Schliesen
Das ich Kürbis in verschiedensten Varianten wie beispielsweise als Kürbisbrot, Kürbisrisotto, Kürbisstrudel und als Kürbiskuchen mag, ist bekannt. Wer mich kennt weiß, ich mag gerne Süßes. Jedoch sind mir bis jetzt alles Kürbiskuchen, die ich gegessen habe, zu süß gewesen. Daher habe ich mal wieder mit Zuckerreduktion – diesmal bei meinem Kürbiskuchenrezept – herumexperimentiert. Und ich kann sagen, das Ergebnis ist köstlich! Ich habe den Kürbiskuchen mit Dinkelmehl gemacht und mit Bio-Kokosblütenzucker gesüßt.
Mal ehrlich, wer mag nicht gerne ab und zu mal etwas Süßes? Ich kenne nur sehr wenige Menschen, die Süßem überhaupt nichts abgewinnen können. Ganz im Gegenteil. Die meisten von uns essen zu viel Zucker. Ich habe mich im letzten Jahr intensiv mit Zuckereduktion in Lebensmitteln bzw. bei deren Rezepturen beschäftigt. So habe ich auch meine Rezept zuckerreduziert bzw. zuckerfei gestaltet wie bei der Apfelmustorte, dem Knuspermüsli ohne Zucker und der Cocktailsauce. Durch diese positiven Erfahrungen habe ich den Kürbiskuchen mit der Zuckeralternative „Kokosblütenzucker“ gemacht. Für den Kürbiskuchen habe ich den SPAR Natur*pur Bio-Kokosblüten-Zucker und das SPAR Natur*pur Apfelmus, dem kein Zucker zugesetzt ist, verwendet. Und ich kann euch sagen, der Kokosblütenzucker verleiht dem Kürbiskuchen eine angenehme Süße inklusive feiner Karamellnote.
SPAR ist Zuckerreduktion ein Anliegen. So setzt das Unternehmen Zuckerlimits bei der Neueinführung von Eigenmarkenprodukten. Seit Anfang 2017 wird der Zuckergehalt in den Produkten der SPAR-Eigenmarken konsequent reduziert. Insgesamt konnten so bisher 1.454 Tonnen Zucker in rund 300 SPAR-Eigenmarkenprodukten eingespart werden. Nun wird noch ein Schritt weitergegangen und dort wo es möglich ist, werden für einzelne Produktgruppen Zuckerlimits festgelegt. Der zucker-raus-initiative, die auf Bestreben von SPAR gegründet wurde, schlossen sich mittlerweile über 40 Unternehmen und Organisationen an, die Zucker in Lebensmitteln reduzieren wollen.
Alles Liebe,
Der Beitrag entstand in freundlicher Zusammenarbeit mit SPAR Österreich.
