Zur Weinlese-Saison darf bei uns auch eine Weintraubentorte nicht fehlen. Da ich Weintrauben, in Kuchen mitgebacken, überhaupt nicht mag, mache ich meine Weintraubentorte ohne backen.

Ich habe mich im letzten Jahr intensiv mit „Zuckerreduzierung“ in Lebensmitteln bzw. bei deren Rezepturen beschäftigt. So habe ich auch meine Rezept zuckerreduziert bzw. zuckerfei gestaltet wie bei der Apfelmustorte, dem Knuspermüsli ohne Zucker und der Cocktailsauce. Daher habe ich die Weintraubentorte mit einem Boden aus SPAR Natur*pur Bio-Dinkel-Biskotten die 30% weniger Zucker als herkömmliche Biskotten enthalten und mit SPAR Natur*pur Bio-Crispies Hafer die mit Rohrohrzucker gesüßt sind, gemacht. Die Creme der Weintraubentorte habe ich mit 1/4 weniger Zucker als früher gemacht. Und ich kann euch sagen, die Weintraubentorte schmeckt köstlich!

SPAR ist Zuckerreduktion ein Anliegen. So setzt das Unternehmen Zuckerlimits bei der Neueinführung von Eigenmarkenprodukten. Seit Anfang 2017 wird der Zuckergehalt in den Produkten der SPAR-Eigenmarken konsequent reduziert. Insgesamt konnten bisher so 1.454 Tonnen Zucker in rund 300 SPAR-Eigenmarkenprodukten eingespart werden. Nun wird noch ein Schritt weitergegangen und dort wo es möglich ist, werden für einzelne Produktgruppen Zuckerlimits festgelegt. Der zucker-raus-initiative, die auf Bestreben von SPAR gegründet wurde, schlossen sich mittlerweile über 40 Unternehmen und Organisationen an, die Zucker in Lebensmitteln reduzieren wollen.