Den braunen Rum in ein großes verschließbares Glas geben.
Die Kaffeebohnen mahlen und zum Rum geben.
Die Zimtrinde, die Pfefferkörner, die Pimentkörner und die Nelken hinzugeben.
Die Vanilleschote aufschneiden, das Mark herauskratzen und das herausgekratzte Mark sowie die Vanilleschote in das Glas geben. Das Glas verschließen und mind. 12 Stunden ziehen lassen.
Anschließend den den Rum mit dem Kaffee und den Gewürze durch einen Kaffeefilter abseihen.
Den Zuckersirup hinzugeben.
Den fertigen Kaffeelikör in vorbereitete, saubere Flaschen füllen.
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Tipp
Kaffeelikör mit Weinbrand Wer keinen Rum mag oder keinen zur Hand hat, kann den Likör auf mit Weinbrand anstatt dem Rum herstellen.FLASCHEN STERILISIEREN Um die Flaschen zu sterilisieren, diese mit kochend heißem Wasser füllen. Dieses kurz vor dem Befüllen mit dem selbst gemachtem Kaffeelikör ausleeren. Die sauberen Deckel mit lauwarmen Wasser spülen und sogleich die gefüllten Flaschen damit verschließen.Zuckersirup Wer den Zuckersirup selber machen möchte, kocht 60ml Wasser mit 60ml Kristallzucker auf und lässt dies so lange kochen bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hast. Anschließend noch weitere 5 Minuten köcheln lassen. Danach auskühlen lassen.