Das solltest du haben
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Zutaten:
- 700 g Rhabarber
- 300 g Zucker
- 150 g Erdbeeren (oder Himbeeren)
- 1 Vanilleschote (Mark)
- 2 Stück Zitrone Bio!
- 300 ml Wasser
- 150 ml Wodka
Zubereitung:
Rhabarbersaft
- Den Rhabarber waschen, trocken und klein würfeln. (Schälen ist nicht notwendig!) Gemeinsam mit dem Zucker und den Erdbeeren in einen Topf geben und mind. 12 Stunden - am besten über Nacht - in den Kühlschrank geben und zugedeckt ziehen lassen.
- Die Bio-Zitronen auspressen und deren Saft gemeinsam mit den anderen Zutaten zum Rhabarber in den Topf geben und anschließend ca. 20 Minuten köcheln lassen.
- Danach durch ein feines Sieb leeren und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
- Den heißen Sirup auskühlen lassen.
Fertigstellung des Rhabarberlikörs
- Den ausgekühlten Rhabarbersaft mit dem Wodka vermengen.
- Den Rhabarberlikör in vorbereitete, sterilisierte Flaschen füllen.
Der herrlich fruchtig-frische Rhabarberlikör überzeugt mit seiner schönen Farbe und seinem einzigartigen Geschmack. Wie einfach sich der fruchtige Rhabarber-Erdbeer Likör selber machen lässt, zeige ich dir jetzt in meinem schnellen Rezept mit allen Tipps für die Zubereitung.
Tipps für die Herstellung von meinem fruchtigen Rhabarber-Erdbeer Likör
- Farbe: Die Erdbeeren sorgen für die tolle Farbe und den süßen Geschmack im Rhabarberlikör. Du kannst anstatt der Erdbeeren auch Himbeeren verwenden.
- Wodka: Achte darauf, dass du hochwertigen Wodka für den Rhabarberlikör verwendest.
- Mulltuch: Wenn du die gekochten Rhabarber- und Erdbeerstücke durch ein Mulltuch seihst und presst, bekommst du mehr Saft raus als wenn du sie durch ein Haarsieb gießt.
- Saft: Wenn es schnell gehen soll, kannst du anstatt dem selbst gemachten Rhabarbersaft als Zutat für den Likör auch Rhabarbersaft aus dem Tetrapak benutzen. Dafür
Warum du meinen Rhabarberlikör selber machen solltest
- Einfachheit: Der Herstellung vom dem Likör ist super einfach.
- Haltbarkeit: Der Rhabarberlikör ist in saubere Flaschen gefüllt und verschlossen circa 1 Jahr haltbar. Er muss kühl und dunkel gelagert werden. Angebrochene Flaschen solltest du im Kühlschrank lagern.
- Vielseitig verwendbar: Der Rhabarber-Erdbeer Likör schmeckt pur mit einem Eiswürfel und in Cocktails. Du kannst ihn auch zum Verfeinern von Desserts verwenden.
- Gastgebergeschenk: Der Rhabarberlikör ist eignet sich auch gut als Geschenk aus der Küche. Dafür fülle ich immer einen Teil vom Rhabarberlikör, wie ich es auch beim Maracuja Likör mache, in besonders hübsche Flaschen, welche ich noch mit einem Etikett versehe.
Verwendung von dem Rhabarberlikör
Den Rhabarberlikör kannst du pur genießen oder als Zutat für erfrischende Sommerdrinks verwenden. Hier ein paar Ideen für für den Genuss vom fruchtigen Rhabarber-Erdbeer Likör:
- Auf Eis: Einfach mit ein paar Eiswürfeln ins Glas geben.
- Mit Prosecco: Als spritziger Aperitif.
- Cocktails: Ideal zum Mixen mit Tonic Water oder Zitronenlimonade.
Alles Liebe,
