Gefüllte Eier sind als Fingerfood sehr beliebt. Auch ich mag sie sehr gerne, aber nicht unbedingt in der klassischen Variante. Da ich auf meinem Fensterbrett viele frische Kräuter wie Basilikum, Petersilie und Schnittlauch stehen hatte die verarbeitet gehörten, habe ich gefüllte Eier mit einer würzigen Kräutercreme gemacht. Gefüllte Eier mit Kräutercreme eignen sich nicht nur als Fingerfood, sie passen auch perfekt zu einer Jause oder als Vorspeise.
Besonders spannend finde ich bei dem Rezept, dass die Kräutercreme je nach verwendeten Kräutern immer wieder etwa anders schmeckt. Das macht sie besonders interessant.
Zutaten
- 6 Eier
- 30 g Topfen (Quark)
- 20 g Naturjoghurt
- 2 EL Kräuter nach Belieben (zB Basilikum, Schnittlauch, Petersilie)
- Salz
- Kräuter frisch, zum Garnieren
Zubereitung
- Die Eier ca. 10 Minuten hart kochen. Anschließend kalt abschrecken und schälen.
- Die geschälten Eier der Länge nach mit einem scharfen Messer halbieren.
- Die Eigelb mithilfe eines Teelöffels vorsichtig herausholen und in eine Schüssel geben.
- Die frischen Kräuter waschen, trocken schütteln und klein hacken.
- Die gehackten frischen Kräuter, den Topfen sowie das Joghurt ebenfalls in die Schüssel geben. Die Zutaten mit einem Pürierstab kurz durchmixen.
- Mit Salz abschmecken.
- Die Fülle in einen Dressiersack mit Sterntülle füllen und in die ausgehöhlten Eier füllen.
- Frische Kräuter waschen, trocken schütteln, ggf. klein hacken und über die gefüllten Eier streuen.
Tipp
Auf der Suche nach weiteren Fingerfood Rezepten?
Ich habe bereits einige köstliche Fingerfood Rezepte wie Schinkenkipferl, Blätterteigschnecken mit Feta und Spinat, Bruschetta und viele weitere Rezepte gesammelt. Alle meine Fingerfood Rezepte sind so wie die gefüllten Eier mit Kräutercreme schnell und einfach herzustellen, sodass man nicht lange dafür in der Küche stehen muss.
Alles Liebe,
Verena
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Was ist topfen?
Hallo Anna,
ich nehme an du bist aus Deutschland, richtig?
Topfen ist Quark 😉
Liebe Grüße,
Verena