Wir lieben die Bärlauchzeit, denn dann gibt es bei uns jede Menge köstliche Rezepte mit Bärlauch wie Bärlauchknödel, Bärlauchcremesuppe, Bärlauchpuffer und die Bärlauch-Frischkäse-Taschen. Die Bärlauch-Frischkäse-Tascherl aus Blätterteig sind einfach und schnell gemacht und sie schmecken warm und kalt. Als Hauptgericht serviere ich die Bärlauch-Frischkäse-Taschen mit knackigem Blattsalat und einer Knoblauchsauce. Die Bärlauch-Taschen aus Blätterteig schmecken aber auch kalt und sind somit perfekt als Fingerfood und Snack geeignet.
Warum du die Bärlauch-Frischkäse-Taschen unbedingt ausprobieren solltest
- Schnelle Zubereitung: Die vegetarischen Bärlauch-Taschen aus Blätterteig sind einfach und schnell zubereitet.
- Schmecken warm und kalt: Die Bärlauch-Frischkäse-Tascherl schmecken warm mit knackigem Salat, aber auch kalt als Fingerfood. Sie können somit zum Picknick oder in die Arbeit mitgenommen werden.
- Haltbarkeit: Die Bärlauch-Frischkäse-Taschen schmecken auch am 2. und 3. Tag noch. Wer mag, kann sie mit etwas Dampf für 5 Minuten bei 120 Grad Ober- und Unterhitze aufbacken, dann schmecken sie wie frisch aus dem Ofen.
Tipps für die Zubereitung
- Teig: Statt dem Blätterteig kannst du auch einen Strudelteig oder einen selbst gemachten „Topfenteig-Blätterteig“ verwenden.
- Schinken: Du kannst auch je 1 Blatt Schinken auf die Blätterteigquadrate legen und auf diese die Bärlauch-Frischkäse-Fülle geben.
Lust auf weitere köstliche Rezepte mit Bärlauch? Dann empfehle ich dir das würzige Bärlauch-Brot, die Bärlauch-Gnocchi und die Bärlauchbutter, welche perfekt auf einer Scheibe Brot oder auf gegrilltem Fleisch schmeckt.
Das solltest du haben
Zutaten
- 275 g Frischkäse Natur
- 75 g Topfen (Quark)
- 1 Spritzer Zitronensaft
- 70 g Bärlauch frisch
- 1 Zehe Knoblauch
- Salz
- Pfeffer
- 1 Pkg Blätterteig
- 1 Ei zum Bestreichen
- Sesam schwarz
Zubereitung
Fülle
- Für die Bärlauch-Frischkäse-Fülle den Frischkäse und den Topfen gut abtropfen lassen und in eine Schüssel geben.
- Einen Spitzer Zitronensaft hinzugeben.
- Die Knoblauchzehe pressen und dazugeben.
- Den Bärlauch waschen und klein hacken. 2/3 des klein gehackten Bärlauchs in die Frischkäse-Topfen-Creme einrühren.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Fertigstellung
- Den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Den Blätterteig vorsichtig ausrollen und 8 gleich große Quadrate zuschneiden.
- Die Bärlauch-Frischkäse-Fülle mit einem Teelöffel in die Mitte der Blätterteigquadrate geben.
- Das Ei verquirlen und die äußeren Ränder der Bätterteigquadrate damit bepinseln.
- Die Blätterteigquadrate diagonal zusammenfalten. Die Enden gut andrücken. Ggf. dafür eine Gabel verwenden.
- Die Blätterteigtaschen mit dem restlichen verquirlten Ei bepinseln und mit Sesam bestreuen.
- Für ca. 20 Minuten im vorgeheizten Backofen goldbraun backen.
Tipp
Alles Liebe,
Verena
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