Seit Jahren versuche ich bunte Konfetti Cookies und eine Konfetti Torte zu backen. Bisher hatte ich bei beiden immer Probleme mit den bunten Streuseln, denn diese haben sich beim Backen im Teig aufgelöst man erkannte höchstens einen Hauch von einer Farbe. Dank der lieben Caro von Caros Zuckerzauber, die ich schon seit Jahren kenne, und ihrem Know How hat es diesmal geklappt. Sie hat mir nämlich den FunCakes Nonpareils Discomix für die Konfetti Cookies und die FunCakes Mini Confetti für die Herstellung der Konfettitorte empfohlen. Diese Streusel sind super geeignet für Verzierungen und für feste Teige wie eben Cookies-Teige.
- Inhalt: 1x kleine Kuchenform klein mit Flachboden, für Kuchen/Tortenböden (Ø 20 cm, Volumen 1,8L, Höhe 6,6 cm) inkl. Rezept - Artikelnummer: 2300659534
- Material: Stahl antihaftbeschichtet. Keramische Antihaftbeschichtung - backofenfest, auslaufsicher, hitzebeständig bis 230°C. Made in Germany
- Optimale Herauslösbarkeit und leichte Reinigung durch die sehr gute keramisch verstärkte Antihaftbeschichtung. Gleichmäßige Bräunung durch optimale Wärmeleitung des Stahls
- Miniformat für halbe Rezeptmengen: Für die kleine Backform die Zutaten eines Original-/Lieblingsrezeptes einfach halbieren
- Herstellergarantie: 3 Jahre auf die Antihaftbeschichtung. Die Garantiebedingungen finden Sie unter „Weitere technische Informationen“. Ihre gesetzlichen Gewährleistungsrechte bleiben unberührt
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Zutaten
Konfetti Rührteigboden
- 250 g Butter zimmerwarm
- 200 g Kristallzucker
- 1 Pkg Vanillezucker
- 3 Eier
- 400 g Mehl glatt
- 1 Pkg Backpulver
- 200 g Sauerrahm (Schmand)
- 40 g Streusel bunt
Frischkäsefrosting
- 170 g Butter
- 400 g Frischkäse natur
- 180 g Staubzucker
Fertigstellung
- 100 g Streusel bunt
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Zubereitung
Konfetti Rührteigboden
- Das Backrohr auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Zwei Springformen mit 20cm Durchmesser fetten und mit Mehl bestauben.
- Die zimmerwarme Butter mit dem Staubzucker und dem Vanillezucker schaumig rühren. Anschließend einzeln die Eier einrühren und ca. 5 Minuten rühren bis eine hellgelbe Masse entstanden ist.
- Den Sauerrahm hinzugeben und einrühren.
- Das Mehl mit dem Backpulver vermengen und zügig unterheben.
- Die bunten Streusel ebenfalls zügige unter den Teig heben und diesen auf die zwei vorbereiteten Formen aufteilen.
- Auf mittlere Schiene ca. 50 Minuten backen. Stäbchenprobe durchführen.
- Den Konfettikuchenboden aus dem Backrohr nehmen und auskühlen lassen.
Frischkäsefrosting
- Die Butter schaumig schlagen. Anschließend den Frischkäse und den Staubzucker einrühren.
- Das Frischkäsefrosting bis zur Verwendung kühl stellen.
Fertigstellung der Konfetti Torte
- Mit einem Messer am Springformrand entlang fahren und vorsichtig den Ring von den ausgekühlten Tortenböden lösen.
- Jeden Tortenboden einmal mittig horizontal mit einem Messer durchschneiden.
- Auf jeden Tortenboden ca. 3-4 Esslöffel Frischkäsefrosting verteilen.
- Die Tortenböden zusammensetzen und die Torte rundherum mit dem Frischkäsefrosting einstreichen. Ich verwende dazu immer eine Tortenpalette.
- Zum Schluss – kurz vor dem Servieren – bunte Streusel auf der Torte verteilen.
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Tipp
Tortenböden Die Tortenböden können natürlich auch in 4 Springformen / Tortenringen gebacken werden wenn man sich das Durchschneiden der Tortenböden ersparen möchte.
Bunte Streusel für die Verzierung Ich habe für die Verzierung der Konfettitorte die Funcakes Mini Confettis sowie weitere Sprinkles von verschiedenen Herstellern verwendet um ein buntes Ergebnis zu erzielen.
Nährwerte pro Portion
Kalorien: 707kcal | Kohlenhydrate: 70g | Eiweiß: 7g | Fett: 45g | Gesättigte Fettsäuren: 27g | Cholesterin: 162mg | Natrium: 396mg | Kalium: 129mg | Ballaststoffe: 1g | Zucker: 44g | Kalzium: 76mg | Eisen: 2mg
Die Nährwerte werden automatisch generiert und gelten nur als Richtwerte.
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Alles Liebe,
Verena
Super! Vielen Dank!
Ohhh Danke für diesen Post. Ich habe nämlich genau das selbe Problem gehabt mit den Streuseln. Jegliche Farbe einfach aufgelöst – echt doof
Aber jetzt weiß ich ja welche Streusel gut sind 😉
Danke