Nach einer langen Nacht als Katerfrühstück und zum Brunch bereite ich gerne ein getoastetes Schwarzbrot mit selbst gemachtem Topfenaufstrich und geräuchertem Lachs. Den Topfenaufstrich kann man schon am Vortag machen, das Schwarzbrot wird im Toaster getoastet. Somit muss man eigentlich nur mehr alle Zutaten für das einfache, aber leckere Frühstück auf dem Teller zusammenbringen.
Neben dem getoasteten Schwarzbrot mit Topfenaufstrich und geräuchertem Lachs serviere ich beim Brunch auch gerne Baked Beans mit Bacon und Spiegelei sowie French Toast.
Zutaten
- 8 Scheiben Schwarzbrot
- 175 g Topfenaufstrich
- 0,5 TL Kren (Meerrettich)
- Salz
- Pfeffer
- 4 Scheiben Lachs geräuchert
- Kresse frisch
Zubereitung
- Die Schwarzbrotscheiben toasten.
- Den Topfenaufstrich mit dem Kren verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Je zwei Schwarzbrotscheiben überlappend auf ein Teller legen. Den Topfenaufstrich darauf mithilfe eines Teelöffels häufchenweise verteilen.
- Auf jede angerichtete Portion 1 Scheibe geräucherten Lachs darauflegen.
- Mit frischer Kresse bestreuen und servieren.
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Tipp
Frischkäse natur Wer keinen Topfenaufstrich fertig hat oder machen mag, kann stattdessen auch Frischkäse natur verwenden.
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Alles Liebe,
Verena
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