Himbeer-Schoko-Marmelade

Himbeermarmelade mit weißer Schokolade Rezept Die Himbeer-Schoko-Marmelade ist schnell gemacht und eignet sich auch als Geschenk aus der Küche.

Die Himbeermarmelade ist schnell gemacht und sorgt für Abwechslung unter den Standard-Marmelade-Sorten. Wer mich kennt weiß, ich mag es gerne etwas Außergewöhnlich beim Einkochen. Nicht umsonst gibt es in meinem Rezepte-Repertoire eine Erdbeer-Aperol-Marmelade, eine Kriecherlmarmelade mit Amaretto, eine Marillenmarmelade mit Rosmarin und eine Tomatenmarmelade.

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Himbeermarmelade mit weißer Schokolade

Himbeermarmelade mit weißer Schokolade Rezept Die Himbeer-Schoko-Marmelade ist schnell gemacht und eignet sich auch als Geschenk aus der Küche.

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Vorbereitungszeit 5 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 10 Minuten Minuten

Portionen 500 ml Marmelade

Gericht Frühstück, Marmelade

Küche Österreich

Das solltest du haben

Kuechenwaage

hoher Topf

Stabmixer

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Zutaten

• ▢ 525 g Himbeeren frisch (oder aufgetaute TK-Himbeeren)
• ▢ 175 g Gelierzucker 3:1
• ▢ 1 Zitrone Bio! (Saft)
• ▢ 40 g Schokolade weiß

Zubereitung

• ▢
  Die Himbeeren waschen und gut abtropfen lassen.
• ▢
  Die Himbeeren gemeinsam mit dem Gelierzucker und dem Saft der Zitrone in einen Topf geben und für ca. 15 Minuten ziehen lassen.
• ▢
  Mit einem Mixstab grob die Himbeeren pürieren. Wer keine ganzen Himbeeren in der Marmelade haben mag, püriert die Masse einige Minuten lang.
• ▢
  Die Masse aufkochen lassen und für 6 Minuten sprudelnd kochen lassen.
• ▢
  Die weiße Schokolade in kleine Stücke hacken und unterrühren.
• ▢
  Sofort in vorbereitete Gläser füllen.

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Tipp

 

Himbeerkerne Wer gar keine kerne in der Himbeermarmelade haben mag, streicht die pürierte Masse durch ein Haarsieb.

GLÄSER STERILISIEREN Um die Gläser zu sterilisieren, diese mit kochend heißem Wasser füllen. Diese kurz vor dem Befüllen mit der Himbeermarmelade ausleeren und sofort die heiße Marmelade einfüllen. Die sauberen Deckel mit Alkohol spülen und sogleich die gefüllten Gläser damit verschließen.

HALTBARKEIT Kühl und dunkel gelagert hält sich die Marmelade ein Jahr. Angefangene Gläser im Kühlschrank aufbewahren und alsbald verbrauchen.

Keyword Himbeermarmelade mit weißer Schokolade

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Alles Liebe,
Verena