Die Aperitivo Zeit, die Zeit zwischen Feierabend und Abendessen in Italien, ist für mich als Italien-Fan eine der liebsten Zeiten des Tages. In dieserm Zeitraum gibt es in den Bars zum Getränk immer leckere Snacks dazu. Meistens ist ein Teil der Snacks eine Focaccia. Um mir ein bisschen Italien-Feeling nach Hause zu holen mache ich uns gerne eine Focaccia mit Tomaten und Basilikum oder eine Focaccia mit Oliven selber. Focaccia, ein Fladenbrot aus Hefeteig, ist einfach und unkompliziert selber zu machen. Man kann sie nach Lust und Laune belegen.
Die selbst gemachte Tomaten Focaccia eignet sich aber nicht nur Snack zur Aperitivo Zeit und als Fingerfood. Ich serviere meine Focaccia mit Tomaten auch gerne zum Picknick und als Beilage zum Grillen.
Zutaten
- 250 g Mehl
- 3 g Trockengerm
- 1 TL Kristallzucker
- 1/2 TL Salz
- 15 ml Olivenöl
- 150 ml Wasser lauwarm
- 20 ml Olivenöl
- 1,5 EL Basilikum getrocknet
- 1 Handvoll Cocktailtomaten oder Tomaten nach Belieben
Zubereitung
- Das Mehl mit dem Salz, dem Kristallzucker und der Trockengerm in eine Schüssel geben und vermischen. Das Olivenöl und das lauwarme Wasser einrühren.
- Die Zutaten zu einem Teig verkneten. Die Teigkugel in mit Mehl bestauben und mit einem Geschirrtuch abgedeckt rund 1 Stunde bei Zimmertemperatur gehen lassen.
- Danach den Teig nochmal auf einer bemehlten Arbeitsfläche gut durchkneten und mithilfe eines Nudelwalkes ca. 1,5cm dick auswalken.
- Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und eine weitere halbe Stunde gehen lassen.
- Das Backrohr auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Den Teig mit Olivenöl bestreichen. Den getrockneten Basilikum darüber streuen. Die Kirschtomaten halbieren und auf dem Teig verteilen.
- Die Focaccia für 20 Minuten backen.
Tipp
Alles Liebe,
Verena
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Ciabatta mit getrockneten Tomaten -
Brotstangen mit Käse und Kräutern
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Bananen Split Dessert
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Pasta mit karamellisierten Tomaten
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Marillenmarmelade mal anders… Marillen-Lavendel-Marmelade & Marillen-Rosmarin-Marmelade
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Kräuterknoten mit Käse
