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Saftiger Mohnkuchen mit Topfengitter und Zwetschken nach einem Rezept von Sweets & Lifestyle®Saftiger Mohnkuchen mit Topfengitter und Zwetschken nach einem Rezept von Sweets & Lifestyle®

Mohn-Topfengitter-Kuchen mit Zwetschken

Ein saftiger Mohnkuchen ist ein all time favorite bei uns. Zur Marillensaison habe ich einen Mohnkuchen mit Topfengitter und mit Marillen gemacht. Jetzt zur Zwetschkensaison habe ich den Kuchen einfach als Mohn-Topfengitter-Kuchen mit Zwetschken gebacken. Die Zwetschken harmonieren perfekt mit dem saftiger Mohnkuchen vom Blech und mit der frischen Topfenschicht. Der Mohnkuchen vom Blech mit […]

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Mohn-Topfengitter-Kuchen mit Zwetschken

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Ein saftiger Mohnkuchen ist ein all time favorite bei uns. Zur Marillensaison habe ich einen Mohnkuchen mit Topfengitter und mit Marillen gemacht. Jetzt zur Zwetschkensaison habe ich den Kuchen einfach als Mohn-Topfengitter-Kuchen mit Zwetschken gebacken.

Die Zwetschken harmonieren perfekt mit dem saftiger Mohnkuchen vom Blech und mit der frischen Topfenschicht. Der Mohnkuchen vom Blech mit Zwetschken ist für mich eine super Abwechslung zwischen meinen anderen Herbstkuchen wie der Apfelstrudel, dem Schoko-Birnen-Kuchen, dem Apfel-Streusel-Kuchen und der Zwetschkenstrudel.

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Mohnkuchen mit Zwetschken vom Blech nach einem Rezept von Sweets & Lifestyle®
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Schneller Mohnkuchen mit Zwetschen nach einem Rezept von Sweets & Lifestyle®
Saftiger Mohnkuchen mit Zwetscken nach einem Rezept von Sweets & Lifestyle®

Alles Liebe,
Verena

Saftiger Mohnkuchen mit Topfengitter und Zwetschken nach einem Rezept von Sweets & Lifestyle®

Blechkuchen, Kuchen

Mohn-Topfengitter-Kuchen mit Zwetschken

Mohn-Topfengitter-Kuchen mit Zwetschken Rezept Der saftige Mohn-Topfengitter-Kuchen mit Zwetschken ist ein einfacher, schnell gemachter Mohn Blechkuchen.

Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 45 Minuten
Portionen 15

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Zutaten:

Mohnkuchen
  • 4 Eier
  • 220 g Kristallzucker
  • 250 g Naturjoghurt
  • 125 ml Pflanzenöl neutral
  • 150 g Mehl glatt
  • 8 g Backpulver
  • 200 g Mohn gemahlen
Topfengitter (Quarkgitter)
  • 500 g Topfen (Quark)
  • 70 g Staubzucker
  • 1 Pkg Vanillezucker
  • 20 g Vanillepuddingpulver
  • 2 Eier
Fertigstellung
  • 200 g Zwetschken

Zubereitung:

Mohnkuchen

  • Das Backrohr auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  • Die Eier trennen und das Eiweiß zu steifen Eischnee schlagen.
  • Die Eigelb mit dem Kristallzucker schaumig rühren.
  • Das Joghurt und das Öl abwechselnd unter ständigem Rühren hinzugeben.
  • Das Mehl mit dem Backpulver und dem Mohn vermengen und unterrühren.
  • Zum Schluss den vorbereiteten Eischnee unterheben und die Mohnkuchen-Masse gleichmäßig auf dem vorbereiteten Backblech verteilen.
  • Für 5 Minuten backen.

Topfengitter (Quarkgitter)

  • Alle Zutaten in eine Schüssel geben und miteinander verrühren.
  • Anschließend in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen und auf den kurz gebackenen Kuchenteig in Gitterform aufspritzen.

Fertigstellung

  • Die Zwetschken waschen, entkernen und ggf. vierteln.
  • Die Zwetschkenstücke in die Topfengitter-Zwischenräume legen.
  • Den Kuchen für weitere 30-35 Minuten backen.
  • Stäbchenprobe durchführen.
  • Den Mohn-Blechkuchen vollständig auskühlen lassen, anschließend in Stücke schneiden und ggf. mit Staubzucker bestreuen.
GLÄNZENDE Zwetschken Damit die Zwetschken schön glänzen, diese gleich nach dem Backen mit heißer Zwetschkenmarmelade (dafür ca. 2 EL Marmelade erhitzen) bepinseln.

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Kommentare (1)

Maja
6. Okt.. 2019 um 22:24 Uhr

5 Sterne
Liebe Verena,
der Kuchen sieht so unglaublich gut aus! Ich liebe Mohnkuchen!!! Der kommt auf meine TO DO Liste! 😉
Alles Liebe, Maja