Unser Mallorca-Urlaub liegt leider schon wieder einige Zeit zurück. Wir haben aber nicht nur wunderbare Eindrücke vom Urlaub mit nach Hause gebracht, sondern auch köstliche Rezepte wie den mallorquinischen Mandelkuchen und die mallorquinische Aioli, zwei Klassiker der Balearischen Inselküche.
Wir schwelgen aber immer wieder gerne in Erinnerungen und haben fest vor, bald wieder die Insel zu besuchen. In der Zwischenzeit sind wir gedanklich auf der Insel wenn wir zum Kaffee ein Stück Mandelkuchen essen oder unser Gebäck in die mallorquinische Aioli – eine Knoblauchmayonnaise – tunken, welche ich nach dem Rezept unserer Mallorca-Gastgeber, zubereite.
Zutaten
- 100 ml Rapsöl
- 50 ml Milch
- 2 Zehen Knoblauch (oder nach Belieben)
- 1/2 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- 1 Spritzer Zitronensaft
Zubereitung
- Die Knoblauchzehen schälen und in Stücke hacken.
- Alle Zutaten in ein hohes Gefäß (zB Mixbecher) geben und mithilfe eines Stabmixers pürieren bis eine homogene, feste Masse entstanden ist.
- Entweder die Aioli sofort servieren oder kühl stellen.
Tipp
Das Rezept ist super einfach und unkompliziert. Unsere Gastgeberin hat mir den Tipp gegeben, die Aioli noch mit einem Spritzer Zitronensaft zu versehen. Der Spritzer Zitronensaft ist wirklich Gold wert, denn dadurch wird die Knoblauchmayonnaise richtig erfrischend. Und falls ihr euch nun Sorgen macht, dass die Aioli nach Zitrone schmeckt… das tut sie überhaupt nicht. Sie schmeckt wie eine Aioli, ganz ohne Zitronengeschmack.
Die mallorquinische Aioli schmeckt aber nicht nur gut zu Brot, sondern auch zu Gegrilltem, gedünstetem Gemüse, gekochten (Salz-)Erdäpfeln oder zu Gemüsesticks.
Alles Liebe,
Verena
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Radieschenaufstrich -
Ich backs mir… Zwetschgen-Tarte
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Topfenaufstrich mit Schnittlauch
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Halloumi-Burger mit Grillgemüse
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Datteln im Speckmantel
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Marillenmarmelade mal anders… Marillen-Lavendel-Marmelade & Marillen-Rosmarin-Marmelade
habe die Aioli soeben gemacht sehr gut!! Danke
Schmeckt hervorragend leicht. Normalerweise habe ich sie immer mit Eigelb gemacht.
hallo, Verena
wie, es hat noch niemand einen Kommentar zu der Aioli abgegeben?
Dabei ist die soo klasse! Ich habe sie jetzt schon zum 2. Mal gemacht. Geht super schnell und hat eine tolle Konsistenz.
Die werde ich mir in jedem Fall speichern. Vielen Dank und viele Grüße
Anne
Super schnell gemacht und schmeckt klasse! Würde ich jederzeit wieder machen – ohne Ei. Gibt es an Heiligabend bei uns zu Fondue und frischem Baguette.
Gelingt leicht und schmeckt super. Hab sie zu einem Tapas
Abend gemacht in dreifacher Menge. Alle waren begeistert.
Tolles,einfaches Rezept und so lecker. Ganz toll geworden. Danke