Kürbisrisotto – Grundrezept

Wenn es nach mir ginge, könnte das ganze Jahr über Kürbissaison sein. Denn ich liebe Kürbis einfach. Egal ob als leckere Kürbiscremesuppe, als Kürbisstrudel mit Feta oder als cremiges Kürbisrisotto ist etwas Feines. Zur Kürbissaison gibt es bei uns wöchentlich ein leckeres Kürbisrisotto. Mal ein Kürbisrisotto ohne Weißwein, mal als Kürbisrisotto mit Speck und Salbei und manchmal darf es auch ein gebratenes Zanderfilet zum Kürbisrisotto dazu sein.

Risotto ist ja ein sehr einfaches Gericht. Und es ist so vielfältig, denn man kann das Grundrezept immer abwechslungsreich verfeinern. Beim Kürbisrisotto kann man auch wunderbar verschiedene Kürbissorten ausprobieren. Mir schmeckt das Kürbisrisotto am besten mit einem Hokkaido, Muskatkürbis und Butternut Kürbis zubereitet.

Alles Liebe,
Verena