Lang ist es her, als ich mich freute wie eine Schneekönigin wenn ich auf den Eiskaffee Schlagobers mit dem iSi spritzen durfte. Anfangs war immer eine helfende Hand dabei, danach später dann durfte ich ganz alleine die zahlreichen Eiskaffees, die es bei uns im Sommer am Sonntag Nachmittag gab, mit einer Schlagobershaube versehen. Bei meinen […]
Weihnachtsdesserts im Glas sind sehr beliebt. Kein Wunder, man kann sie bereits am Vortrag zubereiten und braucht sie nur mehr aus dem Kühlschrank nehmen und servieren. Beim einen oder anderen Desserts ist vielleicht noch eine Sauce oder Garnierung zuzubereiten, aber der Großteil des Weihnachtsdesserts kann in Ruhe vorbereitet werden. Auch ich serviere seit Jahren mein […]
Im Frühling dürfen bei uns Bärlauchgerichte und Spargelgerichte nicht fehlen. Neben den klassischen Speisen mit Spargel wie der grünen Spargelcremesuppe, der Spargelstrudel und der Spargeltarte mit Ziegenkäse serviere ich gerne auch den süßen Spargel-Erdbeer-Salat als frühlingshafte Nachspeise. Der süße Spargel-Erdbeer-Salat hat schon des Öfteren zuerst für Verwunderung bei den Gästen gesorgt. Sobald sie das erfrischende, […]
Zum Valentinstag (und Muttertag) gehören Herzen einfach dazu. Der Herzkuchen, ein einfacher Rührkuchen mit Herz im Inneren, ist eine nette Geste für einen geliebten Menschen. Mit etwas Geduld ist es ganz einfach einen Kuchen mit Herz im Inneren zu backen. Wenn man noch Zeit und Lust hat, kann man den Herzkuchen noch mit einer Zuckerglasur […]
Mittlerweile bin ich bekannt für meine Desserts im Glas wie dem Mousse au Chocolat mit Gin, dem Mozartmousse und zahlreichen Tiramisu Varianten. Ich mag es einfach, Desserts hübsch zu servieren. Immerhin isst auch das Auge mit. Und noch dazu sind Desserts im Glas super praktisch, weil man sie gut vorbereiten kann und zum Servieren nur […]
Die Kombination von Erdbeere und Rhabarber ist einfach köstlich. Daher gibt es bei mir auch gerne ein Rhabarber-Erdbeer-Tiramisu, einen Erdbeer-Rhabarber-Kuchen und ein Erdbeer-Rhabarber-Schichtdessert. Das Erdbeer-Rhabarber-Schichtdessert kredenze ich nicht nur in der Rhabarber- und Erdbeersaison, sondern fast das ganze Jahr über. Denn für die Zubereitung von dem Erdbeer-Rhabarber-Dessert verwende die limitierte Staud’s Konfitüre Erdbeere & Rhabarber. […]
Das Roman und ich Gin gerne mögen ist kein Geheimnis. Roman hat sogar zwei verschiedene Gin-Sorten dem Sortiment der Brennerei Roman Kraus: den KGIN Weinviertel Gin und den Weinviertel Dry Gin. Ab und zu trinken wir auch am Abend einen Gin Fizz oder einen Gin Tonic Coffee. Im Sommer darf es auch gerne mal ein […]
Eine elegant gedeckte lange Tischreihe inmitten der sanfthügeligen Landschaft des Weinviertels, ein 5-Gang-Menü von einem Weinviertler Spitzenkoch mit erlesener Weinbegleitung sowie musikalische Umrahmung – das sind die Zutaten für das Tafeln im Weinviertel. Die besten Köche des Weinviertels decken bei der Veranstaltungsreihe „Tafeln im Weinviertel“ seit Jahren in den Sommermonaten an den schönsten Plätzen des […]
Tiramisu als Dessert ist immer eine gute Idee! Besonders gerne mag ich das Tiramisu in einer fruchtigen Variante wie das Himbeer-Kokos-Tiramisu. Da das Auge bekanntlich mitisst, serviere ich das Himbeertiramisu im Glas. Ich finde, gerade das Himbeer-Kokos-Tiramisu mit Mascarpone kann man mit den unterschiedlichen Schichten im Glas ansprechend servieren. Und man erspart sich auch gleich […]
Nachdem ich zur Erdbeersaison eine Erdbeer-Kokos-Marmelade eingekocht habe von der alle so begeistert waren, habe ich nun auch eine Himbeer-Kokos-Marmelade gemacht. Die fruchtige 19Himbeer-Kokos-Marmelade schmeckt am Frühstückstücksbrot genauso wie in einem Dessert oder in ein Joghurt eingerührt. Einige Gläser der Himbeermarmelade mit Kokosmilch werde ich ebenso wie meine anderen Marmeladen wie die Erdbeer-Aperol-Marmelade, die Kriecherlmarmelade mit Amaretto, […]
Ein cremiges Tiramisu als Dessert ist immer eine gute Idee! Besonders gerne mag ich das Tiramisu in einer fruchtigen Variante wie das Himbeer Tiramisu. Da das Auge bekanntlich mitisst, serviere ich das Himbeer Tiramisu im Glas. Ich finde, gerade das Himbeer Tiramisu mit Mascarpone kann man mit den unterschiedlichen Schichten im Glas ansprechend servieren. Und […]
Ein großer Teil der heurigen Kirschenernte wurde bereits zu Kirschensirup und Kirschmarmelade mit Amaretto eingekocht. Auch habe ich schon ein paar Mal einen Schoko-Kirsch-Kuchen und einen Kirschenkuchen mit Streusel gebacken. Da wir aber einige Kirschenbäume haben und somit Unmengen von Kirschen geerntet werden, koche ich noch weitere Varianten an Kirschmarmelade ein wie die Kirschmarmelade mit Rum. Die weihnachtliche Kirschmarmelade mit Zimt essen […]
Was hilft um Fernweh nach Italien zu lindern? Ganz einfach, selbst gemachter Limoncello! Der typische Zitronenikör, den man in Italien in (fast) jeden Lokal angeboten bekommt lässt Italienfeeling aufkommen und man kann wunderbar in Urlaubserinnerungen schwelgen. Dafür habe ich aus den Bio-Zitronen einen Limoncello mit Wodka gemacht. Um ehrlich zu sein war ich zu Beginn […]
Alle Jahre wieder stellt sich die Frage nach dem perfekten Weihnachtsdessert. Nach dem Vanillekipferlmousse, dem Lebkuchen Panna Cotta und dem Vanillekipferl Parfait in den Vorjahren, ist die Wahl heuer auf das Bratapfel Spekulatius Dessert (Bratapfel Spekulatius Tiramisu) gefallen. Das Bratapfel Spekulations Desserts lässt sich super vorbereiten. Es kann bereits am Vortag zubereitet werden. Beim Weihnachtsessen nimmt […]