Von Holunderblüten kann ich nicht genug bekommen, sei es als Holunderblütensirup, gebackene Holunderblüten im Bierteig, Holunderblütengelee oder als selbst gemachtes Holunderblütensorbet.
Das Holunderblütensorbet kann in der Eismaschine aber auch ohne Eismaschine gemacht werden. Es schmeckt pur als Kugeln serviert, aber auch gut in einem kühlen Frizzante als Aperitif.
Zutaten
- 100 ml Wasser
- 120 g Kristallzucker
- 1 Zitrone (Saft)
- 300 ml Holunderblütensirup
- 100 ml Weißwein trocken
Zubereitung
- Das Wasser mit dem Kristallzucker in einen Topf geben, aufkochen und anschließend ca. 7 Minuten sprudelnd kochen lassen. Auskühlen lassen.
- Den Saft einer Zitrone auspressen und in die ausgekühlte Zucker-Wasser-Masse geben.
- Den Holunderblütensirup und den Weißwein hinzugeben und umrühren.
- Die Masse in eine Eismaschine füllen und ca. 30 Minuten gefrieren lassen. Anschließend entweder sofort genießen oder in eine Schüssel geben und in den Gefrierschrank stellen.
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Tipp
Holunderblütensorbet ohne Eismaschine Wer keine Eismaschine hat, füllt die Holunderblütensorbet-Masse in eine flache Schale, stellt diese in den Gefrierschrank und rührt alle 30 Minuten mit einer Gabel durch. Dieser Vorgang muss ca. 4 Stunden lang wiederholt werden.
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Alles Liebe,
Verena
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