Zum Valentinstag (und Muttertag) gehören Herzen einfach dazu. Der Herzkuchen, ein einfacher Rührkuchen mit Herz im Inneren, ist eine nette Geste für einen geliebten Menschen. Mit etwas Geduld ist es ganz einfach einen Kuchen mit Herz im Inneren zu backen. Wenn man noch Zeit und Lust hat, kann man den Herzkuchen noch mit einer Zuckerglasur oder einer Schokoglasur verzieren. Ich habe mich bei diesem Kastenkuchen mit Herz für eine Zuckerglasur und bunte Zuckerstreusel als Dekoration entschieden. Der Herzkuchen aus einfachem Rührteig schmeckt aber auch ganz ohne Dekoration oder einfach mit etwas Staubzucker bestreut.
Gerne backe ich auch zu Ostern einen Kuchen mit Motiv im Inneren, wie den Osterhasen Kuchen.
Hast du noch Lust auf weitere Rezeptideen für den Valentinstag? Dann lege ich dir die Erdbeerpralinen, das Mousse au Chocolat, die Herz Mille Feuille sowie den Granatapfel Gin Tonic ans Herz.
- Set bestehend aus 5 Teilen mit einer Höhe von 1,6 cm
- 12/18/30/42/57 mm
- Aus Edelstahl
Das solltest du haben
Zutaten
- 150 g Butter zimmerwarm
- 150 g Kristallzucker
- 1 Prise Salz
- 10 g Vanillezucker
- 3 Eier
- 220 g Naturjoghurt
- 300 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 2 EL Kakaopulver
- Lebensmittelpastenfarbe rot
- 150 g Butter zimmerwarm
- 150 g Kristallzucker
- 1 Prise Salz
- 10 g Vanillezucker
- 3 Eier
- 220 g Naturjoghurt
- 300 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 150 g Staubzucker
- 2-3 TL Zitronensaft alternativ: Wasser
- Zuckersteusel
Zubereitung
Rührkuchen rot (für die Herzen)
- Den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine Kastenform (25x13cm) fetten und mit Backpapier auslegen.
- Die zimmerwarme Butter mit dem Kristallzucker, dem Vanillezucker und der Prise Salz cremig rühren.
- Die Eier hinzugeben.
- Das Mehl mit dem Kakaopulver und dem Backpulver mischen und abwechselnd mit dem Naturjoghurt hinzugeben.
- Rote Lebensmittelpastenfarbe hinzugeben und einrühren. So viel Lebensmittelfarbe verwenden, bis der gewünschte Farbton erreicht ist.
- Die Teig in die vorbereitete Kastenform geben und im vorgeheizten Backofen ca. 50 – 55 Minuten backen. Stäbchenprobe durchführen.
- Den fertig gebackenen Kuchen aus dem Backofen nehmen, abkühlen lassen und anschließend aus der Form lösen. Vollständig auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
- Den ausgekühlten Kuchen in ca. 1 – 1,5cm cm dicke Stücke schneiden.
- Aus den Kuchenscheiben Herzen ausstechen.
Rührkuchen
- Den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine Kastenform (25x13cm) fetten und mit Backpapier auslegen.
- Die zimmerwarme Butter mit dem Kristallzucker, dem Vanillezucker und der Prise Salz cremig rühren.
- Die Eier hinzugeben.
- Das Mehl mit dem Backpulver mischen und abwechselnd mit dem Naturjoghurt hinzugeben.
- Den Teig in einen Spritzbeutel füllen. Diesen an der Spitze mit einer Schere aufschneiden und eine Teigschicht am Boden der Kastenform verteilen. Auf den Kurzen Seiten der Form noch eine weitere Teigschicht verteilen.
- Die ausgestochenen Herzen eng aneinander mittig in die Form, auf den Teig, stellen.
- Den restlichen Teig mit dem Spritzbeutel neben und auf die Herzen geben.
- Den Herzkuchen für ca. 50 Minuten im vorgeheizten Backofen backen. Stäbchenprobe durchführen. Dem Kuchen aus dem Backofen nehmen und in der Backform abkühlen lassen. Danach aus der Backform nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
Fertigstellung
- Den Staubzucker durch ein Haarsieb sieben und mit dem Zitronensaft (oder dem Wasser) zu einer zähflüssigen Masse verrühren.
- Den Zuckerguss über den ausgekühlten Herzkuchen gießen und mit Zuckerstreuseln verzieren.
Tipp
Alles Liebe,
Verena
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