Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Ein Backblech vorbereiten.
Alle Zutaten mithilfe der Küchenmaschine und eines Knethakens zu einem Teig kneten. (oder per Hand zu einem Teig kneten.) Die Hälfte des Teiges zur Seite legen.
Apfelfülle
Die Äpfel waschen, trocknen und schälen. Den Strunk entfernen. Die geschälten Äpfel in kleine Stücke schneiden und mit dem Kristallzucker, dem Zimt und den Rosinen (die kann man auch weglassen) vermengen.
Fertigstelllung
Die Hälfte des Teiges mithilfe eines Nudelholzes auf einem Stück Backpapier auswalken, dieses dann auf ein Backblech ziehen.
Die Apfelmischung gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
Die zweite Hälfte des Teiges ausrollen und in ca. 1 cm breite Streifen schneiden, diese diagonal über die Teig-Apfelfläche am Backofen legen und an den Enden mit dem unteren Teig zusammendrücken. Jeweils ca. 1 cm zwischen den Streifen frei lassen. Mit dem Belegen weiterverfahren, bis die ganze Teig-Apfelfläche bedeckt ist, dann noch eine Reihe mit den Streifen legen, diesmal in die andere Richtung zeigend.
Den Kuchen für ca. 35 Minuten auf mittlerer Schiene im Backofen backen und anschließend auskühlen lassen. Mit etwas Staubzucker bestreuen.
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Tipp
Tarteform Der gedeckte Apfelkuchen kann auch in einer Tarteform gebacken werden.