Baked Beans mit Bacon und Spiegelei

Baked Beans erinnern mich an meine Sprachreisen nach England. Die Gasteltern servierten uns jeden zweiten Tag zum Frühstück Baked Beans mit Bacon und Spiegelei. Ich mache die Baked Beans zu Hause nur selten, meist wenn Gäste zum Brunch kommen. Da sich die Baked Beans mit Bacon und Spiegelei auch gut als Katerfrühstück eignen, koche ich sie gerne auch zu Silvester vor, damit man sie für das Neujahrsfrühstück nur mehr wärmen muss.

Selbst gemachte Baked Beans mit Bacon und Spiegelei nach einem Rezept von Sweets & Lifestyle®
  • VIELSEITIGE KOCHERLEBNISSE: Gusseisen Pfannen sind perfekt zur Wärmerückhaltung und können zum Kochen von Eintöpfen, zum Braten von Fleisch, Backen von Kuchen oder Pizza verwendet werden.
  • ANTIHAFT DURCH ÖL: Die 30 cm Schmorpfanne kommt gebrauchsfertig. Für die werkseitige Vorlagestufe wurde Sojaöl verwendet. Um die Würzung und die Antihaftfunktion zu erhalten, muss die Servierpfanne regelmäßig nachgewürzt werden.
  • DETAILS: 1x Gusseisen-Pfanne aus 100% Gusseisen / 30 x 6 cm / Länge Griff: 13 cm / Gewicht: 3,5 kg / mit Ausgießer und Seitengriff / nicht für die Spülmaschine
  • REINIGUNG: Nicht spülmaschinengeeignet! Gusseisen-Bratpfanne nur mit der Hand und warmem Wasser abwaschen. Lebensmittelreste mit Salz und Schwamm entfernen.
  • RICHTIG AUFBEWAHRT: Nach der Reinigung die Eisengusspfanne bei schwacher Hitze auf den Herd stellen. Eine kleine Menge Öl auftragen und verreiben. An einem sicheren Ort vollständig erkalten lassen - für langfristig Freude am neuen Produkt.
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Selbst gemachte Baked Beans mit Bacon und Spiegelei nach einem Rezept von Sweets & Lifestyle®

Baked Beans mit Bacon und Spiegelei

Baked Beans Rezept – Baked Beans mit knusprigem Bacon und Spiegelei als leckeres Frühstück. Baked Beans sind perfekt für den Brunch und als Katerfrühstück.
5 von 7 Bewertungen
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 1 Stunde 30 Minuten
Portionen 4
Gericht Brunch, Frühstück
Land & Region Deutschland, England, Österreich

Zutaten

Baked Beans

  • 150 g Bauchspeck Frühstücksspeck
  • 1 Zwiebel weiß
  • 3 Zehen Knoblauch
  • 400 g weiße Bohnen (Dose) (400g = 2 Dosen)
  • 180 ml Bourbon Whisky (alternativ: Rum)
  • 250 ml Ketchup
  • 80 g Ahornsirup
  • 30 g Dijon-Senf
  • 30 ml Apfelessig
  • 15 ml Worcestershiresauce
  • 1.5 TL Meersalz
  • 0.5 TL Pfeffer frisch gemahlen

Fertigstellung

  • 100 g Bauchspeck Frühstücksspeck
  • 4 Eier

Zubereitung

Baked Beans

  • Das Backrohr auf 160 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
  • Den Frühstücksspeck in kleine Würfel schneiden.
  • Die Zwiebel schälen und kleinwürfelig schneiden.
  • Einen gusseisernen Topf erhitzen. Die Speckwürfel darin ohne Fett unter gelegentlichem Umrühren anbraten.
  • Die Zwiebelwürfel hinzugeben und einige Minuten mitbraten, sie sollen glasig werden.
  • Den Knoblauch schälen, in kleine Stücke schneiden und ebenfalls hinzugeben und kurz mitbraten lassen.
  • 200g Bohnen gut abtropfen lassen und in den Topf geben. Die restlichen Bohnen mit dem Saft hinzugeben.
  • Den Bourbon, den Ketchup, den Ahornsirup und den Dijon-Senf hinzugeben.
  • Die Worcestersauce und den Apfelessig dazu gießen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  • Die Baked Beans im Topf unter gelegentlichem Rühren zum Kochen bringen.
  • Anschließend den Deckel drauflegen und den Topf für ca. 50 Minuten auf einen Gitterrost auf mittlerer Schiene im vorgeheizten Backrohr stellen. Alles 20 Minuten einmal durchrühren.
  • Danach den Deckel entfernen, nochmal gut durchrühren und die Baked Beans für weitere 30 Minuten im Backrohr lassen bis die Sauce eindickt.

Fertigstellung

  • Den Frühstücksspeck in einer Pfanne ohne Fett knusprig braten. Auf einem Küchenpapier abtropfen lassen.
  • Aus den 4 Eiern 4 Spiegeleier braten.
  • Die Baked Beans mit dem knusprig gebratenem Speck und den Spiegeleiern servieren.

Tipp

Beilage Zu den Baked Beans passt gut getoastet Toastbrot und Weißbrot.
Keyword Baked Beans
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Baked Beans mit Bacon nach einem Rezept von Sweets & Lifestyle®
Selbst gemachte Baked Beans mit knusprigem Speck als Katerfrühstück nach einem Rezept von Sweets & Lifestyle®
Baked Beans mit knusprigem Bacon und Spiegelei nach einem Rezept von Sweets & Lifestyle®
Selbst gemachte Baked Beans mit knusprigem Bacon und Spiegelei nach einem Rezept von Sweets & Lifestyle®

Alles Liebe,
Verena

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