Schliesen
Beim Keksreste verarbeiten entstehen oft Rezepte, die kaum Vorbereitung brauchen und trotzdem richtig gut schmecken. Zerbröselte Butterkekse, Spekulatius, Lebkuchen, Schokokekse oder Vanillekipferl lassen sich im Handumdrehen in Dessertgläser, Kuchenböden oder Pralinen verwandeln. Unterschiedliche Kekssorten lassen sich dabei wunderbar miteinander kombinieren und eröffnen viele Möglichkeiten für einfache, schnelle süße Köstlichkeiten – so lassen die meine Keksreste Rezepte flexibel anpassen – je nachdem, was gerade an Keksresten da ist. Genau deshalb mag ich diese Art der Resteverwertung so gerne.
Kuchen aus Plätzchenresten
Kuchen aus Plätzchenresten ist eine besonders einfache und leckere Art, gleich eine größere Menge an übrig gebliebenen Keksen sinnvoll zu verwerten. Gerade nach der Weihnachtszeit sammeln sich oft verschiedene Kekssorten, sie sich perfekt für saftige Kuchen eignen. Im Folgenden findest du ausgewählte Rezepte für Kuchen aus Plätzchenresten.
Für den Keksreste Gugelhupf wird ein halbes Kilo an Keksen benötigt. Nicht das ihr jetzt glaubt er ist deshalb trocken, der Gugelhupf ist wunderbar saftig. Und dank der unterschiedlichen Kekse die man jedes mal verwendet, schmeckt er immer wieder bisschen anders.
Der Boden der Bratapfel Joghurttorte mit Keksresten besteht aus übrig gebliebenen Keksen. Auch die übrig gebliebene Bratapfelmarmelade von Weihnachten habe ich gleich für die Torte verwendet. Du kannst natürlich auch Rotweinkirschen oder Kompott stattdessen verwenden.
Eine wichtige Zutat in dem Spekulatiuskuchen ist, wie der Name schon verrät, Spekulatius. Du kannst Butter-, Mandel- oder Gewürzspekulatius, aber auch eine Mischung aus den verschiedenen Spekulatiussorten für den Kuchen verwenden.
Übrig gebliebener Spekulatius kann auch für den Spekulatius Cheesecake verwendet werden. Besonders gut schmeckt eine fruchtig, leicht säuerliche Cranberrysauce dazu. Anstatt dem Spekulatius kann auch Lebkuchen oder ein Mix aus verschiedenen Keksen verwendet werden.
Weitere Ideen zum Keksreste Verarbeiten
Süße Kugeln wie die Amarettokugeln dürfen bei meinen Weihnachtskeksen nicht fehlen. Anstatt Löffelbiskuit kannst du sie auch Keksresten zubereiten – mit diesen schmecken sie sogar noch besser.
Übrig gebliebene Vanillekipferl kannst du in einem Vanillekipferl Dessert mit Kirschen ganz einfach verwerten. Du kannst es auch als Dessert im Glas mit Kuchenresten machen, indem du anstatt Vanillekipferl Kuchenreste verwendest.
Übrig gebliebene Spekulatius Kekse kannst du ganz einfach in Form von einem Spekulatius Mousse verwerten. Damit ist das Spekulatius Kekse verwerten ganz einfach.
Baileyskugeln findet man bei mir am Plätzchenteller und ich verschenke sie auch gerne als Geschenk aus der Küche. Auch diese Pralinen kannst du anstatt mit Löffelbiskuit mit Keksresten herstellen.
Das Lebkuchen Tiramisu ist eine einfache und zugleich köstliche Möglichkeit übrig gebliebenen Lebkuchen aufzubrauchen. Ich serviere das Lebkuchen Tiramisu gerne als Dessert im Glas, du kannst es natürlich auch in einer Auflaufform schichten.
Das Vanillekipferl Parfait ist eines meiner liebsten Weihnachtsdesserts. Es schmeckt wunderbar cremig. Du kannst das Parfait auch mit Kürbiskernkipferl zubereiten.
Alles Liebe,
