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Zutaten
8StückEier
8StückRispentomaten
100gMayonnaisealternativ: Frischkäse
8StückToastbrot
60gButter
1BundSchnittlauch
Zubereitung
Fliegenpilz-Eier
Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen und die Eier darin 10 Minuten lang hart kochen. Anschließend mit kaltem Wasser abschrecken, auskühlen lassen und schälen.
Den oberen Teil der ausgekühlten hart gekochten Eier abschneiden und die Eier senkrecht auf ein Tablett stellen.
Die Tomaten waschen, abtrocknen und halbieren. Die Hälfte ohne Fruchtansatz in der Mitte mithilfe eines Teelöffels aushöhlen und gut abtropfen lassen. Danach als Kappe auf die Eier setzen.
Mithilfe eines Zahnstochers oder in einen kleinen Spritzbeutel gefüllt kleine Tupfen auf die Tomatenhälften setzen.
Fertigstellung
Das Toastbrot toasten und große Ringe mithilfe eines Keksausstechers ausstechen.
Das getoastete Brot mit Butter bestreichen.
Das mit Butter bestrichene Toastbrot mit den Schnittlauchröllchen bestreuen.
Je ein Fliegenpilz-Ei auf ein Toastbrot mit Schnittlauch setzen.
Servieren.
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Tipp
Gefüllte Fliegenpilz-Eier: Wenn du deine Tomateneier füllen magst, dressiert du die gewünschte Fülle (Frischkäse, Eiercreme, selbst gemachter Aufstrich) auf das abgeschnittene hart gekochte Ei und setzt anschließend vorsichtig die Tomatenhälfte drauf.