Schliesen
Nach Ostern ist der Kühlschrank oft prall gefüllt mit allerlei Köstlichkeiten – von hart gekochten Eiern über Osterschinken bis hin zu süßen Naschereien. Damit nichts davon in der Mülltonne landet, lohnt sich eine Überlegung für Rezepte zur Resteverwertung nach Ostern. Denn genau jetzt ist der perfekte Zeitpunkt, aus den Resten kreative und alltagstaugliche Gerichte zu zaubern. Ich liebe es, aus einfachen Zutaten neue Lieblingsgerichte zu kreieren – und gerade nach den Feiertagen macht das besonders viel Spaß. Ob du gekochte Eier übrig hast, der Osterschinken noch auf Verwendung wartet oder der Osterzopf vom Brunch übrig geblieben ist: Hier findest du viele Ideen für eine genussvolle Resteverwertung nach Ostern. So wird aus jedem Überbleibsel noch etwas richtig Feines.
Gefärbte Ostereier und Osterschinken sollte man zeitnah verbrauchen. Gekochte Ostereier kann man für Rezepte mit gekochten Eiern verwenden und Osterschinken wie Schinken in viele Speisen als Zutat geben. Übrig gebliebenes Osterbrot, und einen übrig gebliebenen Osterzopf und ein nicht gegessenes Osternest kann man einfrieren und zu einem späteren Zeitpunkt im Backofen auftauen. Das Gebäck aus Hefeteig schmeckt dann fast wie frisch. Du kannst die Reste vom Hefegebäck aber auch für ein leckeres Frühstück oder eine Süßspeise verwenden und so für eine schnelle Resteverwertung nach Ostern sorgen.
Die Schoko Osterhasen und die Osterschokolade sind lange lagerfähig. Aber irgendwann möchte man sie dann doch aufgebraucht haben. Wenn man im Sommer in einem Regal noch Osterhasen und Osterschokolade hat, macht das gar keinen Spaß. Die Schokolade ist aber vielseitig einsetzbar, sowohl zum Backen als zur Zubereitung von Mousse au Chocolate. Aber auch für ein Schokofondue und für Schoko Erdbeeren eigenen sich die Schokoladereste von Ostern hervorragend.
Übrig gebliebener selbst gemachter Eierlikör ist kühl gelagert noch einige Wochen haltbar. Er kann aber auch zum Backen verwendet werden.
Hast du zu viele hart gekochte Eier bzw. gefärbte Eier übrig? Dann sind die Eierlaibchen die perfekte Möglichkeit diese zu verwerten. Außerdem kannst du noch übrig gebliebene Kräuter, Karotten, Zucchini und Zwiebel verbrauchen.
Der Kellergeheimnis-Aufstrich eignet sich perfekt um verschiedene Reste an Lebensmitteln wie übrig gebliebenen Schinken, Geselchtes, Essiggurken, Paprika, hart gekochte Eier, Frischkäse und Pfefferoni zu verwerten.
Wenn du zu viele Ostereier übrig hast, ist der Eiersalat ohne Mayonnaise eine einfache und köstliche Möglichkeit einige hart gekochte Eier zu verwerten. Ebenso eignet sich auch der Eiaufstrich ohne Mayonnaise zur Resteverwertung von hart gekochten Eiern.
Die frühlingshafte grüne Soße mit hart gekochten Eiern ist eine einfache Möglichkeit gefärbte Eier in eine köstliche Hauptmahlzeit zu verwandeln. Aus einfachen Zutaten entsteht so ein geschmackvolles, kaltes Gericht.
Die Schinkenkipferl sind die perfekte Resteverwertung für Osterschinken. Ich serviere die Schinkenkipferl gerne als Fingerfood oder als schnelles Abendessen. Die Schinkenkipferl schmecken übrigens warm und kalt.
Hast du vom Karottenkuchen backen noch Karotten übrig? Daraus könntest du eine würzige Karotten-Ingwer-Kokos-Suppe oder eine klassische Karottensuppe kochen.
Hast Du viel Eiweiß übrig? Wie Du Eiweiß am besten haltbar machst sowie einige Rezeptideen für die Du viel Eiweiß benötigst, habe ich hier für Dich zusammengefasst. Du könntest aber auch mit den vielen Eiweiß den fluffigen Eischnee-Gugelhupf mit Schokolade backen.
Hast du ein paar Osterpinzen, ein Osterbrot, oder ein paar Scheiben vom Osterzopf übrig? Dann bereite einen köstlichen Scheiterhaufen mit Schneehaube – oder ohne – als Resteverwertung draus.
Die Schokomuffins sind die perfekte Resteverwertung nach Ostern für Osterschokolade. Abhängig davon, wie süß ich die Schokomuffins haben möchte, ersetzte ich einen Teil der im Rezept angegebenen Zartbitterschokolade durch Osterhasen und Osterschokolade.
Die einfache Senfsoße sorgt für das gewisse Etwas und ist vielseitiger als man denkt. Ob als schnelles Mittagessen- oder Abendessen oder als Resteessen – Senfeier mit Kartoffeln schmecken einfach immer und sind zugleich perfekt zum Aufbrauchen von hart gekochten Eiern.
Es ist von allem nur ein bisschen übrig? Aber von nichts so viel, dass sich ein Gericht damit ausgeht? Dann ist die Restepfanne perfekt. Die Restepfanne kann als schnelle Hauptspeise serviert werden oder als herzhaftes Frühstück.
Mit den Schinken-Käse-Stangen kann man Schinken- und Käse-Reste verwenden. Die Schinken-Käse-Stangerl eignen sich perfekt als Fingerfood. Dazu passt gut eine Knoblauchsauce aber auch ein Schafskäsedip.
Sind von Ostern nur ein paar Karotten übrig geblieben? Dann könntest du ein saftiges Dinkel-Karottenbrot backen und auch noch einen Karottenaufstrich mit Apfel machen.
Sind von Ostern zu viele Schoko-Osterhasen, Schoko-Eier und ein gekochtes Ei übrig? Dann solltest du unbedingt die Chocolate Chip Cookies mit hart gekochtem Ei machen. Die Chocolate Chip Cookies sind innen saftig, außen knusprig und super lecker, wie das amerikanische Original.
Sind nur ein paar Scheiben vom Osterbrot, Osterzopf oder der Osterpinze übrig? Dann kannst du Arme Ritter zubereiten. Anstatt frischer Beeren kannst du auch eine Beerensauce, gemacht mit TK-Beeren, dazu servieren.
Ist nach Ostern viel Eierlikör übrig? Wie wäre es mit einem saftigen Eierlikör Gugelhupf? Der schmeckt auch am 3. Tag noch saftig-frisch und er kann auch eingefroren werden. Wenn sich Besuch ansagt, diesen einfach über Nacht bei Zimmertemperatur auftauen lassen.
Alles Liebe,
Kommentare (2)
Silja
31. März. 2026 um 11:02 Uhr
So viele tolle Ideen, wow. Danke Verena für deine Rezepte. Werde nach Ostern einige davon ausprobieren.
Lea
31. März. 2026 um 00:16 Uhr
Ich liebe diese Resteverwertungsrezepte! Die armen Ritter und die Chocolate Chip Coocies sind richtig lecker geworden.