Der saftige Eierlikörkuchen ist einfach und schnell gemacht. Der Eierlikörkuchen ist also perfekt, wenn man ohne viel Aufwand einen köstlichen Kuchen kredenzen mag. Ich bereite meinen Eierlikörkuchen mit Öl zu, so wird er wunderbar saftig. Da ich immer Eierlikör selbst mache, verwende ich auch selbst gemachten Eierlikör.
Das Eierlikörkuchen-Rezept kann auch für eine Gugelhupfform sowie für eine Kastenform verwendet werden. Wer gerne eine Marmoreffekt im Eierlikörkuchen hätte, halbiert den Kuchenteig und rührt in die eine Hälfte 30g Backkakao ein. Anschließend füllt man zuerst den hellen Teig in die Form und danach den dunklen Teig in die Form.
Zutaten
- 4 Eier
- 230 g Staubzucker
- 1 Pkg Vanillezucker
- 125 ml Pflanzenöl neutral
- 250 ml Eierlikör
- 250 g Mehl glatt
- 1 Pkg Backpulver
- Staubzucker zum Bestreuen
Zubereitung
- Das Backrohr auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine Kuchenform fetten und mit Mehl ausstauben.
- Die Eier mit dem Staubzucker und dem Vanillezucker ca. 5 Minuten schaumig rühren bis eine hellgelbe Masse entstanden ist.
- Das Öl und den Eierlikör vorsichtig unter ständigem Rühren einfließen lassen.
- Das Mehl mit dem Backpulver vermengen, hinzugeben und zügig unterheben.
- Den Teig gleichmäßig in der vorbereiteten Kuchenform verteilen und anschließend für ca. 45 Minuten backen. Stäbchenprobe durchführen.
- Den Eierlikörkuchen aus dem Backrohr nehmen und ca. 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, anschließend vorsichtig aus der Form stürzen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
- Vor dem Servieren mit Staubzucker bestreuen.
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Tipp
Kuchenform Das Eierlikörkuchen-Rezept kann auch für eine große Gugelhupfform (mit 22cm ø) sowie für eine Kastenform verwendet werden.
Schokoglasur Wer mag kann den Eierlikörkuchen auch noch mit dunkler oder heller Schokoglasur verzieren. Dafür wird ca. 120g Kuvertüre benötigt.
Eierlikör-Zucker-Glas Wer den Eierlikörkuchen mit einer Eierlikör-Zucker-Glas verzieren mag, verrührt 170g Staubzucker mit ca. 90ml Eierlikör zu einer zähflüssigen Masse und verteilt diese über dem Kuchen.
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Alles Liebe,
Verena
Empfohlene Beiträge
Sieht echt sehr lecker aus! Vielen dank für die schöne Rezepte 😀
mfg Dashak
Hallo, der Kuchen ist im Ofen. Mache meinen Eierlikör auch selber, bin schon sehr gespannt wie er schmeckt.
Danke für deine leckeren Rezepte!
Lg sandra
mega lecker!!! danke für das tolle Rezept. Der Kuchen ist unglaublich saftig.