Kürbisgerichte mag ich im Herbst, wenn die Tage wieder kürzer werden und es meist nebelig ist, besonders gerne. Dann dürfen für mich auf keinen Fall leckere, einfache Kürbis-Gerichte wie die Kürbiscremesuppe, die Kürbis-Quiche mit Zwiebel und Feta und der Kürbisstrudel mit Feta nicht fehlen. Auch süße Speisen mit Kürbis wie das Kürbis-Tiramisu und der saftige Kürbiskuchen und süße Getränke mit Kürbis wie den Pumpkin Spice Syrup mögen wir gerne.

Es gibt einfach viele leckere Rezepte mit dem beliebten Herbstgemüse die wir lieben. Der mit Faschiertem, Tomaten, Lauch, Champignons und Käse gefüllte Hokkaido-Kürbis aus dem Backofen ist ganz einfach und schnell zu machen und schmeckt auch noch lecker.

Den gefüllten Kürbis bereite ich gerne mit Faschiertem für den Fleischesser im Haus zu. Man kann den Kürbis anstatt dem Faschiertem auch vegetarisch füllen, dafür verwende ich am liebsten Sojagranulat, welches ich genauso zubereite wie Faschiertes.

Mit Faschiertem und Kaese gefuellter Kuerbis aus dem Ofen nach einem leckeren Rezept von Foodbloggerin Verena Pelikan

Gefuellter Kuerbis mit Faschiertem und Kaese nach einem einfachen Rezept von Foodbloggerin Verena Pelikan

Warum du den mit Faschiertem und Käse gefüllten Kürbis unbedingt ausprobieren solltest

Kürbis: Der Hokkaido-Kürbis ist mit 67 Kalorien pro 100 Gramm kalorienarm. Er beinhaltet reichlich Vitamin C.Er stärkt das Immunsystem und macht lange satt. Er beinhaltet zudem wertvolle Antioxidantien die das Herz schützen und Kalium, dass den Blutdruck senkt.
Der mit Faschiertem, Champignons, Lauch, Tomaten und Käse gefüllte Kürbis aus dem Ofen sorgt für eine geschmackliche Abwechslung neben den klassischen Kürbisgerichten wie Kürbisrisotto und Kürbisgnocchi.

Tipps für die Zubereitung

Kürbissorte: Für die Zubereitung vom gefüllten Kürbis mit Faschiertem und Käse verwendet man am besten kleine Hokkaido-Kürbisse. Das sieht hübsch aus, schließlich isst das Auge mit. So kann man pro Portion einen gefüllten Kürbis auf dem Teller servieren. Alternativ kann man auch einen großen Hokkaido-Kürbis verwenden und diesen dann auf die Personen aufteilen. Am besten verwendet man kleine Kürbisse.
Faschiertes ersetzen – vegetarische Variante: Wer kein Faschiertes mag oder den Kürbis vegetarisch füllen mag, kann das Faschierte mit Sojagranulat oder Hack aus Erbsenprotein ersetzen.