Die Nudeln nach Packungsanleitung im Salzwasser bissfest kochen.
Den Kürbis in ca. 1x1cm große Würfel schneiden.
Den Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Den Lauch putzen und in Ringe schneiden.
Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten.
Die Kürbiswürfel hinzugeben und ca. 2 Minuten mit braten. Anschließend die Gemüsesuppe hinzugeben und so lange köcheln lassen, bis die Kürbiswürfel bissfest sind.
Den Lauch hinzugeben und einige Minuten mit braten. Danach das Kürbis-Lauch-Gemüse abkühlen lassen.
Den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen und eine Auflaufform mit Öl bepinseln.
Den Schinken in kleine Würfel schneiden.
Die Nudeln und das Kürbis-Lauch-Gemüse in die Auflaufform geben. Die Schinkenwürfel hinzugeben und unterheben.
Die Eier mit dem Schlagobers und der Crème Fraîche verrühren. Mit Salz und Pfeffer (und ggf. der Muskatnuss) würzen. Diese Mischung über die Zutaten in der Auflaufform gießen.
Den geriebenen Käse darüber verteilen.
Auf mittlerer Schiene das Nudelgratin ca. 30 Minuten goldbraun backen.
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Keyword Nudelgratin mit Schinken, Kürbis und Lauch