Ein wärmendes Frühstück tut besonders im Herbst und Winter gut. Ich mache uns an kalten Tagen gerne ein Grießkoch mit Apfelmus zum Frühstück, garniert mit Nüssen. Der Grießbrei mit Apfelmus erinnert mich an Omas Grießkoch von früher. Der einzige Unterschied zu Omas Grießkoch: in meinem Grießkoch ist kein Zucker drin. Und das zuckerfreie Grießkoch schmeckt köstlich!

Im letzten Jahr habe ich mich intensiv mit Zuckerreduktion in Lebensmitteln bzw. bei deren Rezepturen beschäftigt. So habe ich auch andere meiner Rezept zuckerreduziert bzw. zuckerfei gestaltet wie die Apfelmustorte, den saftigen Kürbiskuchen, die Weintraubentorte, das Knuspermüsli ohne Zucker und die Cocktailsauce.

SPAR ist Zuckerreduktion ein Anliegen. So setzt das Unternehmen Zuckerlimits bei der Neueinführung von Eigenmarkenprodukten. Seit Anfang 2017 wird der Zuckergehalt in den Produkten der SPAR-Eigenmarken konsequent reduziert. Insgesamt konnten so bisher 1.700 Tonnen Zucker in rund 300 SPAR-Eigenmarkenprodukten eingespart werden. Nun wird noch ein Schritt weitergegangen und dort wo es möglich ist, werden für einzelne Produktgruppen Zuckerlimits festgelegt. Der zucker-raus-initiative, die auf Bestreben von SPAR gegründet wurde, schlossen sich mittlerweile 44 Unternehmen und Organisationen an, die Zucker in Lebensmitteln reduzieren wollen.