Weingartenpfirsich-Dessert im Glas

Lang ist es her, als ich mich freute wie eine Schneekönigin wenn ich auf den Eiskaffee Schlagobers mit dem iSi spritzen durfte. Anfangs war immer eine helfende Hand dabei, danach später dann durfte ich ganz alleine die zahlreichen Eiskaffees, die es bei uns im Sommer am Sonntag Nachmittag gab, mit einer Schlagobershaube versehen.

Bei meinen Eltern zu Hause wurde das iSi-Gerät nur für die Zubereitung von Schlagobers verwendet. Als ich auszog kaufte ich mir meine erste eigene iSi-Flasche und fing an verschiedene Dinge auszuprobieren. Jetzt wird die iSi-Flasche für alles Mögliche verwendet, z.B. Mousse, Espuma und Getränke.

Als vor einigen Monaten die Firma iSi GmbH bei mir anfragte, ob ich nicht 2 Rezepte für sie kreieren möchte habe ich mich sehr gefreut. Den ganzen Sommer überlegte ich welche Zutaten ich überhaupt verwenden will und probierte ich verschiedene Zutatenkombinationen. Die Wahl des einen Rezepts viel dann auf das Weingartenpfirsich-Dessert im Glas, welches herrlich cremig, aber dennoch fruchtig ist.

Weingartenpfirsich-Dessert im Glas

(Rezept für 4 Personen)

½ Pkg. Biskotten
Saft 1 Orange
1 EL Cointreau
250ml Schlagobers
75g Mascarpone
4 Weingartenpfirsiche
25g Staubzucker
3 EL Mandelblättchen
Minze für die Deko

Zubereitung:

1. Die Weingartenpfirsiche waschen und entkernen.
2. 3 Pfirsiche in kleine Stücke schneiden und anschließend in ein hohes Gefäß geben.
3. Von dem 4 Pfirsich die Hälfte ebenfalls klein schneiden und in das hohe Gefäß geben, 1 EL
4. Staubzucker und 1 Spritzer Zitronensaft hinzufügen und mithilfe eines Stabmixers pürieren.
5. Die zweite Hälfte des Pfirsichs in dünne Streifen schneiden, mit Zitronensaft beträufeln und zur Seite stellen.
6. Das Schlagobers, das Mascarpone und den Staubzucker miteinander verrühren. Durch ein Sieb seihen und in den Dessert Whip PLUS (0,5 L) einfüllen 1 iSi Sahnekapsel aufschrauben und kräftig schütteln.
7. Diesen in den Kühlschrank stellen.
8. Die Mandelblättchen in einer beschichteten Pfanne goldbraun rösten und auskühlen lassen.
9. Den Orangensaft und den Cointreau vermengen.
10. Die Biskotten eintunken und die Hälfte der Biskotten auf 4 Gläser aufteilen.
11. Anschließend mit dem iSi die Creme ca. 1 cm hoch einfüllen.
12. 1-2 EL Pfirsichpüree in jedes Glas geben.
13. Anschließend wieder eine Schicht Biskotten und eine Creme mit dem iSi hinzufügen.
14. Die gerösteten Mandelblättchen auf die Gläser aufteilen.
15. In jedes Glas eine Scheibe Pfirsich legen und ein Blatt Minze dazugeben.

Hinweis: Ihr braucht für das Rezept nicht unbedingt ein isi-Gerät. Ich persönlich mag die fluffige Konsistenz, die man bekommt sehr. Wer (noch) keinen iSi-Dessert Whip PLUS (0,5 L) hat, kann das Schlagobers steif schlagen. Die Mascarpone und den Staubzucker miteinander verrühen und anschließen das steif geschlagene Schlagobers unterheben.

iSi hat mir auch ein paar Fragen zu mir und dem Blog gestellt – die Antworten findet ihr hier. Beim zweiten Rezept handelt es sich um ein herbstliches Getränk, welches ich demnächst hier am Blog vorstellen werde. Auf der iSi-Rezeptseite ist es bereits zu finden.

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