4StückSpekulatiuskekse (können auch weggelassen werden)
Zubereitung
Das Backrohr auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
Die vier Spekulatiuskekse fein mahlen.
Eine Gugelhupfform fetten und mit Mehl und den gemahlenen Spekulatiuskeksen ausstäuben.
Die zimmerwamre Butter mit dem Kristallzucker schaumig rühren.
Die Eier einzeln unter ständigem Rühren hinzugeben.
Das Mehl mit dem Backpulver, dem Spekulatiusgewürz und dem Salz vermengen. Abwechselnd mit dem Schlagobers unter die Butter-Zucker-Mischung rühren.
Den Teig gleichmäßig in der Gugelhupfform verteilen. Mit dieser ein paar mal auf die Arbeitsfläche klopfen sodass etwaige Luftlöcher verschwinden.
Den Spekulatiusgugelhupf ca. 50 Minuten im vorgeheizten Backrohr backen.
Stäbchenprobe durchführen.
Den Gugelhupf aus dem Backrohr nehmen. 10 Minuten abkühlen lassen, anschließend aus der Form stürzen und vollständig auskühlen lassen.
Vor dem Servieren mit Staubzucker bestreuen.
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