Holunderblütengelee

Der feine Geschmack der Holunderblüten hat mich schon lange in seinen Bann gezogen. Jedes Jahr koche ich zig Liter Holunderblütensirup ein den ich gerne zum Backen und zur Herstellung von Desserts sowie von einem Hugo verwende. Aber auch ein Holunderblüten Curd und einen Holunderblütenlikör stelle ich gerne her. Nun war es an der Zeit einmal ein fruchtiges Holunderblütengelee einzukochen. Das Holunderblütengelee habe ich mit Apfelsaft gemacht. Für das Gelee können sowohl frische Holunderblüten als auch ein Holunderblütensirup verwendet werden.

Wir essen das Holunderblütengelee besonders gerne zum Frühstück zu selbst gemachten Butterkipferl, Toastbrot und Eiweißbrot. Es passt aber auch gut zu Scones oder anderem Kleingebäck zum Nachmittagskaffee.

Holunderblütengelee mit Apfelsaft und Holunderblütensirup nach einem Rezept von Sweets & Lifestyle®

Holunderblütengelee mit Apfelsaft und Holunderblütensirup von Sweets & Lifestyle®

Holunderblütengelee

Holunderblütengelee Rezept Leckeres Holunderblütengelee (Holunderblütenmarmelade) mit Apfelsaft. Das Holunderblütengelee kann mit frischen Holunderblüten oder mit Holunderblütensirup hergestellt werden.  
4.28 von 18 Bewertungen
Drucken
GerichtGelee, Marmelade
KeywordHolunderblütengelee
Zubereitungszeit20 Minuten
Portionen5 Gläser à 200ml

Zutaten

Zubereitung

  • Die Holunderblütendolden gut abschütteln, sodass etwaige Tiere abfallen.
  • Die Holunderblüten in eine Schüssel geben und den Apfelsaft dazu gießen. Mit einem Geschirrtuch abgedeckt über Nacht ein einem kühlen Ort durchziehen lassen.
  • Ein Haarsieb in einen großen Topf hängen und die Flüssigkeit abseihen.
  • Den Gelierzucker hinzugeben und einrühren. Anschließend 15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
  • Das Holunderblütengelee sofort in vorbereitete Gläser füllen.

Tipp

Holunderblütensirup Anstatt frischer Holunderblüten kann auch Holunderblütensirup zur Herstellung des Holunderblütengelees verwendet werden. Dafür 700ml naturtrüben Apfelsaft und 300ml selbst gemachten Holunderblütensirup gemeinsam mit dem Gelierzucker 2:1 aufkochen.
GLÄSER STERILISIEREN Um die Gläser zu sterilisieren, diese mit kochend heißem Wasser füllen. Dieses kurz vor dem Befüllen mit dem Gelee ausleeren und sofort das heiße Gelee einfüllen. Die sauberen Deckel mit Alkohol spülen und sogleich die gefüllten Gläser damit verschließen.
HALTBARKEIT Kühl und dunkel gelagert hält sich das Gelee bis zu einem Jahr. Angefangene Gläser im Kühlschrank aufbewahren und alsbald verbrauchen.

Holunderblütengelee Rezept von Sweets & Lifestyle®

Holunderblütengelee mit Apfelsaft und Holunderblütensirup von Sweets & Lifestyle®

Holunderblütengelee aus Apfelsaft von Sweets & Lifestyle®

Holunderblütenmarmelade von Sweets & Lifestyle®

Alles Liebe,
Verena

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.