Schliesen
Blechkuchen, Cheesecake, Dessert
No Bake Erdbeer Cheesecake
*Affiliate-Links. Mehr dazu hier unter Datenschutz
Zutaten:
- 140 g Butterkekse
- 70 g Butter
- 120 g Erdbeeren
- 1/2 Zitrone Bio!
- 250 g griechisches Joghurt
- 250 g Frischkรคse Natur
- 250 ml Schlagobers (Sahne)
- 90 g Staubzucker
- 1 Pkg Vanillezucker
- 8 Blatt Gelatine
- 200 g Erdbeeren
- 1 EL Zitronensaft
- Staubzucker nach Belieben
- 2-3 EL Erdbeerlimes (optional)
Zubereitung:
Erdbeer Cheesecake
- Die Butterkekse in ein Gefriersackerl geben und mithilfe eines Nudelwalkers zerkleinern. Die Butter langsam schmelzen und mit den zerbrรถselten Butterkeksen vermengen.
- Den Boden der Tortenform mit Backpapier auslegen und die Brรถselmischung hineingeben, gut am Boden und am Rand andrรผcken. Am Rand etwas hรถher formen. Fรผr mind. 30 Minuten in den Kรผhlschrank stellen.
- Die Erdbeeren waschen, das Grรผn entfernen und trocken tupfen. Die halbe Zitrone auspressen und den Saft gemeinsam mit den Erdbeeren in ein hohes Gefรคร geben. Anschlieรend mit einem Mixstab pรผrieren.
- Das griechische Joghurt mit dem Frischkรคse sowie mit dem Staub- und Vanillezucker verrรผhren. Die pรผrierten Erdbeeren unterheben.
- Die Gelatineblรคtter fรผr ca. 5 min. in eiskaltem Wasser aufweichen. Anschlieรend gut ausdrรผcken und mit 1 Rum in einen Topf erhitzen und auflรถsen. (die Gelantine darf nicht kochen!) Ca. 2 EL der Frischkรคsecreme zur Gelatine geben und verrรผhren. Danach zur restlichen Creme hinzugeben und verrรผhren.
- Das Schlagobers steifschlagen und vorsichtig unterheben.
- Die Creme gleichmรครig auf dem Keksboden verteilen. รber Nacht kalt stellen.
Topping
- Das Topping kurz vor dem Servieren zubereiten. Dazu die Erdbeeren waschen, das Grรผn entfernen und trocken tupfen. Die Erdbeeren viertel und mit 1 EL Zitronensaft (ggf. auch mit Staubzucker) in einer Schรผssel verrรผhren.
- Wer mag, kann noch 2-3 EL Erdbeerlimes unterrรผhren.
Im Sommer bleibt das Backrohr bei mir รถfters aus. Ich mรถchte nรคmlich nicht noch zusรคtzlich Hitze durch das Backrohr in der Kรผche erzeugen. Am liebsten mache ich daher kalte Desserts im Sommer wie Desserts im Glas zum Beispiel. Ein Erdbeer Tiramisuย lรคsst sich super im Glas schichten und sieht auch noch beim Servieren toll aus. Auch Himbeeren und Amarettini lassen sich in Form einen Schichtdesserts im Glas schichten. Wenn ein besonderer Anlass ansteht, wie zum Beispiel der Muttertag oder der Vatertag, dann sollte es schon eine Torte geben. Daher habe ich zum diesjรคhrigen Vatertag einen No Bake Erdbeer Cheesecake gemacht.
Blechkuchen, Cheesecake, Dessert
No Bake Erdbeer Cheesecake
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Zutaten:
- 140 g Butterkekse
- 70 g Butter
- 120 g Erdbeeren
- 1/2 Zitrone Bio!
- 250 g griechisches Joghurt
- 250 g Frischkรคse Natur
- 250 ml Schlagobers (Sahne)
- 90 g Staubzucker
- 1 Pkg Vanillezucker
- 8 Blatt Gelatine
- 200 g Erdbeeren
- 1 EL Zitronensaft
- Staubzucker nach Belieben
- 2-3 EL Erdbeerlimes (optional)
Zubereitung:
Erdbeer Cheesecake
- Die Butterkekse in ein Gefriersackerl geben und mithilfe eines Nudelwalkers zerkleinern. Die Butter langsam schmelzen und mit den zerbrรถselten Butterkeksen vermengen.
- Den Boden der Tortenform mit Backpapier auslegen und die Brรถselmischung hineingeben, gut am Boden und am Rand andrรผcken. Am Rand etwas hรถher formen. Fรผr mind. 30 Minuten in den Kรผhlschrank stellen.
- Die Erdbeeren waschen, das Grรผn entfernen und trocken tupfen. Die halbe Zitrone auspressen und den Saft gemeinsam mit den Erdbeeren in ein hohes Gefรคร geben. Anschlieรend mit einem Mixstab pรผrieren.
- Das griechische Joghurt mit dem Frischkรคse sowie mit dem Staub- und Vanillezucker verrรผhren. Die pรผrierten Erdbeeren unterheben.
- Die Gelatineblรคtter fรผr ca. 5 min. in eiskaltem Wasser aufweichen. Anschlieรend gut ausdrรผcken und mit 1 Rum in einen Topf erhitzen und auflรถsen. (die Gelantine darf nicht kochen!) Ca. 2 EL der Frischkรคsecreme zur Gelatine geben und verrรผhren. Danach zur restlichen Creme hinzugeben und verrรผhren.
- Das Schlagobers steifschlagen und vorsichtig unterheben.
- Die Creme gleichmรครig auf dem Keksboden verteilen. รber Nacht kalt stellen.
Topping
- Das Topping kurz vor dem Servieren zubereiten. Dazu die Erdbeeren waschen, das Grรผn entfernen und trocken tupfen. Die Erdbeeren viertel und mit 1 EL Zitronensaft (ggf. auch mit Staubzucker) in einer Schรผssel verrรผhren.
- Wer mag, kann noch 2-3 EL Erdbeerlimes unterrรผhren.
Weitere No Bake Torten die ich gerne mache, sind die erfrischende Hugo Torteย und der Oreo Cheesecake mit weiรer Schokolade und Brombeeren.
Bliebt bei Euch im Sommer auch das Backrohr des รfteren kalt? Was gibt es dann bei Euch?
Alles Liebe,
Kommentare (2)
Christine
8. Aug.. 2017 um 23:01 Uhr
Hallo Verena!
Vielen Dank fรผr dieses Rezept, sehr zu empfehlen. Habe das Rezept fรผr eine Geburtstagsfeier nachgemacht und hat allen sehr gut geschmeckt. Auรerdem ist der Cake ein echter Hingucker!
Vor allem eine tolle Idee fรผr heiรe Tage, da man das Backrohr nicht anmachen muss.
Verena
15. Aug.. 2017 um 10:30 Uhr
Hallo Christine,
vielen lieben Dank fรผr dein Feedback!
Es freut mich sehr, dass der Cheesecake so gut angekommen ist ๐
Alles Liebe,
Verena