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Zutaten
250grote Linsen
1ELButter
500mlGemüsesuppe
1Ei
1Zwiebel
2ZehenKnoblauch
1Karotte
2ELPetersiliefrisch, gehackt
5ELHaferflocken
1ELKreuzkümmelgemahlen; gestrichen
1ELPaprikapulveredelsüß
6ELPaniermehloptional
40mlPflanzenölneutral
Salz
Pfeffer
Zubereitung
Die roten Linsen in ein Sieb geben und waschen, gut abtropfen lassen.
Die Zwiebel und die Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
Die Karotte fein raspeln.
Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelstücke und den Knoblauch darin glasig dünsten.
Die fein geraspelte Karotte hinzugeben.
Die roten Linsen hinzufügen und kurz mitbraten.
Die Gemüsesuppe dazugießen.
Für ca. 15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Gemüsesuppe verkocht ist. Ab und zu umrühren.
Die fertig gegarten Linsen abkühlen lassen und in eine Schüssel geben. Die roten Linsen grob mit einem Pürierststab pürieren. Die gehackte Petersilie, das Ei, die Haferflocken und die Gewürze ebenfalls dazugeben.
Die Zutaten gut miteinander vermengen.
Die Hände befeuchten und aus den Linsen-Teig kleine Laibchen mit einem Durchmesser von ca. 8cm und einer Dicke von 1cm formen.
Die Laibchen ggf. mit Paniermehl bestreuen und dieses leicht mit den Händen andrücken.
In einer beschichteten Pfanne die Hälfte vom Öl erhitzen und die Laibchen bei mittlerer Hitze ca. 3 Minuten pro Seite goldgelb braten.
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