Schnelles Eierlikör Mousse

Seit ich vor Kurzem wieder Eierlikör selbst gemacht habe, bin ich im Eierlikörfieber. Ich wollte auch unbedingt ein Dessert im Glas mit Eierlikör machen, so entstand das schnelle Eierlikör Mousse ohne Ei. Das Eierlikörmousse aus nur wenigen Zutaten ist schnell gemacht und passt perfekt als Dessert zu Ostern oder zum Osterbrunch.

Dessert, Dessert im Glas

Schnelles Eierlikör Mousse

Für dieses schnelle Eierlikör Mousse benötigt man insgesamt nur 5 Zutaten, welche binnen Minuten zusammengerührt sind. Anschließend kommt das Eierlikör Mousse noch für 1,5 Stunden in den Kühlschrank.

Zubereitungszeit 5 Minuten Minuten

Portionen 4

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Bewertung: 3.76, 95 Abstimmungen

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Zutaten:

Eierlikör Mousse

• ▢ 250 ml Schlagobers (Sahne)
• ▢ 2 EL Staubzucker (bzw. nach Belieben)
• ▢ 120 ml Eierlikör
• ▢ 2 Blatt Gelatine

Himbeersauce

• ▢ 150 g Himbeeren frisch oder tiefgekühlt
• ▢ 30 ml Wasser
• ▢ 1 EL Staubzucker
• ▢ 1 TL Speisestärke

Fertigstellung

• ▢ Himbeeren frisch, zum Garnieren
• ▢ Minze zum Garnieren

Zubereitung:

Eierlikör Mousse

• Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
  
• Das Schlagobers mit dem Staubzucker steif schlagen.
  
• Die Hälfte des Eierlikörs erhitzen. Die Gelatine gut ausdrücken und darin auflösen. Einen Esslöffel des steif geschlagenen Schlagobers einrühren.
  
• Den restlichen Eierlikör zu Gelatine-Mischung geben. Diese anschließend langsam zum steif geschlagenen Schlagobers geben und vorsichtig unterrühren.
• Das Eierlikör Mousse auf 4 Dessertgläser aufteilen und für ca. 1,5 Stunden kühl stellen.

Himbeersauce

• Die (tiefgekühlten) Himbeeren gemeinsam mit dem Wasser in einen Topf geben und aufkochen lassen.
• Mithilfe eines Mixstabes pürieren.
• Den Staubzucker einrühren.
• 2 EL von der heißen Himbeersauce in ein Glas geben und in die Maisstärke einrühren.
• Die mit Maisstärke verrührte Himbeersauce unter ständigem Rühren in die Himbeermasse in den Topf einrühren.
• Sobald die Himbeersauce beginnt leicht einzudicken, den Topf von der Herdplatte ziehen und auskühlen lassen.

Fertigstellung

• Auf jedem Eierlikörmousse ca. 2 EL Himbeersauce verteilen.
• Mit einer frischen Himbeere und frischer Minze garnieren.

Eierlikör Am besten schmeckt das Eierlikörmousse mit selbst gemachtem Eierlikör.

Himbeersauce ohne Kerne Wer keine Kerne mag, streicht die Himbeersauce durch ein Haarsieb.

Da uns das Eierlikör Mousse super geschmeckt hat, haben wir beschlossen das wir dieses auch bei unserem Osterbrunch nebst selbst gemachten Osternestern aus Germteig, Brioche Osterhasen, einer pikanten Sandwichtorte, Briochekipferln und einer Eierlikörtorte servieren werden.

Und sollten wirklich Gläser mit dem Eierlikör Mousse übrig bleiben, kann man diese auch einfach und unkompliziert mit einem Glasdeckel verschließen und den Gästen mit nach Hause mitgeben oder für sich selbst aufbewahren. Ich weiß ja, wieso ich ein großer Fan von Desserts im Glas bin und diese immer wieder gerne kredenze.

Habt ihr schon auch schon eure Speisenauswahl für den Osterbrunch oder die Osterjause fixiert?

Alles Liebe,
Verena