Eierlikörtorte mit Schokolade

Dessert, Kuchen, Torten

Eierlikörtorte

Eierlikörtorte Rezept Einfache Eierlikörtorte mit Schokolade. Die Eierlikörtorte mit Schokoboden schmeckt wie Omas beste Eierlikörtorte.

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Vorbereitungszeit 15 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 1 Stunde Stunde

Portionen 18

Das solltest du haben

• Küchenwaage
• Küchenmaschine

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Bewertung: 4.44, 16 Abstimmungen

Zutaten:

Tortenboden (Ø 26cm)

• ▢ 200 g Butter
• ▢ 280 g Kristallzucker
• ▢ 1 Pkg Vanillezucker
• ▢ 5 Eier
• ▢ 100 g Schokolade
• ▢ 30 g Backkakao (optional)
• ▢ 140 g Mehl
• ▢ 1/2 Pkg Backpulver

Füllung

• ▢ ca. 50 g Ribiselmarmelade (Johannisbeerkonfitüre)

Verzierung

• ▢ 1 Becher Schlagobers (Sahne)
• ▢ 80 ml Eierlikör
• ▢ 50 g Schokolade am besten Zartbitterschokolade

Zubereitung:

Schokokuchen

• Das Backrohr auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
• Die Schokolade (am besten in der Trommelraffel Nummer 1) reiben.
• Einen Tortenring auf 20cm ø einstellen und mit einem Backpapier abdichten. 
• Die Eier trennen und Eiklar zu Schnee schlagen.
• Die Dotter mit der Butter und dem Kristall- und Vanillezucker schaumig schlagen.
• Das Mehl mit dem Backpulver und mit dem Kakao vermengen und gemeinsam mit der geriebenen Schokolade hinzugeben und einrühren.
• Den Eischnee langsam unterheben.
• Den Teig in die Tortenform geben und für ca. 45 Minuten backen. (Stäbchenprobe machen!)
• Den Tortenboden aus dem Backrohr nehmen und vollständig auskühlen lassen.

Füllung

• Den ausgekühlten Tortenboden in der Mitte durchschneiden und mit Ribiselmarmelade füllen.

Verzierung

• Ca. 3 EL Eierlikör auf der Tortenoberfläche verteilen.
• Das Schlagobers steif schlagen. 1/3 des Schlagobers zur Seite stellen. Mit dem restlichen Schlagobers die Torte rundherum einstreichen. Auf der Tortenoberfläche etwas mehr Schlagobers verteilen als auf dem Rand.
• Das übrig gebliebene Schlagobers in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und am äußeren Rand der Tortenoberfläche Tupfen spritzen.
• Den restlichen Eierlikör langsam auf die mit Schlagobers eingestrichene Tortenoberfläche träufeln.
• Die Zartbitterschokolade reiben (am besten mit der Trommelraffel Nummer 2) und dann auf dem Tortenrand verteilen.
• Die Torte kühl stellen.

Schlagoberskranz Beim Spritzen des Schlagoberskranz darauf achten, dass die einzelnen Tupfen ganz nah beieinander sind, damit der Eierlikör nicht über den Rand läuft.

Höhe der Torte Gebacken in einer 20er Form wird die Eierlikörtorte ca. 5,5cm hoch. Wenn ihr die Torte niedriger mögt, dann verwendet das Rezept für eine 24er Form. 

Bei Oma gab’s früher zu Ostern immer eine Eierlikörtorte. Seit ich denken kann gehört die Eierlikörtorte mit Schokolade für mich zu Ostern wie selbst gemachter Eierlikör, Schinken im Brotteig und Eiaufstrich. Die Eierlikörtorte ist einfach und schnell gemacht. Und sie beeindruckt die Gäste. Für mich ist die Eierlikörtorte mit Schokolade nach Omas Rezept die beste Eierlikörtorte der Welt. Zur Eierlikörtorte serviere ich gerne noch ein Schlückchen Eierlikör zum Schlürfen.

Alles Liebe,
Verena

Der Beitrag entstand in freundlicher Zusammenarbeit mit Kenwood Austria.