Seit Jahren versuche ich bunte Konfetti Cookies zu backen. Bisher hatte ich immer Probleme mit den bunten Streuseln, denn diese haben sich beim Backen im Teig aufgelöst man erkannte höchstens einen Hauch von einer Farbe. Dank der lieben Caro von Caros Zuckerzauber, die ich schon seit Jahren kenne, und ihrem Know How hat es diesmal geklappt. Sie hat mir nämlich den FunCakes Nonpareils Discomix für die Konfetti Cookies empfohlen. Diese Streusel sind super geeignet für Verzierungen und für feste Teige wie eben Cookies-Teige.
Zutaten
- 250 g Mehl glatt
- 125 g Butter zimmerwarm
- 100 g Kristallzucker
- 1 Pkg Vanillezucker
- 1 TL Backpulver
- 1 Ei
- 80 g Streusel bunt
- 20 g Streusel bunt zur Fertigstellung
Zubereitung
- Die zimmerwarme Butter gemeinsam mit dem Kristall- und Vanillezucker schaumig rühren.
- Danach das Ei hinzugeben.
- Zum Schluss das Mehl mit dem Backpulver hinzugeben und alle Zutaten miteinander verrühren.
- Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
- Das Backrohr auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen und 2 Backbleche mit Backpapier auslegen.
- Aus dem gekühlten Teig walnussgroße Kugeln formen und mit etwas Abstand zueinander auf die vorbereiteten Backbleche geben, dabei leicht andrücken.
- Die restlichen Streuseln auf den Teigkugeln verteilen und diese leicht andrücken.
- Die Konfetti Cookies für ca. 10 Minuten im vorgeheizten Backrohr backen.
- Sobald sich die Ränder leicht bräunlich färben, die Cookies aus dem Backrohr nehmen und auf den Backblechen vollständig auskühlen lassen.
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Tipp
Bunte Streusel Ich habe für die Herstellung der Konfetti Cookies die FunCakes Nonpareils Disco-Sprinkles verwendet.
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Alles Liebe,
Verena
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Sehr sehr lecker. Habe 20 Gramm weniger Zucker genommen und schmecken trotzdem super lecker. Danke die gibts nun öffter