Ein Schoko Gugelhupf ist immer eine gute Idee, oder? Der saftige Schokogugelhupf ist schnell gemacht und schmeckt jedem. Oder kennt ihr jemanden der keine Schokolade mag? Das Schoko Gugelhupf Rezept kann ganz nach Belieben mit der Lieblingsschokolade gemacht werden. Ich habe diesmal Zartbitterschokolade verwendet. Wer den Gugelhupf süßer mag, kann auch einen Teil der Zartbitterschokolade durch Vollmilchschokolade ersetzen. Ganz durch Vollmilchschokolade würde ich die Zartbitterschokolade aber nicht ersetzen, denn diese macht den Schoko Gugelhupf erst so richtig schokoladig.
- Für Einsteiger und Profis: Der Gugelhupf weckt Kindheitserinnerungen und gelingt mit dieser stabilen Kunstoff-Kuchenform mit Griffen im Handumdrehen
- Hält was sie verspricht: Ob für die nächste Geburtstagsfeier oder für die Kaffeepause zuhause – Back-Wunder werden mit dieser Gugelhupf-Backform möglich
- Lieferumfang: 1 x Gugelhupfform 24 cm Höhe 12 cm - in bester Qualität von Dr. Oetker
- Ausgezeichnet: laut Expertenjury "pro-K Produkt des Jahres 2014"
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Zutaten
Schoko Gugelhupf
- 350 ml Milch
- 250 g Butter
- 200 g Zartbitterschokolade
- 250 g Staubzucker
- 1 Pkg Vanillezucker
- 3 Eier
- 280 Mehl
- 30 g Backkakao
- 0.5 Pkg Backpulver
Glasur
- 100 g Zartbitterkuvertüre
Zubereitung
- Das Backrohr auf 170 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine Gugelhupfform fetten und mit Mehl betäuben.
- Die Milch und die Butter in einen mittelgroßen Topf geben und einmal aufkochen lassen.
- Die Zartbitterschokolade in grobe Stücke hacken und in die erhitze Milch-Butter-Mischung geben, für einige Minuten stehen lassen und anschließend alle Zutaten zu einer homogenen Masse verrühren.
- Die Eier gemeinsam mit dem Staubzucker und dem Vanillezucker zu einer hellgelben Masse verrühren.
- Die Schokolademasse langsam zur Eimasse hinzugeben.
- Das Mehl mit dem Kakaopulver und dem Backpulver vermengen und unterrühren.
- Die Masse in die vorbereitete Gugelhupfform füllen und im vorgeheizten Backrohr auf mittlerer Schiene ca. 50 Minuten backen.
- Stäbchenprobe durchführen.
- Den Schoko Gugelhupf aus dem Backrohr nehmen und ca. 20 Minuten in der Gugelhupfform abkühlen lassen. Anschließend vorsichtig aus dem Form stürzen und vollständig auskühlen lassen.
Glasur
- Die Zartbitterkuvertüre über Wasserdampf langsam schmelzen. Dabei darauf achten, dass die Kuvertüre nicht wärmer als 45 Grad erhitzt wird.
- Die geschmolzene Kuvertüre auf dem Schoko Gugelhupf verteilen und trocken lassen.
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Nährwerte pro Portion
Kalorien: 266kcal | Kohlenhydrate: 31g | Eiweiß: 4g | Fett: 15g | Gesättigte Fettsäuren: 9g | Cholesterin: 66mg | Natrium: 137mg | Kalium: 92mg | Ballaststoffe: 1g | Zucker: 17g | Kalzium: 40mg | Eisen: 1mg
Die Nährwerte werden automatisch generiert und gelten nur als Richtwerte.
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Alles Liebe,
Verena
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Liebe Verena,
ich bin zufällig auf dieses Rezept & deinen Blog gestoßen.
Gestern den Gugelhupf gebacken, heute endlich probiert – er schmeckt FANTASTISCH! Ich bin ganz begeistert & hatte schon lange so ein tolles Schokoladenkuchen-Rezept gesucht.
