Fior di Latte – dieses süßes, weiße Eis habe ich als Kind geliebt. In den Italienurlauben wurde quasi nur diese Eissorte in der Gelateria geordert. Ich kann mich aber auch noch an einen reinweißen Eislutscher im Wirtshaus erinnern, dieser schmeckte so ähnlich… irgendwann gab es diesen nicht mehr, genauso wie das Tschisi-Eis. Damals brach meine kleine Welt für eine Zeit lang zusammen – bis Ersatz gefunden wurde.
Unlängst kam wir wieder Fior di Latte in den Sinn. Da man es recht einfach und schnell selbst zu Hause herstellen kann, spricht also nichts gegen die Eigenproduktion und man kann man sich quasi ein bisschen Italienurlaubs-Feeling mit dem Eis aus der Gefriertruhe holen.
Da dieses Eis ohne großen Aufwand herzustellen ist, können auch Kinder bei der Zubereitung mithelfen. Einzig die Kühlzeit im Kühlschrank gilt es zu überbrücken… Wenn die Kinder schnell ein Ergebnis sehen möchten, ist es ratsam eine Eismasse schon am Vortag zuzubereiten und kühl zu stellen. Mit den Kindern wird dann gleich Vorrat für das nächste Mal produziert, der dann am darauf folgenden Tag in die Eismaschine oder in die Gefriertruhe wandert. Ich bin überzeugt davon, dass auch eine zweite Portion von diesem leckeren Eis Abnehmer finden wird.
Fior di Latte – Milcheis für Schleckermäuler
(Rezept für ca. 750ml)
250ml Milch
130g Kristallzucker
120g Mascarpone
200ml Schlagobers
Milch mit Kristallzucker erwärmen bis sich der Kristallzucker aufgelöst hat, Mascarpone dazugeben und einmal aufkochen lassen – dabei umrühren. Schlagobers dazugeben und erkalten lassen. Über Nacht in den Kühlschrank geben. Die Masse für ca. 25min in die Eismaschine geben und anschließend in die Gefriertruhe stellen.
Es geht auch ohne Eismaschine, dafür die Masse in ein flaches Gefäß füllen und stündlich (ca. 6 Std. lang) mit einem Löffel durchmischen, damit sich keine Eiskristalle bilden.
Vor dem Verzehr einige Minuten „antauen“ lassen.
Habt Ihr auch eine Eissorte die Ihr schon seit Kindheitstagen liebt?
Alles Liebe,
Verena
Liebe Verena!!
Ich liebe seit meiner Kindheit Milcheis! 😉 Sei es in ITalien oder beim Tichy Eissalon in Wien, ich kann mich zurückerinnern, ich hab mir immer Fiocco und Haselnuss bestellt!!
Sehr fein und wird mit meiner neuen Eismaschine bestimmt nach"probiert"
Liebe Grüße, Conny
Liebe Conny,
schön, dass es noch jemanden gibt der Milcheis liebt. Ich könnte darin baden 😉 Viel Spaß beim Nachmachen und Schlemme!
Alles Liebe, Verena
Ich habe die Sorte 'Fior di Latte' erst gerade für mich entdeckt. Jetzt kann ich es auch direkt schon zuhause selbst machen. Danke!
Liebe Grüsse
Das freut mich aber! Viel Spaß beim Eismachen und genießen!
Alles Liebe, Verena
Ahh. Das gibt es nicht. Ich mein ich Träume. Mir ging es wie dir. Ich liebte MinniMilk und Tschisi. Und bei einem Kurztrip nach Italien aß ich fior-di-latte und war in meine Kindheit zurück versetzt. Und jetzt finde ich das Rezept bei dir. Muss ich unbedingt ausprobieren!!!! Vielen Dank und liebe Grüße aus dem Ländle