Deine Fotos sind „zum Anbeißen“, macht direkt Lust, drauf los zu backen.
Mit viel Liebe zum Detail gestaltet, nicht nur die Fotos, sondern dein gesamter Blog!
Grüße (von deiner Namensvetterin) Verena
Super Rezept! Ich liebe es, mache nur noch diesen kuchen. Jeder liebt ihn und macht mir komplimente für den Kuchen
Super! 😉
Hallo Verena,
Ich habe dein Gugelhupf und ist mir prima gelungen, obwohl ich nicht soo gut backen kann.
Deine Rezepten finde ich genial.
Liebe Grüße,
Marina
Aktuell noch im Ofen aber der kann mir lecker werden😍 tolles Rezept mit ganz viel Liebe 🥰
Liebe Verena!
Ich muss dir wirklich ein Kompliment aussprechen.
Hab dein Rezept „Schoko Gugelhupf“ ausprobiert.
Es ist der Wahnsinn. Ein Traum und einfach köstlich. War zu erst etwas skeptisch, da die Milch, die Butter und die Schokolade erwärmt wird. Hab diese aber kurz abkühlen lassen, bevor ich diese zu der Ei-Zuckermasse gegeben habe.
Danke für das wunderbare Rezept.
Wünsch dir und deiner Familie ein schönes Osterfest – soweit es in dieser Zeit möglich ist.
Bleib gesund.
LG Conny
Der Schoko Gugelhupf ist wirklich ein Traum, sehr lecker und einfach zu machen. Seit ich das Rezept entdeckt habe, wurde er von mir schon mehrmals gebacken. Ich habe das Rezept einer Freundin gegeben, die ebenfalls total begeistert ist. Habe schon andere super Rezepte von dir durchgelesen und werde einiges noch versuchen.
Ich habe seit über einem Jahr keinen Gugelhupf mehr gemacht, und diese Kommentare hier haben mich animiert diesen Schoko Gugelhupf zu machen. Ich habe 100 g Zartbitterschokolade mit Orangengeschmack verwendet und 100 g Zartbitterschokolade 70 %. Daher habe ich auch für die Glasur Schokolade mit Orangengeschmack verwendet. Das Ergebnis ist einfach herrlich.
Mega, wir haben noch kleine Kinderriegelstückchen auf der heißen Glasur oben schmelzen lassen. Schmeckt noch nach 3 Tagen mega lecker. Vielen Dank!
Hallo Verena,
ist es möglich die Menge an Zutaten auch für eine Springform zu verwenden? Aber dann wahrscheinlich eher mit gleichem Durchmesser und nicht mit einer ’26 er oder ?
Liebe Grüße Verena
Liebe Verena,
ja, das ist möglich. Du kannst die Masse ruhig in einer ’26er Form backen, sie wird nur nicht so hoch wie beim Gugelhupf.
Wenn du den Kuchen recht hoch haben magst, dann nimm am besten eine ’24er Springform oder einen Tortenring (oder sogar noch kleiner).
Alles Liebe,
Verena
Hallo, habe deinen Kuchen schon soooooo oft nachgebacken und er ist immer wieder ein Genuss. 😙
Jetzt möchte ihn ihn aufgrund eines Geburtstags in/auf einem Blech machen für ein späteres Fußballfeld.
Soll ich einfach die doppelte Menge machen?
Liebe Grüße aus dem Südbayern.
Nicole
Liebe Nicole,
freue mich sehr das zu hören. Wie groß ist denn das Blech? Und wie hoch soll der Kuchen werden?
Würde dir empfehlen für ein Standardbackblech (vom Backofen) die doppelten Menge zu verwenden. Wenn du die Backform (die es mit Transporthaube zu kaufen gibt) oder einen Backrahmen in ca. dieser Größe verwendest, dann empfehle ich dir die Mengenangabe auf 1,5x zu setzen.
Gutes Gelingen!
Vielleicht magst du mir dann ein Bild von deinem Werk schicken. Bin immer neugierig. 😊
Alles Liebe,
Verena